Izbira in nakup profesionalnega jabolčnega sokovnika je težka in odgovorna naloga. V tem članku si bomo ogledali glavne značilnosti najbolj priljubljenih modelov in povedali, na kaj morate biti pozorni pri tako odgovornem nakupu. Nič manj pomembna ni kakovost sadja, iz katerega je sok.
Katere sorte jabolk veljajo za najboljše za sok?
Več kot 7500 vrst jabolk gojijo po vsem svetu. In vsaka od teh sort ni primerna za ustvarjanje okusnega in kar je najpomembnejše, zdravega jabolčnega soka. Oglejmo si, katere vrste jabolk so na voljo v naših trgovinah in zakaj bi morali izbrati eno ali drugo:
Idared velja za najboljšo možnost za ustvarjanje okusnega soka. Vsebuje veliko sladkorja, zato je rezultat sladek izdelek. Idared je ena izmed sort jabolk z največjo količino hranil
Mimogrede, med kulinaričnimi strokovnjaki obstajajo spori, ali je treba jabolkam pred stiskanjem soka odstraniti lupino, ker vsebuje velikodel hranilne vrednosti tega sadja. Zato je za kar največ koristi od jabolčnega soka smiselno pustiti kožo med postopkom sočenja.
- Gala jabolka prihajajo iz Nove Zelandije, a so pri nas pridobila izjemno popularnost. Toda sadje iste vrste, kupljeno v supermarketu, se pogosto preveč razlikuje po okusu. Zato je za pripravo jabolčnega soka bolje uporabiti domače sadje.
- Golden sorta je manj sočna od prejšnjih dveh. Zaradi tega je najmanj primeren za pripravo okusnega soka. Ampak ne bodite razburjeni, vedno lahko pripravite mešanico dveh ali treh sort. Takšen okus ne bo le ugajal vašim receptorjem, temveč bo telo obogatil s koristnimi mikroelementi in vitamini.
Koliko jabolk potrebujete, da naredite liter soka?
Vse je odvisno od sočnosti te ali one sorte. Nekateri plodovi imajo bolj suho meso kot drugi. To pomeni, da bo morda potrebnih več suhih sort jabolk za proizvodnjo ene skodelice (250 ml) soka v primerjavi z bolj sočno sorto. Za eno skodelico soka so na primer dovolj 3 jabolka Gala, hkrati pa je potrebnih 5 zlatih sadežev.
Upoštevajte, da je količina soka, ki jo dobite, močno odvisna tudi od tega, kateri sokovnik uporabljate. Profesionalni modeli so veliko boljši od gospodinjskih.
električni sokovnik
Glavna prednost profesionalnih jabolčnih sokovnikov jeda so bolj učinkoviti. Njihovi razvijalci so poskrbeli, da bi tak stroj lahko deloval več ur zapored in se hkrati ne pregreval. Produktivnost profesionalnega električnega jabolčnega sokovnika lahko doseže 120 litrov na uro. Hkrati je sok visoke kakovosti in koncentriran.
Na domačem trgu so široko zastopani različni modeli sokovnikov naslednjih proizvajalcev:
- "Neptun";
- "Rossoshka";
- "Salute";
- "Dachnitsa".
Pregled modelov priljubljenih proizvajalcev
Pobližje si oglejmo izdelke prvega podjetja. Sokovniki visoke zmogljivosti blagovne znamke Neptune so opremljeni s priročno funkcionalnostjo - avtomatskim odstranjevanjem jabolčnih tropin. Hkrati je poraba električne energije minimalna - le 300 W.
American Machine Robot Coupe J80 je profesionalni jabolčni sokovnik z visoko produktivnostjo, njegova učinkovitost ekstrakcije doseže 45 % teže sadja, ki je naložen vanj. Ima naslednje prednosti:
- Sistem samodejnega podajanja (premer 3 palca), ki vam omogoča vnos sadja in zelenjave brez uporabe potiska. Edinstvena zasnova dovodne cevi odpravlja potrebo po potiskalu.
- Zmogljiv, stabilen komercialni motor deluje pri 3000 vrt./min. To pomeni, da sok oksidira počasneje kot pri običajnemsokovniki.
- Raven hrupa je tako nizka, da lahko napravo uporabljate v baru tik pred stranko.
Košaro za sok je enostavno odstraniti. To vam omogoča hitro in enostavno čiščenje brez uporabe posebne opreme.
Sokovnik "Dachnitsa SVPR-201" nima tako velike moči in zmogljivosti. Njegova teža presega 10 kg. Čistost nastalega izdelka doseže 92%. V minuti lahko predela 1 kilogram jabolk, iz katerih bo posledično pridobljen sok, do 50 % prvotne teže jabolk.
Druga vodilna domača proizvodnja je sokovnik Salyut. Njegove zmogljivosti niso podobne zgoraj opisanemu modelu, edina točka je, da je moč motorja 400 W, teža pa doseže 13 kilogramov. Za eno uro delovanja lahko naprava proizvede do 60 litrov kakovostnega in zdravega soka.
Stroški domačih izdelkov se gibljejo od 4-6 tisoč rubljev.
Kako delujejo sokovniki
Proces pridobivanja jabolčnega soka je precej naporen. Za razliko od drugih mehkejših sadežev tukaj ni dovolj, da uporabite stiskalni mehanizem. Profesionalni jabolčni sokovnik deluje v dveh korakih:
- Drobljenje. To sadje je treba zdrobiti na zelo majhne koščke. Mimogrede, večina proizvajalcev profesionalnih jabolčnih sokovnikov ponuja specializirane drobilnike ali "valjčke" za ta namen. opranojabolka se postrežejo cela v posebni skledi in jih nato potegnejo skozi vrteče se kovinske roglje.
- Pritisnite. Spet, za razliko od mehkega sadja, je treba jabolko močno pritisniti, da sprosti sok. Apple stiskalnice so na voljo v različnih velikostih. A ne glede na njih je načelo delovanja enako. Zdrobljena jabolka se položijo v okvir stiskalnice, ki je opremljen s vrečko iz blaga, kamor se bo zbirala kaša, ali pa pade v za to posebej zasnovano posodo.
Kako izbrati najboljši jabolčni sokovnik
Naj vas opozorimo, da v majhnem stanovanju ni priporočljivo kupovati profesionalnih jabolčnih sokovnikov. Izgledajo odlično v kuhinji restavracije ali bara.
Raziskave tržnikov so pokazale, da se za nakup sokovnika v družini praviloma odločijo ženske, stare 20-50 let. In glavne značilnosti, na katere so pozorni potencialni kupci, so zunanje dimenzije in teža opreme. Ampak to je gospodinjski pristop.
Nakup profesionalnega jabolčnega sokovnika zahteva posebno znanje. Najpomembnejša stvar, na katero morate biti pozorni, je načelo delovanja opreme. Na trgu so naslednje možnosti sokovnika:
- centrifuga.
- Auger.
Prve so cenejše, vendar se ob nenehnem intenzivnem delu jabolčni izdelek segreva. Ta postopek negativno vpliva na kakovost izdelka. Vitamini se pri visokih temperaturah uničijokončni izdelek.
Prednost polžnih sokovnikov
Navojni sokovniki ne segrevajo končnega izdelka, zato jabolčni sok zadrži več hranilnih snovi in vitaminov. Njegov okus je bolj nežen, hranilna vrednost pa veliko višja. Hkrati vijačni modeli porabijo električno energijo veliko bolj ekonomično. Strinjam se, 20-odstotni prihranek električne energije je odlična prednost, zlasti ko gre za veliko proizvodnjo.
Pri nakupu sokovnika bodite pozorni na prisotnost mreže za filtriranje soka. Zaželeno je, da je iz nerjavnega jekla.
Naslednja točka pri izbiri profesionalnega jabolčnega sokovnika je velikost ust. Njegova širina ne sme biti manjša od 75 mm, sicer te enote ne moremo šteti za profesionalno. In ne pozabite, širši kot je vrat, tem bolje. Konec koncev bo potem v aparatu mogoče položiti cela jabolka. In to bo prihranilo čas.
Izberite sokovnike z močjo motorja 300W ali več - 500W. Raven zmogljivosti sokovnika je odvisna od tega kazalnika. Modeli z močjo motorja od 300 do 500 W bodo proizvedli 3 litre soka vsakih 10 minut. In to s povprečno hitrostjo.
Mnenja o sokovnikih za veliko število jabolk
Mnenje strank o določenem modelu je odličen način, da ugotovite, kako zares delujeizbran kuhinjski stroj. Ko smo preučili pregled najboljših modelov sokovnikov za cela jabolka, lahko rečemo eno - ne bi smeli varčevati pri kakovosti. Uporabniki ugotavljajo, da so poceni modeli najpogosteje izdelani iz nizkokakovostnih materialov, kar negativno vpliva na življenjsko dobo. Zato izberite modele iz nerjavne kovine in trpežne plastike.
Vsi lastniki sokovnikov pravijo, da se okus sveže stisnjenega soka niti ne želi primerjati s kupljenimi in pakiranimi izdelki. In koristi za zdravje ni mogoče preceniti. Lastniki barov in restavracij ugotavljajo, da je nakup profesionalnega jabolčnega sokovnika pozitivno vplival na razvoj njihovega poslovanja. In to ni presenetljivo, saj je zdrav življenjski slog zdaj v modi, sveže stisnjeni sokovi pa so njegov sestavni atribut.
Pogovor
Z znanjem, ki ste ga pridobili s tem člankom, se lahko z zaupanjem odpravite po nakupih. Zapomnite si preprosta pravila in značilnosti vsakega modela kuhinjskega stroja in potem lahko kupite najboljši jabolčni sokovnik.
