Kakšen praznik je danes brez torte ali kolačkov? Kuharji ustvarjajo prave mojstrovine. Včasih ne razumete, kako se tak čudež pridobi iz testa ali čokolade. Da bi vzorec na peki izgledal izvirno, da bi ustvarili svojo tridimenzionalno podobo, kuharji v svojem poslu uporabljajo tako stvar, kot je acetatni film. O tem, kako ga uporabiti, bomo govorili v članku.
Kako uporabljati acetatno folijo?
Zagotovo imajo tiste ženske, ki se zanimajo in imajo radi peko, acetatno folijo na polici v kuhinjski omari. Pomaga dati temu ali onemu izdelku zapleteno obliko, delati s čokolado, narediti lepo, tridimenzionalno risbo. Mnogi se sprašujejo o njegovi varnosti. Varno je reči, da izdelek ne vpliva na zdravstveno stanje. Ni škodljivih snovi, ki bi jih ob interakciji s sestavinami lahko nekako pokvarile ali spremenile okus. Film se lahko uporablja tako v profesionalni kuhinji kot doma. Mehanizem uporabe je precej preprost. Stroški izdelka so odvisni od parametrov. Na primer, cena traku bo dražja. Standardni list filma (60x40 cm) lahko kupite za 30 rubljev.
Ustvarite tridimenzionalno figuro iz čokolade
Acetatna folija pomaga pri izdelavi obsežnih figur. Najprej morate pravilno stopiti temno čokolado. S posebno lopatico ali čopičem nanesite tanek sloj na površino filma, naredite želeni vzorec in ohladite, dokler se popolnoma ne strdi. To ne bo trajalo več kot 10 minut. Po tem je treba film previdno odstraniti in slaščičarski izdelek okrasiti s figurico.
Mojstrovina doma
Acetatni zavitek za torte pogosto uporabljajo izkušeni kuharji. Lahko pa z njim delate doma. Spodaj je recept po korakih. Pokazal vam bo, kako sami okrasite svoje pecivo:
- Previdno s šablono nanesite vzorec na film. Za te namene je primerna živilska barvila.
- Pustite, da se slika popolnoma posuši.
- Nalijte tanko plast bele čokolade.
- Poravnajte z lopatico.
- Postavite v hladilnik, da se strdi.
- Nastali okras ovijte okoli torte.
- Previdno odstranite film.
- Zgladite šive z vročim nožem.
Acetatni film je v zadnjem času zelo priljubljen. Kako zamenjati izdelek? To vprašanje skrbi veliko gospodinj. Strokovnjaki jim svetujejo, naj ne eksperimentirajo. Konec koncev se tanek karton, pergament lahko lušči in ne držioblika čokoladne figure ali peciva.
