V tem članku bomo govorili o dolgi kurkumi, upoštevali vse njene najbolj uporabne lastnosti, pa tudi kontraindikacije za uporabo. Opisan bo tudi postopek pridelave te začimbe doma.
Splošne informacije
Kurkuma longa je osupljivo lepa rastlina iz družine ingverjev. Zraste do višine približno enega metra. Eksotičen videz kurkume daje kombinacija preprostih ovalnih listov in čudovitih barvnih lističev, v pazduhah katerih se razvijejo rumeni cvetovi. Toda glavna priljubljenost rastline ni bila zaradi cvetov. Vse uporabne lastnosti vsebujejo korenike dolge kurkume.
Gomoljasta korenika se razvije do velikosti največ pet centimetrov v premeru, ima rumenkasto sivo barvo in pekoč okus. Za to rastlino obstaja več imen: domača dolga kurkuma, kurkuma, indijski žafran in rumeni ingver. Indokina velja za rojstni kraj te zelnate rastline, iz katere so jo postopoma začeli gojiti v Indiji, na Kitajskem in v Grčiji. In bližje XVIII stoletju je dolga kurkuma prišla v evropske države.
koristi kurkume
Vse uporabne lastnosti te dišeče začimbe lahko naštevate v nedogled, predlagamo pa, da se seznanite z najpogostejšimi. Ne prvih tisoč let dolga kurkuma je ena glavnih sestavin ajurvedske medicine. V Indiji se ta začimba aktivno uporablja za kožne glive, hemoroide in različne črevesne bolezni. Tajci se s pomočjo prahu korenine kurkume spretno spopadajo z razjedami na želodcu in črevesju, pa tudi z boleznimi sečil. Recepti tradicionalne medicine se prenašajo iz roda v rod.
Do danes so dokazane koristi kurkume pri vnetjih mišic in sklepov, bakterijskih in virusnih okužbah. Pomaga tudi pri boleznih prebavil in kožnih obolenjih.
Kontraindikacije za uporabo
Kljub neverjetnemu številu uporabnih lastnosti ima dolga kurkuma svoje kontraindikacije, pri katerih je njena uporaba zelo nezaželena. Ti vključujejo:
- zamašitev žolčnih vodov;
- holelitiaza;
- nagnjeni k trombozi (ker kurkuma zgosti kri).
V času zdravljenja z močnimi kemičnimi pripravki se je treba izogibati uporabi začimb, ker močno poveča njihov učinek.
Uporaba v kozmetologiji
Že od antičnih časov so ljudstva Azije uporabljala koristne lastnosti dolge kurkume za kozmetične namene. Dišeča začimba nima le neverjetnega okusa inaromatične lastnosti, pa tudi antibakterijske, protivnetne in protiglivične lastnosti. Zato se najpogosteje uporablja pri kožnih obolenjih, kot so akne, norice, ekcem, pustularni izpuščaji, itd.
Long kurkuma ima odlično sposobnost spodbujanja regeneracije kože, kar lahko pospeši proces celjenja manjših ran in brazgotin. Odlično čiščenje por je mogoče doseči z uporabo paste, pripravljene iz svežih korenin rastline. Kurkuma bi morala biti v arzenalu vsakega dekleta, ki uporablja naravne izdelke za nego obraza in telesa.
Gojenje rastlin doma
Kurkuma je precej muhasta rastlina, zato je vredno razmisliti o nekaj najpomembnejših točkah za njeno gojenje doma. Najprej poskrbite, da imate dovolj osvetlitve. Dolga kurkuma ljubi tako bogato kot razpršeno svetlobo. Najbolje je, da lonec z rastlinami postavite na vzhodno ali zahodno stran prostora. Navsezadnje bodo presvetli sončni žarki na jugu preprosto zažgali nežne liste. In na severni strani sončna svetloba ne bo dovolj, zaradi česar listi hitro izgubijo svojo bogato barvo.
Temperatura zraka v prostoru s kurkumo v topli sezoni ne sme presegati 22-24°C. Z nastopom jeseni je treba to številko postopoma zmanjšati na 10-15 ° C. Prav ta temperatura bo rastlini omogočila brez večjih težav prezimiti.
Long kurkuma je rastlina, ki ljubi vlago. Nepogrešljiv pogoj za gojenje te začimbeje visoka vlažnost, ki jo dosežemo z nasičenim zalivanjem in škropljenjem listov. Toda to je treba storiti zelo previdno. Če odvečna vlaga pride na cvetove, se lahko zaradi interakcije z vodo pokrijejo z rjavimi lisami. Zalivanje se izvaja vsake 2-3 dni spomladi in poleti. Takoj, ko opazite sušenje zgornjega dela zemlje. Jeseni in pozimi postopoma zmanjšajte pogostost zalivanja. Zelo pomembno je, da voda ne stoji v loncu s kurkumo, medtem ko korenika miruje.
Priporočljivo je gnojenje tal med rastno dobo, ki traja od aprila do septembra. Dovolj 1-2 prelivanja na mesec. Mineralna in organska gnojila je treba zamenjati.
Takoj ko kurkuma popolnoma zbledi, odrežite veje, tako da ne pustite več kot 10 centimetrov dolge. Naj vas proces odmiranja listov, ki se začne pozno jeseni, ne ustraši. Tako se rastlina pripravi na stanje dolgega mirovanja.
Priprava v prahu
Zagotovo ste le redko videli prodajo kurkume v obliki korenin. In to ni presenetljivo. Konec koncev, preden pride na police, gre začimba skozi več stopenj priprave. Za začetek sveže izkopane korenike dobro operemo in prekuhamo. Izbirajte predvsem dolge korenine stranskih delov rastline. Za dajanje začimb značilne rumene barve se uporabljajo posebna naravna barvila. Kuhane korenine temeljito posušimo, olupimo in zmeljemo v prah.
Zdaj veste, kaj je dolga kurkuma, kako je uporabna, kje se uporablja.
