Kitajska redkev je dvo- ali enoletna rastlina. Ta korenovka spada v družino zelja. Najbolj aktivno se goji na Japonskem, v Koreji in na Kitajskem. Pri nas kitajska redkev dobro uspeva na Daljnem vzhodu.
Najpogostejše sorte sta rdeča redkev (malina kroglica) in Lobo (slonov okl).
zelenjavni videz
Oblika "telesa" je odvisna od sorte. Je okrogla, vretenasta in podolgovata (ovalna). Barva koreninskega pridelka je lahko bela, zelena, rumena, rdeča in vijolična. Tudi včasih pride do mešanja barv in takrat ima zelenjava dvojno, včasih pa trojno barvo (rumeno-zelena, vijolično-bela itd.). Tudi celuloza ima različne barve in prehodne odtenke. Običajno je njegova barva odvisna od barve lupine in je lahko bogatejša ali svetlejša. Kitajska redkev tehta od 250 gramov do 1 kilograma.
V bistvu se rastlina goji 2 leti. V prvem letu se oblikujejo listi (običajno njihovo število ne presega 16 kosov) in korenovka. Ima majhno maso (ne več kot 300 gramov). V drugem letu začne redkev cveteti in zoretisemena. Korenina poveča velikost in maso.
Okusi
Te sorte redkvice ne vsebujejo toliko olja kot ruske. Zaradi tega nima pikantnega priokusa in grenkobe. Vsebujejo veliko mineralov in so bogati z vitamini, pa tudi z različnimi encimi, vlakninami in eteričnimi olji. Zahvaljujoč temu imajo mehko in sočno meso.
Fotografija prikazuje kitajsko redkev Lobo ali slonov okl.
raste
Navadno se goji na poljih po obiranju kumar, paradižnikov, stročnic in krompirja. Ni priporočljivo saditi zelenjave za drugimi predstavniki vrste zelja. Če tega ne upoštevamo, potem lahko kitajsko redkev prizadenejo korenine in druge bolezni, značilne za to vrsto. Lahko se goji tudi po česnu, čebuli in drugih zgodnjih pridelkih.
Pred setvijo je treba tla različno pripraviti. Če želite to narediti, lahko uporabite mineralna gnojila in po potrebi organska gnojila, razen gnoja. Pri uporabi kitajska redkev Loba poči, je slabo shranjena in gnije, prav tako postane brez okusa in pogosto zboli. Najbolj primeren "organski" je humus. Uporabite lahko tudi lesni pepel.
Setev redkvice je najbolje opraviti v 2. polovici julija. Če je bila kitajska redkev posajena v 1. polovici meseca, potem obstaja možnost zaraščanja korenovk, kar bo povzročilo zmanjšanje tržnosti. Če je vreme na rastišču primerno, potem raste do novembra.
Te sorte dobro prenašajo hladno vreme, vzhajajo se pri temperaturi 2-4 stopinje Celzija nad 0. Ko se zmrzali do -5 stopinj, ne zmrznejo in ne odmrejo.
Redkvico je treba obilno in redno zalivati, da bo dala dobro letino.
Zanimivo: če posadite kitajsko redkvico v zadnjih dneh julija ali v začetku avgusta, se bo količina pridelka močno zmanjšala, vendar se bo tržnost in ohranjenost izboljšala.
Fotografija prikazuje rdečo kitajsko redkvico ali kroglico maline.
koristne lastnosti
kitajska rdeča redkev in Lobo se uporabljata za odstranjevanje škodljivih snovi iz telesa in zdravljenje nekaterih bolezni. Lahko preprečijo maščobno degeneracijo in druge bolezni jeter. Imajo tudi diuretične lastnosti, zato se uporabljajo za čiščenje ledvičnega sistema pred usedlinami, sestavljenimi iz peska in majhnih kamnov. Primeren je za preprečevanje urolitiaze.
Nasvet: če nenehno jeste solate, ki vključujejo te sorte, se vaš apetit poveča. To poveča proizvodnjo želodčnega soka in pospeši prebavo hrane.
Pulpa vsebuje sestavine s pomirjevalnim in analgetičnim učinkom. Zato se uporablja pri nevritisu, bolečinah v mišicah in išiasu.
Sok sveže korenovke se pogosto uporablja za preprečevanje prehladov in bolezni prebavil.
Kdo ne bi smel jesti redkvice?
Zdravniki ne priporočajo uživanja teh vrst redkev nosečnicam indoječe ženske. Nekatere sestavine zelenjave se kopičijo v telesu, s prekomerno količino pa lahko pride maternica v tonus. To je nesprejemljivo pri nošenju otroka, saj lahko to izzove predčasno prekinitev nosečnosti in prezgodnji porod. Rdeča redkev lahko povzroči alergije pri materi in otroku, saj lahko njene sestavine prehajajo v materino mleko.
Radkvica je kontraindicirana tudi za ljudi, ki imajo bolezni srca, razjede, gastritis, enterokolitis in druge bolezni prebavil.
Te sorte redkvic so zelo priljubljene pri kuhanju.
Uporaba pri kuhanju
Obstaja veliko število jedi, ki uporabljajo te sorte redkvice. Uporabljajo se predvsem pri izdelavi različnih solat, redkeje pa pri pripravi juh, mesnih jedi in prilog.
Korenina pomaga hrani dati izreden okus in aromo. Okus zelenjave se med toplotno obdelavo ne spremeni. Lahko jih dušimo, kuhamo, cvremo in kuhamo na pari.
Rdeča redkev in Lobo sta zelo sočni in okusni sorti. Njihove barve so raznolike, zaradi česar so videti nenavadne. V kulinariki se zaradi svojega okusa pogosto uporabljajo. Nimajo grenkobe in pekoče, zato imajo nežen okus. Uporabljajo se tudi za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni. Vendar jih nekateri ljudje ne bi smeli jesti.
