Jablana je morda najpogostejša vrsta sadja pri nas. Skoraj vsi poletni prebivalci gojijo taka drevesa. Jabolčne plodove lahko uživamo sveže in predelane. Vzrejenih je bilo veliko sort te kulture. In vse jih lahko razdelimo na tri glavne vrste: poletje, zima in jesen. Prvo skupino predstavljajo sladka in dišeča zgodnja jabolka. Sorte te sorte zorijo v osrednjem območju Ruske federacije konec julija - sredina septembra.
Najbolj priljubljene poletne jablane
Zgodnje sorte te tradicionalne vrtnarske kulture so še posebej cenjene pri poletnih prebivalcih. Čeprav je takšno sadje po želji mogoče uporabiti tudi za predelavo za zimo, jih najpogosteje še vedno jemo sveže ali dodamo pečenim izdelkom.
Najstarejše sorte jabolk, ki se gojijo v Ukrajini, Belorusiji in Rusiji, so:
- Zapri.
- Elena.
- Zgodnje sladko.
- Rdeča prej.
Vsa ta jabolka zorijo konec julija. Njihove značilnosti so precej ohlapnesočno meso in zelo nežen okus v primerjavi z jesenskimi in zimskimi sortami.
V začetku avgusta poletni prebivalci nabirajo najbolj priljubljeno papirovko in beli nadev. Obstajajo tudi zgodnje pozne poletne jabolke. Sorti Melba in Julie Red, na primer, dajeta letino nekje sredi septembra.
Apple Close: opis in ocene
Plodovi te sorte na vrtu dozorijo prvi. To se zgodi konec julija. Prednosti bližnjih jablan, poleg zgodnje zrelosti, poletni prebivalci vključujejo:
- dobra prevoznost;
- privlačen videz sadja.
Jabolka sorte Close so srednje velikosti in imajo zaobljeno stožčasto obliko (z nekaj rebri na vrhu). Barva teh plodov je kremasto rumena z zamegljeno temno škrlatno rdečico. Njihovo meso je belo, srednje gostote in vinsko sladkega okusa (s kislostjo). Ta jabolka zorijo zgodaj, vendar so na žalost, sodeč po ocenah poletnih prebivalcev, zelo neenakomerna. Drevo te sorte ima razkošno gosto krono.
Dobre ocene vrtnarjev Apple tree Close si zasluži predvsem zaradi zgodnejšega zorenja plodov in njihove dobre prevoznosti. Pomanjkljivosti poletnih prebivalcev te sorte vključujejo ne preveč visoke donose in relativno nizko zimsko trdnost.
Zgodnje sladko
Vrtnarji cenijo to sorto predvsem zaradi odpornosti na kraste in sposobnosti, da brez škode prenese zelo hude zmrzali. Dati pridelke jablano Zgodnje sladko se začne že 3-4 leta po sajenju. Njegovi plodovi so majhni90-100 g, imajo ravno zaobljeno obliko. Kožica jabolk te sorte je svetlo rumena, meso pa belo in zelo sladko. Od tod pravzaprav tudi ime sorte.
Sorte jabolk Early sweet je nizke rasti. Njegova krona je čedna, kompaktna, ravno zaobljena.
Mnenja o jablani Elena
Ta priljubljena sorta je bila vzgojena v Belorusiji leta 2001. Njeni plodovi so majhni (120-150 g), ploščato okrogli. Barva jabolk Elena je svetlo zelena, z zamegljenim svetlim malinovim rdečilom. Njihovo meso je belo, srednje gostote, ima drobnozrnato strukturo.
Ta sorta je zaslužila dobre ocene vrtnarjev, predvsem zaradi kislo-sladkega in nežnega okusa sadja, ki ima poleg tega zelo prijetno aromo. Jabolka Elena zorijo od konca junija do druge dekade avgusta. Plodovi se pojavijo v 2-3 letih po sajenju. Drevesa te sorte ne zrastejo previsoka. Njihova krona je okroglo-piramidalna, rahlo dvignjena, srednje odebeljena.
Slabosti jablan Poletni prebivalci Elene vključujejo ne preveliko odpornost na kraste in nagnjenost k preobremenitvi s pridelkom. Skrb za to sorto med drugim vključuje tak postopek, kot je redno redčenje jajčnikov.
Papirovka in belo polivanje: opis
Ti dve vrsti sta morda najbolj priljubljena zgodnja jabolka med ruskimi, beloruskimi in ukrajinskimi poletnimi prebivalci. Konec 19. stoletja sta bili vzrejeni sorti papirovka in belo polnilo. Njihove biološke značilnosti so skoraj enake. Mnogi rejci rastlin v to celo verjamejoje ista sorta. Vendar pa v večini primerov biologi še vedno razlikujejo med tema dvema sortama. Dejstvo je, da med njimi obstajajo nekatere razlike. Tako na primer plodovi bele mase nimajo izrazitih šivov v sredini, značilnih za papirovko. Poleg tega ta jabolka zorijo deset dni pozneje - konec prve dekade avgusta.
Vrtnarji cenijo te sorte predvsem zaradi veličastnega sadja. Svetlo meso teh jabolk ima zelo sladek okus, grobo zrnato strukturo in prijetno močno aromo. Barva lupine teh sadežev je bela, slonokoščena. So velike velikosti - 150-170 g. Tako kot Elena sta tudi Papirovka in Belo polnjenje nagnjena k preobremenitvi pridelka. Obe sorti začneta roditi 4-5 let po sajenju. Jablane sprva dajejo zelo velike plodove, vendar v majhnih količinah.
Krona dreves obeh sort je širokopiramidalna. S starostjo se postopoma zaokroži. Beli nadev in papirovka spadata v skupino srednje visokih sort. Na vrtnarskih forumih skoraj ni slabih mnenj o teh dveh sortah.
Julie Red
Plodovi jablan te sorte tudi zorijo konec julija. Ta zanimiva sorta je bila vzgojena na Češkem. Jabolka Julie Red so svetlo zelene barve z malinastim odtenkom. Njihove velikosti so precej velike (od 160 g), oblika pa je odebeljena, zaobljena stožčasta. Okus plodov je bogat, sladek. Po svojih značilnostih je Julie Red močnaspominja na Melbo, dobro poznano vsem vrtnarjem postsovjetskega prostora, katere opis bo podan spodaj.
Sorte jabolk rdeče zgodnje: značilnosti
To sorto je vzgojil NIIS. I. V. Michurin in zonirana za regijo Srednje Črne Zemlje. Jablane zgodnje sorte Rdeča rastejo nizko, njihovi plodovi pa so precej majhni (90-120 g). Barva jabolk ob zrelosti je svetlo rumena s svetlo malinasto rdečico. Celuloza sadja je kremasta, srednje gostote, sočna. Ima prijeten kiselkasto sladek okus po sladici.
Melba: mnenje vrtnarjev
Poleg papirovke in belega polnila obstajajo še druge sorte zgodnjezorečih jabolk, ki jih dobro poznajo skoraj vsi poletni prebivalci. Te na primer vključujejo Melba. Ta priljubljena sorta, ki je pridobila številne dobre ocene vrtnarjev, je bila vzgojena v Kanadi leta 1889. Poletni prebivalci njene prednosti pripisujejo predvsem dobremu pridelku, pa tudi odlični prevoznosti sadja (kar je pri zgodnjih sortah redko).
Melbina jabolka so prav tako shranjena zelo dolgo. Mnogi vrtnarji svetujejo, da jih naberete zelenkaste in jih položite v hladilnik. S tem načinom skladiščenja lahko plodovi jablane te sorte ostanejo sveži do januarja.
Jabolka Melba so svetlo zelena s črtasto rdečico. Njihova sladka kaša ima značilno aromo kave. Samo drevo sorte Melba je srednje veliko, tvori precej lepo zaobljeno krono. V obdobju plodovanja te jablanevnesite 4-5 let po sajenju. Pozitivne lastnosti sorte, med drugim, poletni prebivalci vključujejo odpornost na kraste in sposobnost, da zlahka prenašajo nizke temperature.
Kaj skuhati z zgodnjimi sortami jabolk?
Plodovi poletnih sort te vrtnarske kulture imajo običajno zelo nežen okus. Zato se pogosto uporabljajo za pripravo poletnih pite, peciva, pite, kompotov. V slednjem primeru sadje običajno damo v ponev skupaj z jagodami (najpogosteje z malinami in ribezom).
Med jabolčnimi pitami je morda najbolj priljubljena charlotte. Zanjo so primerni kisli sadeži z gosto kašo (lahko vzamete celo malo nezrelo). Testo za takšno pito običajno pripravimo iz 2-5 stepenih jajc, 1 žlice. sladkorja in 1 žlica. moka. Za sijaj ji dodamo pecilni prašek in malo škroba. Nezrela narezana jabolka najprej potresemo z majhno količino sladkorja in pustimo 10 minut. Charlotte pečemo v pečici 20-30 minut.
Zimske metode obdelave
Tako se zgodnjezoreča jabolka običajno zaužijejo sveža. Za konzerviranje se najpogosteje uporabljajo plodovi jesenskih sort. Za shranjevanje brez predelave se v večini primerov položi kakšna pozno ali zgodnja zimska sorta jabolk. Na hladnem lahko takšni plodovi ležijo do aprila-maja naslednjega leta.
Če pa je vrt na primer nov in na njem rastejo le poletne sorte jablan,Seveda pa lahko iz njihovih plodov naredimo tudi pripravke za zimo. Na primer, zelo okusna marmelada iz zgodnjih sort jabolk je pripravljena po tem receptu:
- Zrelo sadje je treba oprati, odstraniti sredico in narezati na rezine.
- Tako pripravljena jabolka naj bodo prekrita s sladkorjem in malo citronske kisline.
Sadje je treba kuhati približno dve uri. Za 1 kg jabolk vzemite 2 kg sladkorja in 1 žličko. citronska kislina. Medtem ko se marmelada kuha na štedilniku, morate zanjo pripraviti kozarce (0,5-1 l). Treba jih je temeljito oprati in posušiti. Pripravljeno marmelado damo v kozarce in pokrijemo z najlonskimi pokrovi.
Okusen kompot za zimo je tudi nekaj, za kar lahko uporabimo zgodnja jabolka. Sorte s kislim mesom so primerne za ta namen.
V procesu priprave kompota iz takšnega sadja morate paziti, da ne zavre. Konec koncev, celuloza jabolk zgodnjih sort v večini primerov ni preveč gosta. Pripravite zimski kompot iz sadja, kot sledi:
- Jabolka operemo, očistimo in razpolovimo.
- Pripravljeno sadje damo v rahlo osoljeno ali nakisano hladno vodo za 20-30 minut (ni mogoče hraniti dlje).
- Tri-litrske kozarce temeljito operemo in poparimo.
- V njih dajte jabolka in vlijte vroč tekoči sirup (250-300 g sladkorja na 1 liter vode).
- Sirup hranite v kozarcu 5-7 minut in ga vlijte nazaj v ponev.
- Vrni gazavremo in ponovno vlijemo v kozarec.
- Končan kompot zvijemo s kovinskim pokrovom.
Kozarec vročega kompota, da se kasneje ne odpre, morate pokrov odložiti na toplo mesto, zavit v debelo odejo. V tej obliki naj se kompot ohladi na sobno temperaturo. Nato ga je treba shraniti v shrambo ali klet.
Sklep
Tako smo podrobno preučili, katere sorte zgodnjih jabolk obstajajo (z imenom in fotografijo). Kot lahko vidite, so za poletne sorte tega pridelka značilni dober pridelek in preprosto odličen okus sadja. Slednje se lahko uporablja za hrano tako svežo kot konzervirano. Ta jabolka so odlična tudi za peko.
