Nemogoče je preceniti pomen sadja, citrusov, zelenjave, zelenjave kot virov hranil, elementov v sledovih in vitaminov za človeka. Vsak dan morajo biti na jedilniku. Posebej koristni so surovo sadje in zelenjava ter iz njih sveže stisnjeni sokovi.
V družinah z majhnimi otroki, starejšimi, za katere je treba vire vitaminov drobno sesekljati, naribati, je priročno, a preprosto nujno, imeti sokovnik.
Pičaj ali vitaminski sok
Resnično zdrave, vitaminske sokove lahko dobite le doma. In če ima vaša družina dacha ali vrtno parcelo, je to še en tehten argument v prid nakupu pomočnika za predelavo pridelkov v sokove, pireje, kaviar in druge okusne dobrote. Številni električni predstavniki te vrste opreme za kuhinjo z visokim izkoristkom so impresivni in vzbujajo spoštovanje, toda za nekaj kozarcev pomarančnega ali jabolčnega soka na dan te enote spominjajo na vrabčev top. Za pranje in sestavljanje vedno potrebujejo vir električne energijezahteva veliko časa, zavzame veliko prostora. Obstaja tudi pomembna pomanjkljivost: gibljivi deli univerzalnih sokovnikov se zelo segrejejo in oddajajo toploto sokov. Znano je, da zelenjava in sadje že pri petindvajsetih stopinjah izgubita več kot polovico vitamina C in drugih elementov v sledovih. Za konzerviranje za zimo to ni pomembno, tukaj so izdelki v vsakem primeru podvrženi toplotni obdelavi, toda za pravilno terapijo z vitaminskim sokom je to pomemben argument proti električnim napravam. Torej potrebujete dober ročni sokovnik: mehanski, polž.
Katero je bolje izbrati
Če želite narediti pravo izbiro in kupiti resnično uporabno napravo, se morate odločiti za vsaj dve vprašanji.
- Kateri sadni ali zelenjavni sok boste naredili?
- Kako pogosto in koliko?
Če želite zjutraj spiti kozarec soka mandarine ali grenivke, mehanski polžni sokovnik ni potreben. Ročna stiskalnica je neuporabna in neučinkovita za trdo zelenjavo, kot so korenje, pesa. Če želite narediti zalogo paradižnikovega soka za zimo, je stiskalnica v nekem smislu celo nevarna za kuhinjo: stene in pohištvo lahko trpijo zaradi brizg sočnega sadja. Tukaj potrebujete samo mehanski sokovnik za paradižnik, morda kot šobo za običajni polžni mlinček za meso.
ročni sokovniki
Najenostavnejša možnost so sokovniki, kot so sklede s šobami v obliki stožca z majhnimi ali velikimi konicami, rebri.
Za kozarec življenjskega vitaminskega nektarja sta dovolj dvapomaranče; ali pomaranča, mandarina in pol limone; ali veliko grenivko. Na voljo so variacije za različne okuse. Citruse dobro operemo, razpolovimo. Vsaka polovica se pomika na stožcu. Bolje je izbrati takšne sokovnike, kjer je več šob za sadje različnih velikosti in posebna zgornja šoba za priročno držanje pri pomikanju. Sok lahko teče po vdolbini neposredno v kozarec ali skozi luknje v stožcu v merilno posodo naprave. Pozorni morate biti na velikost lukenj. Odvisno od tega, koliko pulpe bo v soku. Ta preprosta in poceni stvar bi morala biti v vsaki gospodinji, tudi če je lastnica univerzalnega kuhinjskega multikombinata. To je po našem mnenju najbolj preprosta in priročna možnost za kozarec jutranjega svežega soka citrusov.
Tako kot stiskalnica
Za večje zaboje lahko učinkovito in hitro iztisnete pomarančo ali granatno jabolko s stiskalnim sokovnikom. Sodobni razcvet zdravega načina življenja je, bi lahko rekli, prisilil številne bare, kavarne, lokale s hitro prehrano, trgovine, da imajo v svojem arzenalu prav to vrsto opreme za pripravo vitaminskih koktajlov, priljubljenih med obiskovalci. Mnogi barmani ta proces spremenijo v očarljivo predstavo. Tak mehanski sokovnik bo koristen v vaši kuhinji. Tudi za dom je bolje izbrati aparate profesionalnih blagovnih znamk. Niso veliko dražji, so pa bolj zanesljivi, stabilnejši, učinkovitejši, deli so izdelani iz visokokakovostnih neoksidacijskih materialov. Takšna stiskalnica bo služila za okrevanje več kot ene generacije v vaši družini.
Obstajajo navpične in vodoravne zasnove, vendar je princip preprost in enak. En del pritiska na drugega z ročico. Tisti, na katerega pritisnemo, še vedno deluje kot filter, skozi katerega prehaja sok. Ne glede na model, stiskalnice zavzamejo malo prostora v kuhinji in so enostavne za čiščenje.
Sokovniki s polžem
Bolj zapleten dizajn ima vijačni mehanski sokovnik za paradižnik in drugo sočno sadje s tanko kožo. Deluje na principu običajnega mlinčka za meso in je pogosto na voljo v obliki dodatnih šob zanj. Toda bolje je izbrati napravo za neposredno uporabo, ker. v tem primeru vestni proizvajalci skrbijo za varnost hranil in vitaminov pri predelavi zelenjave, sadja, zelišč ter vse notranje dele izdelujejo iz trpežne živilske plastike in poliranega nerjavnega jekla.
Mehanski sokovnik s polžnim tipom ima visoko učinkovitost pri obdelavi trdih sort zelenjave. Res je, v tem primeru je potrebna večja ročna sila. Poletni prebivalci niso tujci: če imate moč za pridelavo dobrega pridelka, ga lahko zagotovo shranite za zimo s takšnim pomočnikom!
