Kdo od nas poleti ne mara okusnih, zrelih jagod! Nekdo ga goji na svoji vrtni parceli, nekdo kupuje uvoženo iz južnih regij. Toda navsezadnje obstaja še ena vrsta jagodičja - gozdne jagode. Po okusu in uporabnih lastnostih nikakor ni slabši od vrta!
Jagoda ali jagoda?
Pogosto napačno prepričanje je, da so jagode in jagode ista stvar. To še posebej velja za gozdne jagode – med njimi sploh ne vidijo razlik. Pravzaprav so. Botaniki imenujejo jagode enodomne, jagode pa dvodomne (kar pomeni, da imajo tako moške kot ženske rastline. Jagode, predvsem gozdne, so precej majhne, njihova barva pa ni tako bogata in polna kot jagode, največkrat rožnate, ne pa rdeče.
Divlje jagode imajo tudi druga imena: polnočnica, gozdne jagode, travniške jagode in zelene jagode. Morda ga tudi zato pogosto zamenjujejo z gozdnimi jagodami. Pravzaprav jih je precej preprosto razlikovati: zelene jagode (to je gozdne jagode) so okrogle, ne ovalne, njeni plodovi so slajši, listi pa puhasti, srebrne barve. Na fotografiji gozdne jagode in gozdne jagode takojmed njima je opazna razlika.
Razlikujejo se tudi po življenjskem okolju. V borovih gozdovih pogosto najdemo gozdne jagode. Kje rastejo gozdne jagode? Večinoma - na travnatih pobočjih, gozdnih robovih in jasah, na travnikih. Čas zorenja gozdnih jagod je julij-avgust. Jagode zorijo mesec prej - nabiramo jih lahko od junija.
Zakaj takšno ime?
Zmeda z jagodami in gozdnimi jagodami se nadaljuje v njihovem imenu. Menijo, da je v angleškem etnonimu (jagoda) prvi del besede v soglasju z besedo stream - flow, flow. Tako so to jagodičje poimenovali (mimogrede, Britanci imajo tako jagode kot jagode poimenovane enako) zaradi anten, za katere se zdi, da "tečejo" v različne smeri. Druga možnost je sozvočje z besedo strewn (raztreseno): navsezadnje so jagode tu in tam zelo raztresene.
Toda ruska beseda "jagoda" izvira iz "gomolj", ker je okrogle oblike, izgleda kot kroglica (za razliko od bolj podolgovatih jagod). Hkrati je čudno, da se jagode običajno imenujejo … mošusne, vrtne jagode. Tako je že od 18. stoletja, saj je bila ta vrsta bolj priljubljena kot zelene jagode. Prav zaradi tega so se v vsakdanjem življenju pojavila različna imena (tudi gozdne jagode), ki označujejo, kje jagode rastejo.
Izlet v zgodovino
Kako so ljudje izvedeli za čudovit okus tega nezahtevnega jagodičja? Dejstvo, da gozdne jagode rastejo povsod že od antičnih časov, je neizpodbitno dejstvo. O tem je pisal Plinij starejši inOvidija in Vergilija, ki jo omenjata kot rešiteljsko jagodo. Slovanske dežele poznajo gozdne jagode že v srednjem veku, vendar se takrat še niso gojile, kot je zdaj. Nekateri Evropejci so jedli gozdne jagode že v 16. stoletju, a so jih »okusili« šele nekaj stoletij pozneje, ko je bil neki francoski mornariški častnik v gorah Čila tako navdušen nad okusom lokalnega jagodičja, da je prinesel domov. V Franciji je rastlina končala v pariškem botaničnem vrtu, poleg druge jagode - Virginije. Botaniki so med seboj križali sorte - tako se je izkazala nova vrsta jagod, ki je pridobila izjemno priljubljenost.
Koristne lastnosti gozdnih jagod
Jagode, ne samo divje, ampak tudi katere koli druge vrste, imajo veliko lastnosti, ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Za začetek to jagodičje ne vsebuje holesterola in maščob! Toda zaradi mnogih drugih razlogov velja za resnično zdravilnega (o tem bomo razpravljali spodaj). Jagode absolutno niso visoko kalorične, zato jih priporočamo ljudem, ki sledijo svoji postavi. Zaradi prisotnosti fruktoze in glukoze v jagodah jo uvrščamo tudi med dietna živila. Odlično poteši žejo in izboljša apetit, posušene - kot na fotografiji - pa so gozdne jagode potopno.
Koristne lastnosti gozdnih jagod so tudi v tem, da se poleg medicine uspešno uporabljajo tudi v drugih panogah - kozmetologiji in kulinariki. V slednjem primeru je zelo priljubljena jed jagode s smetano.ali mleko. Pogosto se iz jagodičja pripravljajo različne omake, na primer za meso. Jagode uporabljajo pri peki, marmelado, iz nje delajo marmelade in marmelade, kuhajo kompote in likerje. Prav tako lahko sadje posušite in nato dodate čaju.
zdravilec jagodičja
Že pod Hipokratom so bile jagode široko uporabljene kot zdravilna rastlina. Prvič, odlično krepi imunski sistem, poleg tega pa je tako bogat z vitamini in minerali (kalij, železo, magnezij, vitamini B in C itd.), da je vodilni med drugimi jagodami. Malo od! Železa je v njem celo več kot v grozdju in jabolkih. Zahvaljujoč organskim kislinam, ki jih vsebujejo jagode, spremlja odstranjevanje škodljivih snovi iz telesa. To jagodičje priporočamo tudi pri boleznih, kot so ateroskleroza, prebavne motnje ali revmatizem, pa tudi pri slabokrvnosti. Ker znižuje količino sladkorja v krvi človeka, zdravniki svetujejo, da ga uživajo bolniki s sladkorno boleznijo. Jagode vsebujejo tudi flavonoide, snovi, ki lahko upočasnijo rast rakavih celic. Mimogrede, o snoveh: prisotne so v jagodah in tistih, ki so po sestavi blizu aspirinu. In to pomeni, da lahko čudovito jagodičje služi kot odličen analgetik za glavobole ali bolečine v sklepih. Ženske, ki trpijo za krvavitvami iz maternice, bi ga morale tudi jesti.
Posebej je priporočljivo vključiti jagode v svojo prehrano za starejše ljudi – zaradi pomlajevalnih lastnosti tega sadja. Izboljša delovanje možganov in spomin, obnavlja delovanje centralnega živčnega sistema, kompenzira pomanjkanje joda v telesu. Ko že govorimo o jodu, je vrednoUpoštevajte tudi, da se jagode zaradi velike količine uspešno uporabljajo pri zdravljenju Gravesove bolezni (hipertiroidizma). Jagode so dobre tudi pri preprečevanju različnih očesnih vnetij in okužb.
Iz njegovih listov pripravljajo različne poparke, ki jih lahko uporabljamo tako kot preventivo kot tudi za zdravljenje prehladov ali znižanja pritiska. Cvetlični odvarek bo pomagal pri srčnih boleznih.
Jagode v kozmetologiji
Najprej se jagodičje uporablja za zdravljenje kožnih (aknastih) izpuščajev, saj ima sposobnost zožitve pore. Praviloma je iz jagod narejena maska za obraz ali roke - pretlačimo jih in nanesemo na želeni del telesa, predhodno zavite v gazo ali povoj. Pogosto se jagodičevju doda kakšna druga sestavina - na primer skuta ali limonin sok. Doma lahko naredite jagode in tonik za obraz - zmešajte z vodko in pustite, da se kuha en mesec, nato pa precedite in razredčite z vodo. S pomočjo jagodnega soka se je dobro boriti proti starostnim pegam in odstraniti pege.
Kdaj je jagodičje prepovedano?
Ne mislite pa, da imajo jagode le uporabne lastnosti. Obstaja več razlogov, zakaj je uporaba tega sadja za nekatere ljudi zelo nezaželena. Na primer, alergiki: navsezadnje je cvetni prah shranjen v strukturi jagod, kar povzroči poslabšanje te bolezni. Vendar pa lahko zmanjšate tveganje, če jagode uporabljate skupaj s fermentiranimi mlečnimi izdelki. Ne morete jesti jagod in tistim, ki imajo težave z želodcem.bolezni: ciroza jeter, gastritis, razjede. Berry je strogo prepovedan za slepiča! Ni priporočljivo dajati dojenčkom - to je preobremenjeno s pojavom dermatitisa in diateze. Ko pa je otrok že več kot tri leta, ga lahko seznanite s čudovitim jagodičjem. Nosečnice in doječe ženske morajo jagode uporabljati previdno. Poleg tega obstajajo ljudje s posamezno nestrpnostjo do različnih sestavin, ki jih vsebuje plod.
Skrivnosti shranjevanja
Jagode je potrebno hraniti v hladilniku, predhodno razvrstite in zavrzite vse poškodovano ali gnilo sadje. Najbolje je, da ga hranite v zaprti posodi, sicer bo nasičen z vlago. Pri sobni temperaturi, še bolj pa pod vplivom sonca, jagodičja ni priporočljivo shranjevati - lahko se takoj pokvari. Da jagode nimajo časa, da izgubijo vse svoje dobre lastnosti, jih morate jesti največ dva do tri dni. Možno je kasneje - samo od tega ne bo nobene koristi.
Nekateri jagode raje zamrznejo, da jih lahko pojedo pozimi. V tem primeru je treba jagode predhodno temeljito sprati in posušiti ter mu dodati tudi limonin sok - tako bo ohranila prvotno barvo. Pomembno si je zapomniti, da zamrznjene cele jagode ohranijo svoje hranilne lastnosti slabše kot narezane jagode.
Tako gozdne jagode niso le okusna poslastica in sladkarije za oči. Je tudi celo skladišče uporabnih lastnosti, zato je tu gozdna jagoda!
