Hrana, kot so gobe, je dragoceno in zdravo hranilo. Doma se je razširilo gojenje ostrig in gob. Takšna pridelava zagotavlja odsotnost rakotvornih snovi in nitratov, ki jih gobe zlahka absorbirajo.
Ostrige priporočamo za uporabo pri bolnikih s hipertenzijo, rakom in nekaterimi drugimi. Upočasnijo proces staranja, pomagajo pri pomlajevanju.
Članek pove, kako gojiti gobe in narediti micelij ostrig z lastnimi rokami.
Kaj je micelij ostrige, zgodovina vzreje
Micelij katere koli glive, vključno z ostrigami, se imenuje njeno vegetativno telo, z drugimi besedami, micelij, sestavljen iz najtanjših razvejanih koreninskih niti. Razvoj micelija poteka znotraj substrata in na njegovi površini. To razvejano omrežje lahko dobite tako doma kot z laboratorijskimi metodami.
V naravnem habitatu se gobe razmnožujejovečinoma spori. Da bi odgovorili na vprašanje, kako narediti micelij iz ostrig v laboratoriju, so znanstveniki preizkusili več različnih metod.
Na začetku so v gozdu, na mestih, kjer so se nabirali gobe, odvzeli delce micelija za razmnoževanje v posebej prilagojenih rastlinjakih, nato pa jih posadili v pripravljeno zemljo. Po popolnem prepletu z gobovimi nitmi je bil substrat posušen in pripravljen za razmnoževanje. Kakovostne lastnosti takega materiala so bile šibke, micelij je degeneriral in dajal skromne donose.
Pozneje so v Franciji našli način za odstranjevanje micelija iz glivičnih spor v umetnih pogojih, ki je bil zelo omejen v uporabi in se tudi ni ukoreninil.
Najnovejša in najbolj sprejeta patentirana metoda je bila gojenje micelija ostrig na zrnu skoraj vseh žit, žagovine, slame.
Načini gojenja gob
Ostrige so zelo nezahtevne gobe, ki hitro obrodijo pridelke. En mesec in pol po pristanku lahko naredite prvo zbirko. S kvadratnega metra zemlje običajno dobimo približno deset kilogramov gob na mesec.
Obstaja več načinov za gojenje tega izdelka:
- Obsežen. Ta metoda je imitacija naravne rasti in zahteva določena območja. Zanj naberejo lesne štore, vanje naredijo reze in vanje najprej položijo klobuke ostrig, nato pa dele micelija. Metoda je odvisna od vremenskih razmer: v neugodnih okoliščinah rast glivlahko traja do tri mesece.
- Intenzivno. Na ta način gojijo gobe, na primer v plastičnih vrečkah. Je zelo učinkovit, malo dela in poceni.
Za gojenje gob doma lahko micelij pridobite na dva načina: kupite micelij ostrig, katerega cena je trenutno približno 150 rubljev. na kilogram ali pa ga naredite sami.
Proizvodnja micelija
Micelij ostrig - micelij - posadimo v substrat, kjer bo kalil. Doma lahko naredite sami micelij ostrig gobe na lesu ali zrnju. Gojenje poteka v treh fazah na naslednji način:
- Pridobitev materničnega micelija. Narejen je v laboratoriju iz spor in shranjen v epruvetah ali pa se material razmnožuje iz koščkov gobovega tkiva.
- Priprava vmesnega micelija. Na tej stopnji se matična kultura prenese iz epruvet, kjer je bila shranjena, v hranilni medij, kjer se začetno razvije osnova za setveni micelij.
- Pridobitev semenskega micelija. Vmesni material sejemo v substrat, kjer raste. Dele tega substrata uporabimo za setev mesta, kjer bodo gobe neposredno gojile.
Kako pripraviti podlago za sajenje
Da bi dobili dobro letino, morate ustrezno pripraviti zemljo za sajenje. Tehnologija izdelave predvideva, da morate za to zmleti suhe in čiste luščine, slamo in luščine (ječmen ali pšenica) in nato izvesti njihovo termičnoobravnavati. Ta dejanja bodo odstranila iz sestave žuželke, ki so padle vanj med zbiranjem.
Za termično obdelavo substrata ga damo v veliko kovinsko posodo, prelijemo z vročo vodo (70 °C) in kuhamo nekaj ur, nato tekočino odcedimo in maso ohladimo. na sobno temperaturo. Za preverjanje nasičenosti z vlago stisnemo majhno količino mešanice v pest: pri normalni vlažnosti (približno 70 %) mora izstopiti malo ali nič vlage, zalivanje ni dovoljeno.
Za gojenje so primerni tako rastlinjak z nameščenimi štori, kot tudi velike plastične vrečke doma na balkonu. Spodaj bomo razmislili, kako kuhati micelij ostrig doma, posaditi in gojiti gobe. Ostriga je edina goba, ki jo je enostavno gojiti, če so izpolnjeni vsi potrebni pogoji.
micelij ostrig doma: prva faza
Za pridobitev materničnega micelija se vzamejo deli plodov svežih gob. Ostrige je treba razdeliti na dva dela in odrezati majhen kos iz noge. Nato ga je treba potopiti v raztopino vodikovega peroksida za dezinfekcijo - material je pripravljen za sajenje v hranilni medij.
Nato obdelan kos damo v posodo s hranilno snovjo in zapremo s pluto, razkuženo z ognjem. Takšna domača pridelava micelija ostrig zahteva obvezno sterilnost, zato se materiala po obdelavi ne dotikamo z rokami, ampak je treba vzeti s pomožnim orodjem, prostor tudi vzdrževati čist.
Zaprta posoda z nameščeno notranjostjosadike v nagnjenem položaju pustimo v temi nekaj tednov.
Hranilni medij v tej proizvodnji je lahko agar iz pivine, korenja, ovsenih kosmičev, krompirja ali glukoze. Po kuhanju ga steriliziramo, vlijemo v posode in počakamo, da se strdi, nato pa dodamo košček gobe.
Drugi korak: pridobivanje vmesnega micelija
Druga faza je neposredno gojenje micelija ostrig. Tehnologija izdelave vmesnega micelija ostrige zahteva uporabo žitnih zrn. Za te namene se uporabljajo zdrava kakovostna zrna, ki jih kuhamo petnajst minut v razmerju materiala in vode ena proti dva. Nato je treba kuhana zrna dobro posušiti in zmešati s kalcijevim karbonatom in mavcem.
Naprej zmes damo v steklene posode, jih napolnimo za dve tretjini in jih steriliziramo. Po obdelavi se v nastalo snov dajo koščki prej pripravljenega hranilnega medija. Po dveh do treh tednih, ko micelij zraste, ga lahko shranimo za shranjevanje, predhodno ga razgradimo v plastične vrečke. Dovoljeno je shranjevanje micelija tri mesece pri temperaturah od nič do dvajset stopinj.
Ustrezno pripravljen vmesni micelij ostrige, ki je razvit in sposoben preživetja, izgleda kot bujna bela obloga, ki ima prijeten vonj po gobah.
Za sajenje semenskega micelija se izvajajo podobna dejanja, setev bolj prostornih posod. Če želite to narediti, dodajte v litrske kozarceeno žlico vmesnega micelija. Tako pripravite substrat za nadaljnjo gojenje gob na njem.
Pogoji za sajenje micelija
Ostrige lahko gojite v starem skednju, kamniti garaži ali drugem primernem prostoru. Merilo za njegovo izbiro je mogoče upoštevati:
- možnost ustvarjanja visoke vlažnosti zraka, ki jo je treba vzdrževati pri 85-90%;
- ohranjanje temperature okolice okoli 15-20 stopinj - pri višji temperaturi gobe prenehajo roditi;
- Ustvarjanje dobrega prezračevalnega sistema - kopičenje ogljikovega dioksida je nesprejemljivo zaradi visoke občutljivosti gliv nanj;
- možnost zadostne osvetlitve - sončna svetloba brez neposrednih žarkov ali fluorescenčnih sijalk devet ur na dan.
tehnologija gojenja gob
Ko micelij ostrig gojite z lastnimi rokami, ga lahko začnete saditi, kar naredite na naslednji način. Na dnu plastične vrečke se položi substrat v količini enega kilograma, na njem pa plast micelija in tako naprej v plasteh do samega vrha. Težno razmerje med substratom in micelijem v vrečki naj bo 1: 0,05. Micelij naj bo nameščen bližje stenam vrečke, v kateri je treba narediti zareze za vstop zraka. Teža končnega bloka je 13-15 kg.
Po polnjenju polietilenske bloke pustimo v temi pri temperaturi približno plus dvajset Celzija - višja temperatura lahko povzroči odmiranje micelija, sajv bloku bi lahko bilo deset do petnajst stopinj topleje.
Po dveh tednih postane blok kot bel monolit. Pred pojavom primordija se blok občasno poškropi, da se ohrani vlažnost in se strogo upoštevajo temperaturni pogoji. Po pojavu primordije po nekaj dneh postanejo polnopravne odrasle gobe. Med rastjo jih ni treba zalivati, pomembno pa je, da prostor dobro prezračite. Ko se robovi klobukov poravnajo, je pridelek pripravljen za spravilo.
Pogoji za ohranjanje micelija
V industrijskih pogojih je micelij shranjen pri nizkih temperaturah ali v tekočem dušiku. Ta vsebina vam omogoča, da povečate lastnosti materiala in njegovo kalitev brez izgube kakovosti. Postopek zamrzovanja in naknadnega odmrzovanja za izkrcanje poteka počasi pod nadzorom strokovnjakov.
V domačih razmerah je micelij najbolje shraniti v vrstah hladilnikov, ki omogočajo nastavitev temperature zamrzovalnika na minus dvajset stopinj Celzija. To bo omogočilo, da se material ne pokvari in ne izgubi svojih lastnosti.
Po kratkem odtajanju micelij obnovi svoje vegetativne funkcije.
Pomembno je preprečiti večkratne nenadne spremembe temperaturnih razmer, to je odtaljevanje in ponovno zamrzovanje. To lahko znatno poslabša kakovost micelija, kar bo v skladu s tem negativno vplivalo na donos micelija.
Koristni nasveti za gobarje
Za uspešno gojenjeNabiranje micelija in gob mora upoštevati naslednja pravila:
- Idealna podlaga je žagovina trdega lesa.
- Barva uporabljene žagovine mora biti bela ali rumena, to bo zagotovilo njihove svežine.
- Podlaga mora imeti svež vonj, brez gnilobe.
- Pri transportu micelija je treba vzdrževati zahtevano vlažnost v območju 30-45%. Enake pogoje je treba upoštevati v plastični vrečki, v kateri gojijo ostrige.
- V en blok embalaže 35 X 75 cm boste morali dati približno 300 gramov micelija, to morate vedeti, da lahko natančno izračunate potrebno količino materiala. Nakup za prihodnjo uporabo ali odtajanje presežne količine micelija je zelo nezaželen zaradi kratkega roka uporabnosti in izgube setvenih lastnosti.
- Pri pridelavi micelija in sajenju v substrat je treba upoštevati stroga sanitarna pravila, da preprečimo napad škodljivcev: posode, orodje in roke je treba dekontaminirati.
Na splošno, če upoštevate pravila in tehnologijo za gojenje micelija ostrig, nato pa gobe same, lahko dosežete dobre rezultate z ne zelo velikim vložkom denarja in truda. S skrbno pozornostjo do postopka ga lahko obvlada tudi začetnik.
