Vsaka gospodinja pogosto doživi veliko žalost, ko gleda svojo posodo, ki je redno izpostavljena temperaturnim vplivom, torej lonci in ponve. Najbolj žalostni z leti začnejo izgledati najbolj ljubljeni, najbolj "palačinke" ponve - litega železa. Po žalostnem videzu drugo mesto zaseda aluminij. Niso tako »odrasli« kot stare, še vedno babičine, a se tudi nagibajo k nepotrebnim slojem. Večina ljudi jih je prepoznala kot brezupne. Ljudje se vzdržijo odmetavanja "zažganih" pripomočkov le iz razlogov, da so sodobni pripomočki, čeprav imajo nesporne prednosti, na nek način zelo slabši od starih.
Od kod prihajajo usedline ogljika
Prej ali slej se vsi, ki uporabljajo svojo kuhinjo in ne prehranjujejo izključno v restavracijah, soočijo z vprašanjem, kako oprati ponve od saj. Najprej razumemo, zakajse pojavi na posodi. Ta "prevleka" izgleda kot temna, pogosto črna plast na stenah ponev in včasih loncev. V notranjosti je precej gost, vendar je njegova površina ohlapna in se zlahka odlepi. Saje nastanejo kot posledica izgorevanja maščobe, ki ostane na stenah iz prejšnjega kuhanja. Po vsakem kuhanju zraste in intenzivno napne vse nove, čeprav tanke plasti maščobnih oblog, ki po prejšnjem kuhanju niso bile izprane. Šest mesecev pozneje začnete resno razmišljati o tem, kako oprati ponve iz saj. Zanimivo je, da taka katastrofa ne ogroža le starih posod iz litega železa ali aluminija, ampak tudi precej modernih - keramičnih in teflonskih.
Metoda fizičnega udarca
To je najlažji, a tudi zelo zamuden način. Kar je lažje - vzamemo in očistimo! Kako oprati ponve iz saj? Ja, zelo je dostopen - vzame se strgalo in posoda se postrga. Kovinska krpa je v redu. Hkrati obrtniki izboljšujejo celo tako primitivno metodo: uporabljajo brusilnike, vrtalnike in druge električne naprave. Če vas zanima, kako očistiti ponve iz saj z najmanj truda, si poskusite olajšati ta postopek. Najlažji način za lažje čiščenje je, da posodo namočite v vročo vodo z dodanim milom ali detergentom za posodo. Številna čistila svetujejo, da ponve pred čiščenjem zavrejo. Obstaja še ena možnost, kako oprati aluminijaste ponve iz saj (primerna je tudi za lito železo): v posodo vlijemo navadno grobo zrnato kuhinjsko sol, debelo približno centimeter, in posodo postavimo naogenj za kalcinacijo. Vse odvečne plasti se nato veliko lažje odlepijo.
Ljudski triki v pomoč
Ker čiščenje ponve pred sajami še zdaleč ni enostavno in preprosto, so se mojstri izmislili na veliko načinov, kako olajšati in pospešiti neprijeten proces. Ljudje priporočajo enako predhodno prekuhanje, vendar z dodatkom silikatnega lepila in sode (kavstične) v vodo. Zelo priljubljena rešitev je uporaba orodja za "prebijanje" zamašenih kanalizacijskih cevi tipa "Mole". Čeprav je to za popolne ekstremne športe! Obstaja nekoliko mehkejši način za čiščenje ponve pred saj - v njej zavrite vodo, pomešano s sodo bikarbono, kisom in detergentom za pomivanje posode v enakih razmerjih. V večini primerov se grde plasti ločijo same od sebe, odstraniti morate le še posebej "škodljive" ostanke. Slaba stvar je, da ne morete tako očistiti kuhinjske posode, ki se ne sprijema: celotna površina bo odstranjena skupaj s sajami.
Za lastnike peči na drva
Ni nujno, da mora biti peč v sami hiši, tista, ki je na primer v kopalnici, bo prav. Naj pojasnimo, da tako oprana ponev nikakor ne more biti moderna - metoda je primerna samo za lito železo ali aluminij. Saje v ponvi se zelo enostavno odstranijo, če jih za pet minut postavite na vroče oglje. Nato vzamemo kovinsko krtačo ali krpo in s posode počistimo vse odvečno. Tisti, ki so uporabili to metodo, trdijo, da posode postanejo kot nove. Res je, z aluminijem moraš bitibodite previdni: globoke praske v ponvi vam bodo zagotovile redne usedline ogljika.
Nežna pot
Vrenje še vedno ostaja priljubljena metoda. Za pranje posode pred sajami (poleg tega uporabniki zagotavljajo, da se teflon na ta način ne bo poškodoval), skobljan kos mila za perilo (200 g) raztopimo v veliki ponvi v vodi. Nekateri ljudje mislijo, da je detergent primeren, vendar večina svetuje milo. Tam se doda tudi soda. Vse mešamo, dokler se ne raztopi, postavimo na ogenj in prizadeto ponev postavimo v posodo. Kuhanje bo trajalo nekaj ur (na majhnem ognju, da le rahlo žubori). In glavna skrivnost, kako na ta način očistiti saje iz ponve, je, da jo je treba nato sprati pod tekočo vročo vodo z mehko krpo (gobo). Celotna površina mora biti nenehno mokra.
Blaga metoda deluje tudi na "nežnih" ponvah
Ker je ponve težko očistiti iz usedlin ogljika, ne da bi poškodovali njihovo celovitost, lahko najprej eksperimentirate z metodami, ki zagotovo ne bodo škodile vaši posodi. Začnite z navadnim kisom - vendar boste morali kupiti ne namizni, ampak bolj koncentriran (9%). Razredčimo ga z vodo v razmerju 1:3, prelijemo v drugo posodo in počasi kuhamo več ur. Pomanjkljivost: luščene saje bo treba še vedno očistiti s trdo krtačo. Prednosti: trajalo bo relativno malo časa, plast maščobe se odstrani precej preprosto, površina posode se neopraskan.
Podobna, a dražja možnost je, da v lekarni kupite tablete z aktivnim ogljem, jih zdrobite in polijete na "zažgane" dele loncev in ponv. V približno tridesetih minutah bo premog razjedel vse odvečne plasti in jih je mogoče enostavno odstraniti z navadno gobico (če se še niso vžrle v kovino).
Če zaupate kemiji
Nedvomno obstajajo ultramoderne možnosti, kako očistiti ponev pred usedlinami ogljika. Nihče ni odpovedal čistilnih sredstev, ki nam jih zagotavlja kemična proizvodnja. Vendar pa obstajajo nekatere - in zelo pomembne - omejitve, ki ne dovoljujejo, da bi jih uporabljali vedno, povsod, pri kateri koli vrsti jedi. Torej, možnosti proti prijemanju zahtevajo spoštljiv odnos, zato vam niti železna volna niti agresivna kemija ne bosta pomagala, če boste očistili notranjo površino. Če pa razmišljate o tem, kako očistiti ponve od saj od zunaj (namreč, tukaj jih je še posebej veliko in jih je težko odstraniti), potem tvegate malo - v tem primeru ni pomembno, kako poškodovan je premaz - nič ne bo se vseeno ocvrti na njem. Tukaj lahko uporabite "zlobna" sredstva. Bo šel in "Shumavit", izdelan v Izraelu, in domači "Shumanit" in alternative, ki jih ponuja Amway. Tukaj ni nobenega posebnega nasveta; edino, kar lahko priporočamo, je, da preberete navodila, saj imajo vsa podjetja svoje sestave in svoja razmišljanja, kako jih uporabljati. Vsem je skupna in obvezna le ena stvar - uporabljati jih le z gumijastimi rokavicami in na stežaj odprtimi okni. Presenetljivo ostro!
Pot za odločilno
In primeren samo za "stare" jedi! Niti teflon niti keramika ga ne bosta preživela. Toda po takšni obdelavi ne bo ostala nobena plošča. Res je, to boste morali narediti nekje na dvorišču, ne v zaprtih prostorih, in vnaprej morate dobiti svetilko. V bližini ne sme biti predmetov, tekočin in snovi, ki se lahko vnamejo. Kontaminirane površine obdelamo z navedeno svetilko, nato pa vse očistimo s čopičem ali gobico, nato pa posodo pomijemo na običajen način.
Teflon včasih gori
Te ponve redko povzročajo težave. Vendar glede na to, kako previdno je treba z njimi ravnati in kako redko se izvajajo ti previdnostni ukrepi, je enostavno domnevati, da se vprašanje, kako očistiti teflonsko ponev iz saj, pogosto pojavlja. Tisti, ki imajo v gospodinjstvu pomivalni stroj, se z njim spopadejo brez težav - "pranje" se lahko ponovi večkrat, s tem pa posode sploh ne poškodujemo. Toda tisti, ki nimajo takšnega čudeža tehnologije, bodo morali biti zmedeni. 50 g stekleničko silikatnega lepila zmešamo s pol kozarca poljubnega detergenta za pomivanje posode, polnim kozarcem sode (lahko uporabite hrano, lahko uporabite sodo) in dvema do tremi litri vode. Prizadeto posodo v tej mešanici kuhamo dve uri (lahko tudi dlje). Lahko pa posodo preprosto namočite v sestavo za en dan - povsem možno je, da bo to dovolj. zaostalplast se spere s toplo vodo.
veliko umivalnik
Obstaja zelo kardinalna metoda za popolnoma "kamnjeno" ali dolgo neočiščeno posodo. Vse isto silikatno lepilo, vendar že v količini 2 cevi, se raztopi v vodi z embalažo kavstika, tam se zdrobi košček mila za pranje perila in oseba, ki to počne, nadene vso razpoložljivo osebno zaščitno opremo. Vsaj rokavice, predpasnik, gumijasti klobuk (tudi plavalni klobuk) in medicinski povoj (boljši je respirator). V posodo, kjer bo vse to zavrelo in se pripravi raztopina, položimo posode, odpremo okna, vklopimo napo (če je) in vse naj vre uro ali dve na majhnem ognju. Lonce in ponve vzamemo iz mešanice, dokler je še vroča, od ostankov saj pa speremo šele po ohladitvi.
Bolje preprečiti kot zdraviti
V vsakem primeru, če se odločite, kako očistiti ponev pred sajami, to pomeni, da tega prej niste dobro upoštevali. Prišel je trenutek, ko se maščobe ali zataknjeni ostanki hrane niso izprali, ko je posoda ostala neoprana do jutri oziroma ni bila preveč dobro očiščena. Kardinalnim dejanjem se je mogoče izogniti, če le dobro in pravočasno poskrbite za svojo posodo. Na koncu, če nimate moči, vode ali poguma za pranje posode, jo lahko vsaj do jutra namočite v vodi z nečim milnim. In s sodobnimi orodji to sploh ni težko!
