Timijan spada v družino Lamiaceae. Je trajnica začinjenega okusa s široko paleto uporabe. Številne njegove sorte so posajene v gredice, poleti nabrane liste jedo vse leto. Poleg tega ima zdravilne lastnosti.
Opis timijana
Timijan in njegove zdravilne lastnosti so znane že od antičnih časov. Rimski in grški vojaki so se kopali iz timijanovega poparka. Verjeli so, da jim bo to dalo moč in energijo. Hkrati se je timijan začel uporabljati v kulinariki kot aromatična rastlina. V Evropo je prišel v 11. stoletju.
Višina grma timijana običajno ne presega 40 cm Je trajnica zelnata rastlina. Njegovo steblo se najpogosteje nahaja na tleh, listi pa se dvigajo navzgor. Majhne so, odvisno od sorte - navadne ali pestre, pogosto s svetlo obrobo ob robu. Oblika listov je zaobljena, koničasta. Cvetovi - svetlo roza, majhni, a zelo dišeči. Zbrani so v socvetja.
Prijetna dišavaniso različni samo cvetovi, ampak tudi listi timijana. Zanj je rastlina dobila številna priljubljena imena, od katerih je vsako običajno v določeni regiji rasti. To je timijan, vonj po limoni, ananas, muhopal.
Timijan v naravi je rastlina, ki lahko raste v skoraj vseh regijah sveta, kjer dolžina obdobja s pozitivno temperaturo omogoča zorenje semen. Ne zahteva posebne nege. V južnih regijah raste kot grm, v severnih regijah raste kot zelnata trajnica.
Vrste timijana
Timijan ima več kot 300 vrst. Osnovno:
Plazeč (kolhid, timijan) - nezahteven grm, visok največ 15 cm. Raste in tvori dišečo preprogo na jasah, pobočjih. Ima "toplo" aromo. Nezahtevna za tla, razsvetljavo, zalivanje. Najpogosteje raste na peščenih tleh, jasah iglavcev. Odporna proti zmrzali. Obstaja veliko okrasnih sort plazečega timijana, ki cvetijo od sredine junija do poznega poletja z lila ali vijoličnimi cvetovi. Poberemo celoten zemeljski del rastline. Liste lahko nabirate vse poletje. Uporablja se za pripravo pomirjujočega čaja, zdravljenje prehladov
- Navadna, s svetlo zelenimi majhnimi listi in svetlo lila cvetovi, zbranimi v dišečih socvetjih. Zelnata rastlina, visoka največ 20 cm. Raste na travnikih, jasah od začetka poletja do avgusta. Ni zelo odporen proti zmrzali, zato lahko v brezsnežni zimi zmrzne ob močnem padcu temperature. Nove rastlinebo vzniknila iz semen, ki so se lani poleti razlila na tla. Razmnožuje se tudi z delitvijo grma. Vsebuje približno 30 % aromatičnega timola.
- Diši po limoni (limona) je majhna rastlina, cenjena zaradi vonja listov po limoni. Ustvarjeno z naravnim križanjem navadnega timijana z bolhami.
- Mahasti s 1 cm visokimi stebli, gosto prepletenimi, ustvarjajo puhasto preprogo na območju.
Timijan, ki diši po limoni: opis
Odkrit in opisan je bil konec 16. stoletja. Arome limone ne premorejo le listi in cvetovi, temveč tudi steblo. Timijan, ki diši po limoni (Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb) ima nizko, do jeseni rahlo odrvenelo pri tleh, rahlo pubescentno steblo. Lahko se širi ali raste naravnost navzgor. Steblo je pokrito z majhnimi, do 1 cm dolgimi in 3 mm širokimi listi na kratkih močnih potaknjencih. Robovi listov so ukrivljeni, gladki. Cvetovi se nahajajo na steblu in tvorijo socvetni klas. Cvet je zvonast, čašica je dvoustnica. Velikost cvetov - 4 mm.
Stebla timijana, ki diši po limoni, prenesejo zmrzali do -18 °C. Zato ga je treba v večini regij pokriti. Če tega ne storimo, se bo timijan razvil kot enoletna rastlina. Vsako leto bodo nastala nova stebla.
Sorte
Ustvarjenih je bilo veliko sort timijana, ki diši po limoni. Najbolj priljubljeno:
- Donna Valley je priljubljena sorta s svetlo zelenimi listi, pokritimi z rumenimi lisami. Timijan z vonjem po limoni - rastlina Doone Valleynizka, ne doseže 10 cm v višino.
- Silver Queen je priljubljena trajnica, ki zraste do 20 cm Listi so temno zeleni z belo obrobo ob strani. Srebrna kraljica z dišečo limono timijana raste počasi. Pozimi ga je treba pokriti pred zmrzaljo. Poleti ga posekajo, da je grm bolj veličasten.
- Golden Duarf s svetlo zelenimi listi z rumenimi pikami.
- Timijan, ki diši po limoni, Bertram Anderson s svetlo zelenimi listi z rumeno obrobo. Nezahtevna sorta, odporna proti zmrzali. Dobro raste na soncu, vendar lahko prenaša svetlo senco. Razteza se v senci. Ne prizadenejo škodljivci in bolezni.
Timijan, ki diši po limoni: sajenje in nega
Timijan je fotofilna rastlina, ki dobro prenaša sušo. Zato ga sadimo na odprtih območjih in pobočjih. Tla morajo biti lahka, s primesjo peska. Dobro bo odvajal vlago, ne da bi povzročil stagnacijo vode. Če je zemlja rodovitna, hitro raste. Višina rastlin bo večja, timijan, ki diši po limoni, pa bo bolj veličastno cvetel.
Nega je v odstranjevanju plevela, ki se lahko ubije blizu mlade rastline. Škodljivcev ga ne prizadenejo, zato ni obdelan s kemikalijami. Odrasle rastline je treba vsako leto obrezati, da ostanejo videti urejene. S tem postopkom bo grm debel in lep.
Timijan, ki diši po limoni, lahko presajate skozi celotno rastno dobo: spomladi, jeseni in celo poleti. Potrebno je zalitiprvo leto po presaditvi.
Razmnoževanje timijana
Timjan se razmnožuje z delitvijo grma. Tako lahko hitro dobite čudovito čiščenje dišečih rastlin. Uporabite lahko olesenele potaknjence timijana z vonjem po limoni. Sajenje se lahko opravi jeseni ali spomladi.
Razmnožuje se s timijanom in semeni, ki diši po limoni. Po zorenju jih lahko posejemo na mesto, ne da bi zrahljali zemljo. Naslednje leto se bodo dvignili.
uporaba na vrtu
Uporaba timijana z dišečo limono je posledica njegove sposobnosti, da na spletnem mestu hitro oblikuje puhaste pisane preproge. Goji se na ločenih prostih tratah, na alpskih toboganih.
Posadimo ga lahko poleg večine čebulic, od efemer do lilij.
Uporaba pri kuhanju
Najpogosteje se pri kuhanju uporabljata dišeča limona in navaden timijan.
Timijan, ki diši po limoni, se pogosto uporablja v kulinariki. Poleti ga uživamo sveže, pozimi - posušeno. Liste lahko zamrznete za zimo. To vam omogoča, da začutite okus poletja v katerem koli letnem času. Dodamo prvim (juhe, juhe) jedi, meso in ribe, paštete. Nekaj listov timijana bo naredilo solato iz znane zelenjave veliko bolj okusno in zdravo. Siru dodajte liste timijana. Izboljšajo tudi okus gobovih jedi.
Prednost timijana, ki diši po limoni, je, da med kuhanjem ne izgubi svojih okusnih lastnosti. Zato ga lahko vržete v posodo tudi na začetku kuhanja. To ga razlikuje od drugih vrst začimb.
Dodajanje listov timijana mastnim jedem izboljša prebavo in pospeši prebavo takšne hrane. Limonin timijan se dobro ujema z jedmi iz krompirja in ohrovta.
Pri konzerviranju paradižnika, bučk in kumar ne gre brez timijana. V kozarec s kumaricami skupaj s koperjem in drugimi zelišči položimo vejico timijana. Posušen timijan daje jedem poseben okus, doda rahlo grenkobo.
Listi timijana, dodani v kompot, vam omogočajo izvirno in zdravo pijačo. Vejice timijana stresemo v marmelado, ko je narejena.
Izvirna žganja so narejena z dodajanjem timijanovih poganjkov in listov. Naredijo jih dišeče, dajejo okus in aromo limone.
Timijan je sestavina začimb za različne jedi.
Zdravilne lastnosti timijana
Iz nabranih surovin v ljudskem zdravilstvu pripravljamo poparke, losjone, obkladke, odvarke.
Uporaba timijana, ki diši po limoni, v uradni in ljudski medicini je posledica prisotnosti v njegovi sestavi zelo močnega antibiotika karvakrola, ki se lahko bori proti Staphylococcus aureus. Surovine timijana vsebujejo do 2 odstotka eteričnih olj, timola, linalola. Uporabljajo se za boj proti klicam, glivam, bakterijam.
Za zdravljenje bronhitisa in bolezni zgornjih dihalnih poti se uporablja izvleček timijana, ki diši po limoni. Njegove koristne lastnosti so dobro znane. Oceneuporabniki kažejo opazno izboljšanje stanja bolnikov z bronhitisom po uporabi zdravila. Deluje izkašljevalno, redči sluz in pospešuje njeno izločanje. Eterična olja pomagajo pomiriti vnete predele grla in grla.
Timijanovi poparki pomagajo pri zdravljenju vnetnih procesov v žrelu in ustih, če jih povzročajo gnojne bakterije.
Vsebuje veliko vitaminov, kislin, kalcija, železa, magnezija, kalija, selena in drugih elementov. Zato uporaba listov timijana v hrani izboljša splošno stanje telesa. Prispevajo k aktivnemu izločanju želodčnega soka.
Tinkture surovega timijana pomagajo črevesju predelati mastno hrano, pomagajo odstraniti pline iz telesa.
Infuzije listov timijana, ki dišijo po limoni, pomagajo znebiti bolečine v sklepih. Izboljšajo stanje mišično-skeletnega sistema, lajšajo stanje pri radikulitisu in drugih nevralgičnih boleznih. Uporabite obkladke iz kaše, pripravljene iz svežih listov. Zmešajte ga s toplo vodo in nanesite na prizadeto območje.
Nevroze zdravimo tako, da eno kapljico eteričnega olja dodamo čajni žlički medu in vzamemo 3-krat na dan.
Uporabljajte inhalacije z eteričnimi olji in etilnim alkoholom. Pomagajo se znebiti kašlja in prehlada.
Odvarke listov timijana uporabljamo pri kožnih boleznih. Zmešajte z olivnim oljem.
Zvišujejo krvni tlak, izboljšajo apetit, spanje. Če želite to narediti, lahko uporabite aromatične kopeli. V nekaj litrih se pari 0,5 kg surovinvode, kuhajte nekaj minut, vztrajajte in dodajte v kopel.
Kontraindikacije za uporabo
Timijan ima tudi kontraindikacije. Pripravkov z njim ne smejo jemati nosečnice, osebe z boleznimi jeter in ledvic, nezadostnim delovanjem ščitnice. Timijan je kontraindiciran pri boleznih srca in ožilja: atrijska fibrilacija, stanje pred infarktom, povišana temperatura. Teh zdravil ne morete uporabljati za peptično ulkusno bolezen.
Če pride do prevelikega odmerjanja, se lahko pojavi slabost.
Priprava in skladiščenje surovin
Stebla in listi rastlin prvega leta življenja se ne obirajo. Zbirajte surovine iz grmovja drugega leta. Liste, cvetove in stebla timijana sušimo na svežem zraku, zaščiteno pred sončno svetlobo. To lahko storite v prostoru z dobrim prezračevanjem. Nato dajte v skladišče. Da bi preprečili izhlapevanje eteričnih olj, shranjujejo surovine v zaprtih steklenih kozarcih, folijskih embalažah.
Pri nabiranju surovin se listi timijana ne drobijo, sicer se bo količina eteričnih olj bistveno zmanjšala. To se bo pokazalo kot pomanjkanje vonja.
Ko se surov timijan posuši, se njegova teža zmanjša, količina eteričnih olj pa ostane približno enaka. Zato jih je v suhih surovinah trikrat več kot v svežih. Pri dodajanju različnim jedem to upoštevajte. Posušene in zdrobljene liste je treba jemati trikrat več kot sveže.
