Ne vejo vsi, kaj je rdeča pesa ali rdeča pesa. To je najpogostejša pesa, ki je ena najpogostejših vrtnin v Rusiji. Za hrano se uporabljajo tako koreninski pridelek kot listi pese. Pesa je bogata z vitamini in minerali.
Buryak se imenuje v Belorusiji, Ukrajini in nekaterih regijah Rusije. Zelenjava je dobila ime zaradi bogate rjave barve, uporablja pa se tudi za peso katere koli barve.
Opazili smo, da se blitva, vrsta pese, katere korenike so neužitne, skoraj nikoli ne imenujejo pesa. Najverjetneje je to posledica dejstva, da ima neznan videz in ga mnogi sploh ne dojemajo kot peso. Na prvi pogled je blitva bolj podobna solati.
Lastnosti rastlin
Sprva so ljudje, ki niso vedeli za okus in koristne lastnosti pese, jedli le njen vrh, to je liste. Korenine so večinoma veljale za nekakšno zdravilo.
Torej, kaj je pesa ali pesa? Je zelnata rastlina z velikimi koreninami in precej velikimi listi. Plodima sladkast priokus in se pogosto uporablja kot živilo, tudi za dietno mizo.
Zaradi številnih uporabnih lastnosti se pesa pojavlja kot sestavina receptov tradicionalne medicine, kozmetologije, uporablja pa se tudi na drugih področjih.
Krmna pesa je priznana kot ena najboljših poljščin, ki sestavljajo prehrano goveda. Zelenjava je priljubljena med poletnimi prebivalci, saj je nezahtevna in ne zahteva zapletenih manipulacij za sajenje in gojenje. Tudi pri minimalnih pogojih za rast obstaja velika možnost za odlično letino.
Kakšna je razlika
Ne moremo reči, da se pesa razlikuje od rdeče pese, ker je ista zelenjava, le da se v različnih regijah imenuje drugače.
Opaža se, da pesa namesto pese prevladuje predvsem v južnih regijah. Obstaja mnenje, da gre za določeno sorto pese, vendar v praksi ni bilo potrjeno.
Mnogi trdijo, da je prava rdeča pesa, ki jo jedo neposredno in daje boršču bogat rdeč odtenek. Zelenjava boršča daje ukrajinski jedi ne le čudovito barvo, ampak tudi edinstven okus.
Vendar pa je izraz "pesa" mogoče slišati tudi v zvezi s sladkorno peso in celo vrsto krme, te vrste pridelkov pa so v različnih barvah. Ni težko uganiti, da sta tako rdeča kot krmna pesa pravzaprav le neke vrste pesa.
Zanimiva dejstva
Zanimiva zgodovinskadejstvo iz leta 1683, povezano s to kulturo. Kozaki Zaporožja, ki so pomagali obleganim prebivalcem Dunaja, so iskali hrano na lokalnih vrtovih in našli peso. Kozaki so jo ocvrli s slanino, nato pa jo skuhali z drugo zelenjavo. Ta jed se je imenovala "juha iz rjavega zelja" in se je sčasoma spremenila v besedo "boršč".
Torej, boršč je zeljna juha iz rdeče pese.
pesa
Uživana pesa je razdeljena v dve kategoriji: rdeče in bele sorte. Slednje ni vedno iskano med kupci, čeprav se okus ne razlikuje od rdeče sorte. Plodovi bele namizne pese ne zrastejo tako veliki kot rdeči.
Sorte slednjih predstavlja široka paleta barv od karmin rdeče do bordo odtenkov. V nekaterih primerih je lahko zelenjava skoraj črna.
Če rdečo peso prerežete čez, lahko vidite svetle ali bele kolobarje. Oblika korenine se razlikuje glede na to, kako jo sorta definira. Je valjasta, okrogla, skoraj ravna, stožčasta, podolgovata in vretenasta.
Sorte za poletno porabo imajo večinoma okrogle in sploščene korenine. Pojejo zgodaj in izgledajo zelo privlačno za stranke.
Poletne sorte: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. Kasnejše ali srednjeletne sorte se zlahka razlikujejo po podolgovati obliki. Takšna pesa ima zelo razvit koreninski sistem. Pozna sorta je najbolj primerna za zimsko shranjevanje. Znani so, kot so Slavyanka, Cylinder, Bonn,Bordeaux 237.
Namizno peso jemo tako svežo kot kuhano, dušeno, ocvrto. Kuhate lahko najrazličnejše jedi: juhe, sladice, priloge, solate.
Sladkorna pesa
Kot rezultat dela rejcev se je pojavila sladkorna pesa. To je ena najpomembnejših industrijskih poljščin, saj je surovina za industrijo. Sladkorna pesa je običajno bele ali rumenkaste barve in popolnoma nepredstavljiva.
Kljub temu, da kultura ni namenjena kulinaričnim izdelkom, se z njo včasih posladkajo nekatere jedi. Obstajajo celo ljudski recepti za sirup in luno iz sladkornih vrst zelenjave.
Ta pesa nima tako prijetnega okusa, ki je bolj značilen za jedilnico. V Rusiji so pogoste naslednje sorte: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Drug pogled
Malo ljudi ve, kaj je pesa (na sliki) krmna sorta. To je tehnični pridelek, za katerega so značilne velike korenovke različnih oblik in barv. Od čisto belega do živahnega rumenega in rdečega sadja.
Povprečno sadje krmne sorte doseže 2 kg teže. Oblika lahko spominja na oval, stožec, vrečko, kroglo ali valj. Sočni listi se silirajo in uporabljajo tudi kot krma. Krave, hranjene s peso, postanejo zdrave in plodne, mlečnost pa se poveča.
Pesa, ki se uporablja za krmo, je bila izbrana tudi iz namiznih sort. Zaradi tega se praktično ne razlikuje odkultura za hrano. Vsebuje pa več vlaknin, beljakovin in trdnih vlaken.
Krmni sadeži zorijo do velikanskih velikosti, zabeleženi so korenovki, težki do 30 kg.
Krmna pesa je za razliko od prejšnjih predstavljena s široko paleto barv in vrst. Obstajajo sorte rožnatih, svetlo oranžnih in zelenih odtenkov. Krmna pesa raste na površini zemlje, tako da ne gre globoko v notranjost, kar močno poenostavi njeno zbiranje.
Sorte takšne pese vključujejo: Centaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigadier, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.
Sklep
Druga najbolj priljubljena zelenjava za krompirjem je že dolgo eden od nepogrešljivih in zaželenih izdelkov. Plodovi pese so bogati z ogromno količino vitalnih vitaminov in mineralov.
Pomembna prednost rdeče pese je široka paleta sort, ki vam omogoča, da izberete zelenjavo po svojem okusu in jo posadite na svojem vrtu. Rdeča pesa je nezahtevna in ne zahteva zapletene nege.
Da ne omenjam zdravstvenih koristi pese. Magnezij v svoji sestavi lahko prepreči zgodnji razvoj hipertenzije in ateroskleroze ter različnih živčnih motenj.
Pesa je odličen izdelek, ki zagotavlja zdravo tvorbo krvi. Nobena druga zelenjava se ne more pohvaliti s tako visoko vsebnostjo joda, ki v sestavi kulture blagodejno vpliva na ščitnico.
Če se vrnemo k vprašanju, kaj je pesa in v čem se razlikuje od pese, lahko naredimo preprost zaključek: niso ničrazlični, ker sta v bistvu ista stvar. Ni razlike, saj je pesa v vsakem primeru bila in ostaja le oznaka za peso oziroma njene vrste.
