Čebula se že dolgo uporablja pri pripravi številnih različnih jedi. Zato skoraj vsaka gospodinja, ki izbere pridelek za gojenje, raje posadi več sort hkrati. Različne vrste čebule, ki rastejo na vrtu, vam dajejo priložnost kuhati različne mojstrovine in izboljšati svoje vrtnarske sposobnosti.
Obstaja veliko sort čebule, med katerimi posebno mesto zavzema solata.
Sladka čebula se imenuje solatna čebula. Lahko je bela ali rdeča ali klasično rjavkasta. Solatna čebula (fotografija spodaj) skoraj sploh ni grenka. Zato je dobil ime, saj se pogosto uporablja za pripravo svežih solat.
Solate sorte čebule
Po okusu je taka čebula lahko sladka ali napol ostra. Sladke sorte vključujejo: Exhibition, Y alta, Ermak.
Na polotok: Črni princ, Alvinu, Albion, Rdeči baron, Carmen, Zolotnichok, Yesaul, Classic, Master, Odintsovets, Retro, Champion.
Posolatna čebula je lahko bela (Exhibition, Albion), rdeča (Y alta, Black Prince, Alvina, Carmen, Retro, Red Baron), klasično rjava (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, Champion, Master, Classic) in zelena (Legionary, Baia Verde, Green Banner, Emerald Isle).
Opis sladkih sort
Razstavna bela solata je zelo sladka in sočna. Njeno obdobje zorenja je 130 dni. Njena repa je okrogla in zelo velika - lahko doseže 500 g, vendar so bili primeri, ko je tehtala 700-800 g. Edina pomanjkljivost te sorte je kratek rok trajanja (do 3 mesece).
Y alta sorta je sladka solatna čebula, ki pripada rdečim sortam. Zaradi svojega okusa je zelo cenjen. Repa dozori v 140-150 dneh. Oblika čebulice je sploščena od zgoraj in spodaj, barva pa vijoličastih tonov. Njegova teža doseže 200 g. Rok uporabnosti, tako kot Exebishen, je majhen - le štiri mesece.
Ermak je rekorder po hitrosti zorenja. Njegov pridelek je mogoče pobrati v 75-95 dneh po setvi. Ima mehko in sočno teksturo. Velikost repe je povprečna in jo lahko shranite do naslednje sezone. Še en plus v prid te sorte je njena dobra odpornost na učinke zunanjega okolja.
Opis polotoških sort
Sorte Black Prince ima temno vijolične zunanje luske. Zrela repa je gosta in tehta približno 100 g. Spada med srednje sezonske sorte, saj je obdobje zorenja 100 dni. Razlikuje se po visoki produktivnosti. Ima univerzalni namen – lahkouporablja se za solate, za glavne jedi in za konzerviranje.
Še ena čudovita sorta pol-ostre čebule sredi sezone je Alvina. Repa raste ravno z vijoličnimi zunanjimi luskami. Popolno zorenje traja 100-105 dni. Njegova teža ne presega 100 g, vendar je za sorto značilen stabilen pridelek.
Hibrid, kot je Albion, ima tudi vse lastnosti solate čebule. Je bela, včasih celo prosojna. Od trenutka kalitve do zrelosti traja od 90 do 120 dni. Zunaj te 100 g čebule je suha, notri pa so sočne luske.
Red Baron je pol-ostra rdeča solatna čebula, izbirčna glede zunanjih pogojev. Daje dobro letino tudi v suhih poletjih. Rdeče-vijolična sploščena repa tehta 50-120 g. Čebulica je gosta in sočna. Uporablja se v solatah in pri predelavi.
Zelene sorte
Zelena solata se najpogosteje imenuje nezrelo čebulno perje, vendar ima tudi svoje sorte.
Gojili so ga nekaj tisoč let pred našo dobo in se aktivno uporablja še danes. Raste kot navadna čebula na ozemlju vseh naseljenih celin.
Pogosto se goji iz čebule, lahko pa uporabite tudi batun ali šalotko. Glede na okus jo je bolje nabrati v obdobju, ko repa še ni povsem zrela.
Obstajajo naslednje sorte zelene solate čebule:
- legionar. Zmogljiva dolgoplavutzelena rastlina, na površini katere je viden rahel vosek. Ko dozori, se čebulica ne oblikuje.
- Baia Verde. Ta hibrid čebule in batuna ima zelo veliko perje. Takšna selekcijska poteza je omogočila znatno povečanje pridelka v primerjavi z drugimi sortami zelene čebule.
- Zelena pasica. Najzgodnejša sorta, katere pridelek se lahko odreže po 40 dneh od trenutka kalitve. Ima blag, rahlo pikanten okus.
- Smaragdni otok. Zelo odporna na skladiščenje sorta - lahko se hranite dlje časa brez posebnih pogojev. Dobro uspeva, ne glede na to, kdaj je bila posejana.
Gojenje sladke čebule
Iz sevke je nemogoče vzgojiti čebulo, ker takšne sorte ne obstajajo. Razlog je v tem, da so skoraj vse sorte sladke in pol ostre čebule shranjene do 4 mesece. Gojenje prave solate čebule je možno le iz semen. V praksi je delitev čebule glede na značilnosti okusa (pikantno, pol-ostro, sladko) pogojna, saj se lahko okus repe spremeni. Odvisno od tega, kje raste čebula.
Slatna čebula je srednje gostote in vsebuje veliko vode, ki daje notranjim luskam sočnost. Te sorte se najpogosteje gojijo na jugu. Sorte čebule so zelo zahtevne glede sončne svetlobe. Južne sorte potrebujejo 13-14 ur dnevne svetlobe za normalno rast.
Gojenje čebule iz semen je bolje kot gojenje iz nizov, saj se s tem ni treba boritirazlične bolezni in škodljivci. Razlog za to je razširjena peronospora, bela gniloba, virusi in patogene ogorčice, ki ogrožajo nabor.
Vendar ima sajenje sevkoma tudi svoje prednosti: visoka stopnja kalivosti, prej se oblikuje močan asimilacijski aparat (posledično večje čebulice), razvije se odpornost na plevel, ki raste v bližini. Prav te prednosti pritegnejo pri izbiri načina pristanka.
Če čebulo posejemo na majhno parcelo in ne na sto hektarjev njive, postane gojenje sadik bolj donosno.
Gojenje sadik
Sadik lahko gojite tako v rastlinjaku kot na okenski polici. Najboljša starost za sajenje sadik je 50-60 dni.
Semena sejemo zgodaj spomladi (sredina marca). Posoda za sadike mora imeti na dnu luknjo. Pred zemljo je treba vanj vliti malo ekspandirane gline, da ustvarite drenažo. S sestavo ga morate napolniti za 15 cm, predhodno segreti in razkužiti. Za setev semen lahko uporabite tudi navadno šotno zemljo, vendar ne sme vsebovati "žive zemlje".
Semena je treba položiti na pripravljeno zemljo in jih prekriti s plastjo zemlje debeline 0,5 cm. Polje te posode je prekrito s filmom in postavljeno na okensko polico. Po potrebi zemljo navlažite in pognojite.
Optimalna temperatura za semena bo 20-25 °C. Po pojavu prvih poganjkov film odstranimo in temperaturo znižamo na 16-20 ° C. visokotemperatura povzroči, da se kalčki raztegnejo in oslabijo.
Mesec dni po prvih poganjkih se v kalčkih pojavijo sekundarne korenine. V tem času morajo biti tla nasičena z vlago in šibko raztopino tal. To prispeva k normalni rasti in razvoju sadik. Preliv je treba opraviti enkrat na teden.
Ko so kalčki močni in pripravljeni za sajenje, jih lahko v toplem vremenu pustimo zunaj in strdimo 2-3 dni.
Sajenje sadik
Sajenje sadik je precej enostavno. Pogosto zemljo v posodi dobro zalijemo in sadike vzamemo (izkopljemo). Delovati morate previdno, da ne poškodujete korenin sadik. Upoštevati je treba, da se koreninske dlake, ki pokrivajo korenine čebule, hitro posušijo, zato se postopek sajenja ne sme odlašati.
Sadik lahko sadimo, ko se zemlja segreje do 10°C. Posaditi ga morate na enako globino, na kateri je rasla prej, vendar pred tem poravnajte vse korenine. Razdalja med vrstami mora biti najmanj 15 cm. Po sajenju sadik je potrebno zalivanje s ponovitvijo v enem tednu.
Nadaljnja nega se ne razlikuje od skrbi za rastline, posejane neposredno v zemljo. Zastirane so s humusom ali šoto. Plast gnojila ne sme presegati 2-3 cm Pri skrbi za čebulo je treba upoštevati, da je njen koreninski sistem zelo slabo razvit, zato lahko presežna količina gnojila povzroči smrt rastline.
Sadike iz semen se po režimu hranjenja ne razlikujejo od rastlin, vzgojenih iz nizov. Sladke sortepotrebujemo več kalija, vendar dušik ne bi smel biti vneti.
Gnojilo za rastline
Količina potrebnega gnojila je odvisna od tal in vremenskih razmer. Ne priporočamo uporabe gnoja kot gnojila, saj to upočasni proces zorenja čebulice. Poleg tega sveže organsko gnojilo vnese veliko plevela.
Staren kompost je dobra izbira kot gnojilo. Tla je treba v določenih količinah napolniti s fosforjem, pepeliko in dušikovimi gnojili.
Gojenje zelenja
Zeleno solatno čebulo gojimo na enak način kot repno čebulo. Vse faze se ponavljajo, vendar je posajeno bolj gosto. Metoda gojenja zelene čebule iz semen je zelo naporna, zato se uporablja manj pogosto. Iz mlade čebule pogosto režemo zeleno perje.
Obdobje od kalitve semena do prvega rezanja zelenja je 70-80 dni, z naknadnim rezanjem novega perja po 40-50 dneh. Čas do naslednjih rezov je odvisen od osvetlitve, vlažnosti tal, gnojenja in temperature zraka.
Višina popolnoma zrele zelene čebule je odvisna od sorte, vendar je v povprečju od 50 do 70 cm Zeleno lahko narežete prej, vendar v tem primeru mlado perje ne bo imelo toliko uporabnih snovi kot zrelo.
Da bi bil pridelek neprekinjen, semena posejemo vsaka 2 tedna.
Uporaba solate čebule pri kuhanju
Različne vrste čebule so primerne za kuhanje različnih jedi. Odvisno od okusa enega ali drugega.sorte.
Rjava solatna čebula je še posebej priljubljena pri gospodinjah, ker je najpogostejša. Uporablja se za pripravo jedi iz rib, zelenjave (tudi solat) in mesa. Poleg tega je primeren za okrasitev soljenih rib in gob.
Bele sorte so veliko mehkejše in slajše od klasičnih rjavih (rumenih). Nadeva se, peče se na žaru, duši, dodaja solatam, omakam in marinadam.
Rdeča solata je najbolj dišeča, zato se pogosto uporablja v solatah, prilogah, marinadah in pecivu. Zdrobi se tudi na že pripravljene jedi. Kuhanje takšne čebule ni odsvetovano, saj s kuhanjem izgubi barvo.
Zeleni drobnjak se pogosto uporablja kot dodatek solatam, mesnim in zelenjavnim jedem ter hladnim juham. V surovi obliki ga dodajajo na mesta, kjer se lahko zaradi čebule okus sestavin popači (na primer skuti).
