Karamelen vonj sladkorne vate mnogi povezujejo s počitnicami, obiskom cirkusa, zabaviščnega parka, srečnim otroštvom. To je izjemno preprosta jed. Od potrebnih sestavin je le en izdelek. In koliko čustev lahko povzroči! Zahvaljujoč preprostosti poslastice jo lahko pripravite doma, pri čemer v proizvodnem procesu dodate malo domišljije.
Različica
Sladkorna vata je lahko obarvana (odtenek dosežemo z dodajanjem živilskih barvil) in klasično belo. Lahko se prodaja tako na palici kot v vrečki ali posebni embalaži. Arome in arome mu lahko dajo pridih limone, jagode, jabolka in drugih sadnih okusov. Toda osnovni recept ostaja enak.
Kaj potrebuješ za priboljšek?
Za kuhanje vzemite:
- 200 g sladkorja;
- 100g vode;
- deset kapljic namiznega kisa.
V ponev z debelim dnom nalijte sladkor, nalijte nakisano tekočino. Ob nenehnem mešanju maso zavremo, nato jo odstavimo z ognja, rahlo ohladimo in ponovno prižgemo. Tako morate doseči stanje trdne velike krogle svetlo rjave barve. Da bi se izognili tem korakom kuhanja, lahko kupite posebno sestavo za aparat za sladkarije vate za dom. Je granulirani sladkor z aromatičnimi, aromatičnimi in barvnimi dodatki, vendar lahko njegova cena doseže do 2.500 rubljev na kilogram.
Aparati za proizvodnjo sladkorne vate
Na trgu je veliko podobnih enot za gostinsko in osebno uporabo. Večinoma kitajska in poljska proizvodnja. Obstajajo tudi stroji za sladkarije za ruske hiše. Primeri zanje so blago tovarne Tver. Lažje je najti splošne avtomobile ruskih podjetij. Pri izbiri morate biti pozorni na:
- materijal posode (najboljša možnost je kovina);
- prisotnost zaščitne kapice (zagotavlja natančno delo);
- zanesljivost električnih komponent.
Cena aparata za sladkorno vato za dom se razlikuje in je odvisna od proizvajalca in moči enote. Najdete lahko poceni avtomobile za 700 rubljev, tisoč in pol in pet tisoč rubljev. Skupno jim je, da so majhni aparati, primerni za domačo uporabo. Upoštevati morate receptproizvajalca, kot je opisano v priloženih navodilih.
Kako narediti sladko vato doma brez stroja
Seveda je dobro, če stroj opravi večino dela. Kaj pa, če ne morete kupiti stroja za sladkano vato za svoj dom, a želite nekaj sladkega zdaj? Potem je priložnost, da to sladico naredite z lastnimi rokami. Ni potrebno veliko opreme, vendar sta potrebna spretnost in ljubezen do eksperimentiranja. Za osnovo, na kateri bomo kristalizirali sladkor, vzamemo vilice, bambusovo palčko ali papirnato cevko. Uporabite pomočnika za držanje tega orodja ali predmet za podporo osnove.
Bodite izjemno previdni, saj je temperatura takšne kompozicije približno 130 stopinj. Izogibajte se stiku z izpostavljenimi deli telesa. Delovne površine je treba zaščititi tudi pred sladkimi nitmi. Čeprav je sestava enostavna za čiščenje, pa kratek užitek ni vreden ene ure čiščenja. Ko sirup pripravite po zgornjem receptu, vanj potopite metlico (ali vilice) in na podlago s krožnimi gibi nanesite vlakna kristalov saharoze. Po potrebi jih lahko rahlo zmečkate z roko, da nadzorujete sijaj sladice. Kakovost nastalega izdelka bo odvisna od kakovosti karamele (nit mora biti enostavna za vleko) in spretnosti kuharja. Toda s skrbnostjo, kot vidimo, lahko aparat za sladkorno vato za dom popolnoma nadomestimo z najpreprostejšimi kuhinjskimi pripomočki.
Skrivnosti in značilnosti
Za to je več skrivnostisladice, bodisi sami ali s pomočjo domačega stroja za sladkarije.
- Če vam po pripravi sladice ostane nekaj sirupa, ga ne hitite znebiti. Ne pozabite na peteline na palici - poslastico, ki je preveč preprosta, danes nima nekdanje priljubljenosti, a še vedno zelo okusna. Če nimate posebne posode za izdelavo lizik, lahko vzamete vse toplotno odporne modelčke za piškote, uporabite majhne pripomočke: skodelice, sklede ali celo pergamentni papir. Za udobje lahko v kalupe vstavite palčke (na primer iz sladoleda). Obrazec namažite s sončničnim oljem, prelijte karamelo. Kmalu se bo masa strdila in bo pripravljena za uporabo.
- V vročem sladkorju lahko dodate nekaj zdravilnih zelišč, da bo ta poslastica ne le okusna, ampak tudi zdrava (meta, listi žajblja). Imel bo enak učinek kot pastile za grlo.
- Za pripravo sladice s sadnim okusom morate vzeti že pripravljen sirup ali ga narediti sami. Za sadje, ki ima svetel okus, kot je limona, lahko uporabite sveže stisnjen sok. Če sestavi mešanice dodate esenco, lahko dobite nove odtenke okusa, sladkobo poudarite s kislostjo.
- Že dolgo je dokazano, da se okus ne rodi samo v našem jeziku, ampak tudi v naših glavah. Če sirupu dodate malo prave barve z barvili za hrano, bo jed popestrila in razveselila otroke in odrasle.
Na koncu
Pri izbiri enote je bolje, da se vodite po ocenah ostroji za sladkorno vato za dom, da ne bi ponavljali napak drugih. Bolj informativna so negativna mnenja, na morebitne težave se lahko pripravijo vnaprej. Če ne želite plačati za takšne enote, potem to sladico pripravite sami, vendar bodite previdni pri delu z vročo karamelo. Ustvarite nove okuse, ne bojte se eksperimentirati.
