Kakovostno kajenje je nemogoče brez uporabe posebne opreme. Danes na trgu obstajajo cele linije s kadilnicami, ki delujejo po različnih principih. Pogosti so predvsem modeli z izpostavljenostjo dimu, enote s toplotno obdelavo itd. Družina vsakega proizvajalca vsebuje tudi električno kadilnico, ki je enostavna za uporabo in se lahko uporablja doma. Vendar pa obstajajo tudi univerzalne naprave, katerih mobilnost omogoča obdelavo izdelkov tako na prostem kot v zaprtih prostorih.
Glavna izbirna merila
Za začetek se določi smer enote in izdelki, ki jih nameravamo dimiti. Večina sodobnih modelov učinkovito služi ribe, mesne izdelke, mast, klobase itd. Nato se določi zmogljivost izdelkov. Na primer, električna kadilnica v začetni ravni lahko zagotovi enkratno kuhanje 2-3 kg. Pri naprednejših različicah se pričakuje obremenitev do 10-15 kg. Vendar je treba upoštevati, da je prostornina neposredno povezana s kompaktnostjo in mobilnostjo. To pomeni, da bo masivno strukturo težko sprejeti na piknik.
NaprejPomembna značilnost je čas dimljenja, ki ga določa moč. Najbolj produktivni modeli iz domačega segmenta imajo potencial moči 500-600 vatov. Spet, odvisno od obremenitve, lahko tak električni kadilec svojo funkcijo opravi v 2 minutah in v 30 minutah - ob maksimalnem polnjenju.
vroče ali hladno prekajeno?
Oblikovni parametri so običajno usmerjeni bodisi na eno od vrst kajenja ali na njihovo kombinacijo. Vroča obdelava vključuje toplotno izpostavljenost izdelku pri temperaturi približno 90 ° C, hladno dimljenje pa se izvaja pri 20-25 ° C. V obeh primerih se lahko čas kuhanja giblje od nekaj ur do enega tedna ali več. Vendar pa električna kadilnica hladnega prekajanja vam omogoča, da pospešite ta proces. Ta tehnika kuhanja je v tehnični izvedbi težja, vendar se rezultat opravičuje. Ta zasnova predvideva možnost priključitve dimnika na izpušni sistem v kuhinji, kar omogoča uporabo enote neposredno v stanovanju.
Še vedno večina modelov omogoča samo vroče kajenje. To velja za mobilne naprave s klasičnim dizajnom. Prednosti vroče dimljene električne kadilnice vključujejo visoko hitrost kuhanja in enostavnost uporabe. Takšne instalacije ne zahtevajo namestitve posebnih generatorjev dima in dajo končni izdelek v samo nekaj minutah.
Funkcionalne zahteve
Najnovejši modeli takšne opreme so opremljeni z elektronskim krmiljenjem s senzorji za nadzor temperature. V nekaterih pogledih takšne naprave spominjajo na delovanje običajnih peči - zasnova predvideva tudi ploščo z gumbi in krmilniki, s katerimi uporabnik konfigurira opremo. Najbolj zapleteno napravo imajo naprave za obdelavo hladnega dima. V tem primeru lahko električna kadilnica zagotovi ločeno delovanje komore ali generatorja dima. Ta kombinacija vam na primer omogoča uporabo glavne komore kot običajne pečice in generatorja za neposredno kajenje. Obstajajo tudi druge konfiguracije, ki omogočajo, da oprema deluje v različnih načinih.
Dodatna oprema
Ker je organizacija procesa kajenja veliko težav, proizvajalci dopolnjujejo opremo z dodatki. Na primer, osnovni kompleti vključujejo pladnje, sklede in dimne brikete. Za modele z generatorji dima so na voljo ločeni kompleti dodatkov. Na primer, kadilnica za stanovanje nujno zahteva priključitev posebne opreme za odstranjevanje dima. Za to se uporabljajo cevi, cevi in priključki.
Proizvajalci in cene
Vstopna raven gospodinjskih električnih kadilcev je dobro zastopana v linijah Greentechs in Muurikka. Ti modeli so majhnivelikost, dostojna funkcionalnost in optimalna zmogljivost. To so urejene naprave, ki stanejo približno 4-5 tisoč rubljev, ki so primerne za uporabo v zaprtih prostorih. Če potrebujete večnamensko in produktivno električno kadilnico za svoj dom, se obrnite na izdelke Anuka. V tem primeru govorimo o modelih z generatorji dima, ki stanejo znotraj 10 tisoč rubljev. Če nameravate izdelke redno kuhati z dimljenjem v velikih količinah, vam bodo na pomoč priskočile enote Kocateq in Landmann. Značilnost takšnih izdelkov je možnost dela v liniji z velikimi serijami mesa, rib, klobas in klobas. Lahko rečemo, da gre za komercialne modele, vendar za domačo uporabo ni posebnih omejitev. Seveda, če ima uporabnikov dom prostor za masivno konstrukcijo in je pripravljen potrpeti dodatne stroške energije.
Sklep
Proces kajenja je mogoče izvesti na več načinov. Najenostavnejši vključujejo uporabo običajnih kovinskih žarov in žarov, za katere ne morete brez ognja. Približno na enakih načelih deluje kadilnica za stanovanje na električni pogon, vendar ima tudi bistvene razlike. Prvič, odsotnost potrebe po izvajanju zapletenih manipulacij z drvmi in vžigom omogoča, da takšne enote obdarijo s skromnimi dimenzijami. Drugič, skoraj vsi lastniki takšne opreme opažajo visoko hitrost kajenja, kihkrati pa ne poslabša gastronomskih lastnosti izdelka. In glavna prednost električnih kadilnic je možnost delovanja doma - niti na balkonu, ampak kar v kuhinji.
