Daikon je najbližji sorodnik redkvice in je njena sorta. Med ljudmi je zaslovel kot bela redkev, kitajska ali japonska redkev. V prevodu iz japonščine beseda "daikon" zveni kot "velika korenina".
Korenina daikona je veliko večja kot pri redkvici, ki smo jo vajeni, in vsebuje bistveno manj grenkobe, poleg tega pa je odličen tudi po svojih okusnih lastnostih. Njen pridelek je zelo visok, zato na Japonskem njegove zasaditve zasedajo prvo mesto med drugimi zelenjavnimi pridelki. Žal pri nas še ni postala razširjena.
Lastnosti Daikon
Daikon je zelo dragocena živilska, zdravilna in prehranska rastlina. Korenine se dobro hranijo več mesecev. Trajanje skladiščenja je odvisno od vrste zelenjave in pogojev. Korenina ima mehko, sočno, čvrsto belo meso in je brez ostrega in grenkega okusa po redkvi, ki ga ustvarja visoka vsebnost gorčičnih olj, ki spodbujajo srce.
Korenina dobro "očisti" ledvice in jetra, raztopi kamne. Ima sposobnost zatiranja škodljive mikroflore črevesja in želodca,vsebuje veliko količino kalcijevih in kalijevih soli, vitamina C, glikozidov, fitoncidov in številnih drugih snovi, ki določajo zdravilne lastnosti rastline. Sladkor, ki ga vsebuje, je v obliki fruktoze, prisotnost velike količine pektina pa omogoča uporabo v prehrani ljudi s sladkorno boleznijo.
daikon gojenje pridelkov
Tako kot korenine redkvice in redkvice, daikon nastane le, ko je dan kratek. Pri dolgem dnevu pride do hitrega prehoda na cvetenje rastline brez tvorbe korenine. Prav zaradi tega bi morali tisti, ki želijo gojiti daikon na svojem mestu, začeti gojiti zgodaj spomladi v rastlinjaku ali sejati neposredno v tla v drugi polovici poletja (julija). Kultura se dobro počuti le na tleh, ki so lahke po sestavi - peščena ilovica ali dobro odcedna šotišča.
Tehnologija gojenja je precej preprosta. Na vnaprej oblikovanem grebenu se naredi 2-3 centimetre globok utor, v katerega sta nameščeni dve semeni na razdalji 25-30 centimetrov. Med grebeni naj bo vsaj 60 centimetrov.
Poganjki se pojavijo čez teden dni, včasih prej. V tem času je treba zagotoviti, da mlade rastline ne trpijo zaradi invazije križnic, sicer je treba sprejeti nujne ukrepe za zaščito. Takoj, ko nastaneta dva prava lista, eno, manj razvito rastlino odstranimo iz gnezda. Bolje je, da ga samo potrgate, da ne zmotite korenine glavnega grma.
V prihodnosti, ko daikon raste, se rast in skrb zanj spuščata v plevel,rahljanje (najprej globoko in nato površinsko) in po potrebi zalivanje. Če je zemlja rodovitna, potem ni treba hraniti, če pa je treba hraniti, potem je bolje, da to storite takoj po redčenju.
Štirideset do sedemdeset dni po setvi, odvisno od vrste daikona in vremenskih razmer, začnejo s trgatvijo. V tem času ostane v zemlji le polovica koreninskega pridelka, preostanek štrli nad zemljo.
Na peščenih tleh ga vrhovi dobro izvlečejo, na težkih tleh pa ga je treba izkopati, sicer zlahka zlomite dolgo in sočno korenovko.
Verjetno ste že razumeli, kakšna čudovita kultura je - daikon, katerega gojenje ni nič težje kot skrb za preprosto redkvico, kako nezahtevna in produktivna je, in kar je najpomembneje, kako zdrava in okusna zelenjava je.
