Lava žar ni najbolj priljubljen predstavnik tehnološke profesionalne opreme in zaman.
Da, njegov obseg je precej omejen (v primerjavi z isto kombinirano pečico), vendar končni rezultat lahko razveseli vsakega skeptika. Toplota, ki jo ustvari ta žar, je dovolj za serviranje srednje velike bankete.
Načelo dela
Žar na kamnu iz lave vam lahko zagotovi odlične "dimljene" jedi, ki jih lahko kuhate v običajni kuhinji, ne da bi dodelili posebno sobo za žar na prostem.
Načelo delovanja je naslednje: lava žar temelji na navadnem grelnem elementu, ki je na treh straneh prekrit z visoko stranjo. Nad grelnim elementom je rešetka za kuhanje. Vse je normalno, kajne? Toda najbolj zanimivo je postavljeno nad grelnikom, vendar pod rešetko - to so kamni iz lave! To pomeni, da grelni element, vgrajen v žar iz lave, segreje kamne, ki nato pripravijo hrano, ki se nahaja na žaru.
PosebnoLepota celotne zasnove je v tem, da jedi med kuhanjem oddajajo sok, ki kaplja na lavo, se zažge in se vrne jedi nazaj, le kot dišeč dim. Kamne je mogoče oprati. Edini "ampak" na katerega morate biti pozorni pred nakupom žara je, da se veliko kadi! Zato je za udobno delo nujno poskrbeti za ustrezno prezračevanje.
Abat lava grill
Ruski proizvajalci ponujajo svojim strankam tovrstno opremo. Najbolj preizkušen model znamke Abat GLK-40N. Majhna naprava - 750400515 mm, namizna različica. Še posebej dobro je, ker ni električna, ampak plinska, kar bistveno prihrani stroške energije. Povezuje se tako na zemeljski kot na utekočinjen plin. Povprečna cena je 35.000 rubljev.
Oprema iz Italije. Apach na žaru
Podjetje Apach (Italija) je po vsem svetu znano po svoji opremi za gostinske točke. Imajo vse - štedilnike, pečice, kuhalnike za testenine in zamrzovalnike.
Seveda je na voljo tudi žar na lavi. Predstavljajo jih naslednji modeli (na plin):
- Apach APGG-47P. Talna različica. Dimenzije - 400700850mm, opremljen z odprtim stojalom. Povprečna cena je 97.000 rubljev.
- Apach APGG-77P. Talna različica. Dimenzije - 700700850mm, opremljen z odprtim stojalom. Povprečna cena je 154.000 rubljev.
Oprema iz Francije. Lava Roller Grill
Za tisteV primerih, ko je delovanje plinske opreme iz več razlogov nemogoče, obstaja oprema francoske blagovne znamke Roller Grill. Model RG 140 deluje na 220V, ima dimenzije 300550165mm in ima odlično lastnost - spremenljivo razporeditev grelnih elementov (približno deset položajev). To vam omogoča natančnejše prilagoditve opreme pred delom – na primer za ribe in gosto zelenjavo naj bodo lokacije drugačne. Ta električni žar na lavo poleg svoje miniaturne velikosti razveseljuje tudi porabo energije - ne več kot 2,5 kW, kar je zelo skromno za termično opremo. Povprečna cena je 18.000 rubljev. Vendar morate razumeti, da so cene tuje opreme zdaj neposredno odvisne od menjalnega tečaja (kar pomeni, da lahko občutno nihajo).
