Človek, ki zna ceniti visokokakovosten alkohol, prej ali slej pride do zaključka, da je njegova samostojna proizvodnja povsem upravičena, za to potrebujete le domačo luno. Poleg ekonomskih koristi takšen proces prinaša tudi moralno zadovoljstvo. Sedeč za mizo, na kateri je steklenica močne pijače lastne proizvodnje, lastnik čuti stalen ponos. V Rusiji so goste vedno pogostili z domačimi alkoholnimi pijačami, kot so Spotykach, Calvados ali Slivovitz. Tradicionalno je imela vsaka hiša svoje recepte za pripravo lune in vseh vrst likerjev, ki so se prenašali iz roda v rod.
Tradicije izdelave domačega žganja
Opozoriti je treba, da je marsikdo znal narediti luno doma in to ni veljalo za znak nečesa slabega. Konec koncev, zmerno uživanje domačih alkoholnih pijačnima nič opraviti z vsakodnevnim pitjem.
Zato so bili strokovnjaki za ta občutljiv proces vedno zelo cenjeni. Poleg tega so za proizvodnjo domače lune vedno uporabljali najboljše naravne izdelke. Za poseben okus so luni dodali meto, ribez, kumino in janež, zaradi česar je pijača pridobila edinstvene in plemenite note. Moram reči, da domača še vedno omogoča spreminjanje vseh lastnosti alkoholne pijače, od čistosti izdelka do njegove jakosti.
Enote za proizvodnjo alkoholnih pijač doma
Glavna enota za proizvodnjo domačega alkohola je luna. Pijače, kot so vino ali konjak, pa tudi vse vrste likerjev praviloma ne zahtevajo posebnih izumov.
Če želite ugotoviti, kako narediti luno še vedno doma, morate razumeti načelo njenega delovanja - in potem bo vse postalo jasno. Obstaja veliko načinov za ustvarjanje te enote, od najpreprostejših in najbolj primitivnih do zapletenih in večstopenjskih. Vsak lastnik ima svoje metode za proizvodnjo lune, svoje skrivnosti. Vendar obstaja samo ena naprava. Danes vam bomo povedali, kako narediti luno z lastnimi rokami, a najprej bomo razpravljali o nekaterih točkah.
Izbor surovin za luno
Najprej razmislimo o samem postopku. Luna je narejena iz fermentiranih surovin, tako imenovane drozge, ki jo je treba hraniti od sedem do petnajst dni. Vse je odvisno od tega, kaj je izbrano za osnovo: lahko je preprost kvassladkorja, lahko pa grozdje ali drugo sadje. Poleg tega se kot surovine za luno uporabljajo rž, pšenica in celo grah. Poleg tega, če ima gospodinjstvo marmelado, ki je nihče ne poje ali je bila dolgo shranjena, jo je mogoče tudi uporabiti. Izbrani izdelek damo v kovinsko posodo in dodamo sladkor, nastalo zmes prelijemo z vodo. Razmerje izdelkov je odvisno od specifičnega recepta.
Kapaciteta in osnova mesečnega aparata
Sedaj ugotovimo, kako narediti luno doma. Najprej naj bo posoda za drozgo iz nerjavnega jekla ali titana, nikakor pa iz aluminija. Za ta namen je najboljša posoda za hrano 30-40 litrov.
Je tesno zaprt, kovina, iz katere je izdelan, pa je očitno namenjena pripravi in shranjevanju pijač. Ko kaša fermentira, jo damo na ogenj. Mimogrede, če imate lonec pod pritiskom, se ne morete posebej obremenjevati z vprašanjem, kako narediti luno. V to posodo samo vlijemo maso. Res je, v tem primeru je priporočljivo namestiti termometer v pokrov kuhinjskega aparata, ki mora biti zelo tesno pritrjen. Prikazuje temperaturo segrevanja drozge.
Če uporabljate lonec pod pritiskom, že ima cev za izhod. Lahko pa naredite luknjo v sami kovinski posodi in nanjo priključite tuljavo za luno. Najboljše tuljave so narejene iz cevi, če pa ni kovine,lahko ga naredite iz silikonske cevi. Navadne gumijaste cevi niso primerne, saj dajejo mesečini neprijeten pookus. Izbrano cev, bakreno ali tankostensko nerjavno jeklo, je treba večkrat naviti okoli valja s premerom 6-8 cm. Rezultat naj bo spirala.
Mesta povezave tuljave morajo biti tesno zatesnjena s testom, da ni nobenih vrzeli. Skozi to napravo bodo alkoholne pare prišle ven in se na poti spremenile v tekočino. Zato je treba tuljavo nenehno hladiti. Če želite to narediti, ga lahko preprosto postavite v posodo s hladno tekočo vodo.
Proces razvoja izdelka
Še malo in vprašanje, kako narediti luno doma, se lahko šteje za zaprto. Postopek se je začel, vendar potrebujemo posodo za zbiranje končnega izdelka. Nekateri obrtniki dodajo tudi tako imenovani sump, ki je nameščen med tuljavo in posodo z drozgo. V njem se zbirajo težke frakcije, torej se usedejo škodljive nečistoče in luna se izkaže za boljšo kakovost.
Mimogrede, kaša se ne vlije do robov enote, pustiti morate nekaj prostora, sama posoda pa mora biti tesno zaprta. Ko kaša zavre, morate ogenj zmanjšati na minimum. Prvih nekaj gramov, običajno 40-50, se zavržejo, ker niso primerni za uživanje.
Končni rezultat
Upoštevati je treba, da iz štirih litrov drozge dobimo približno en liter alkohola. Če želite preveriti njegovo moč, lahko uporabitemerilnik alkohola, ki se prodaja v lekarnah. Nastali alkohol nato filtriramo skozi aktivno oglje in po okusu razredčimo z destilirano ali izvirsko vodo. Za sladokusce lahko luno vlijete z meto, šentjanževko in drugimi aromatičnimi in zdravilnimi zelišči.
