Le redki izmed nas ne marajo okusnih domačih konzerv, kislih kumaric in marmelad. Vendar je postopek njihove priprave zelo težaven posel. Poleg zelenjave in sadja je vredno pripraviti posodo za izdelek. Mnoge gospodinje želijo vedeti, kako sterilizirati kozarce v najmanjši meri. In pokazali vam bomo, kako, vse, kar potrebujete, je mikrovalovna pečica v vaši hiši!
Zakaj je potrebna sterilizacija
Ta faza je ena najpomembnejših pri konzerviranju hrane. Preskok lahko povzroči poškodbe obdelovanca in celo resne zdravstvene težave.
Temeljito pranje kozarca ni dovolj. To na žalost ne bo ubilo vseh škodljivih mikroorganizmov, ki živijo na njem. Morda sami niso nevarni za naše zdravje. Toda tega ni mogoče reči o produktih njihove vitalne dejavnosti, pa tudi o okužbah, ki jih ta bitja prenašajo. V prostoru brez zraka (to bo namreč kozarec z zvitim pokrovom) se strupi njihovih izločkov kopičijo v za nas škodljivih količinah.
Pomembno je omeniti, da ni nujno, da je izdelek videti zapravljen, če vsebuje strupene emisije. Najbolj nevaren med njimi je botulin toksin. Kot vemo, lahko botulizem povzročismrtnih žrtev.
Zato je pomembno vedeti, kako sterilizirati kozarce na pravi način. In eden najlažjih načinov je, da ta postopek izvedete v mikrovalovni pečici.
Priprava kozarcev
Preden kozarce sterilizirate v mikrovalovni pečici, jih pripravite na postopek. Za to je treba steklene posode sprati pod tekočo vodo z gelom za posodo ali sodo bikarbono. Ne prezrite tega koraka, tudi če so posode videti čiste.
Po pranju posušite kozarce. Pazljivo jih preverite glede odrezkov in razpok. Že najmanjša poškodba povzroči, da posoda ni primerna za konzerviranje!
Metode mikrovalovne sterilizacije
Mnogi od nas poznajo samo en način tega postopka - preko ponve. Ker pa je večina sadnih in zelenjavnih pripravkov narejena poleti, je metoda nekoliko neprijetna. Vodna kopel, para, visoka temperatura, skupaj s poletno zatohlo. Poleg tega takšna sterilizacija vzame veliko časa.
Zato je pomembno vedeti, kako sterilizirati kozarce v mikrovalovni pečici. Obstaja samo ena prepoved - posode ne morete zapreti s pokrovom! V standardni pečici lahko naenkrat obdelate do 5 majhnih kozarcev. Če je potrebna sterilizacija trilitrske posode, jo položite na bok v pečico, predhodno razgrnite brisačo, da jo pritrdite. Lahko se uporablja tudi za držanje velike posode ali krožnika.
Vaša izbira med tremi načini:
- Suho obdelano (para).
- Zdravljenje z vodo.
- Obdelava zpraznine.
Oglejmo si vsakega podrobno.
Obdelava vode
Kako pravilno sterilizirati kozarce tukaj:
- Nalijte vodo v predhodno oprano posodo - dovolj je nekaj centimetrov nad dnom. Uporabite ustekleničeno ali filtrirano e-tekočino, da zagotovite, da ne pušča vodnega kamna, ko izhlapi.
- Mikrovalovna pečica nepokrita. Aktivirajte napravo pri 700-800 W.
- Kako dolgo traja sterilizacija kozarcev? V povprečju 2-3 minute. Toda večja kot je posoda, več časa je potrebno za obdelavo. Trilitrska posoda bi morala biti na primer že v mikrovalovni pečici 5-6 minut.
- Kako dolgo torej sterilizirati kozarce? Osredotočite se na vrelo vodo. Takoj, ko zaslišite značilen hrup, vidite mehurčke, štejte 1-3 minute, nato izklopite mikrovalovno pečico. Para, ki se v tem času sprosti, je dovolj za sterilizacijo posode.
- Za odstranitev kozarca uporabljajte samo suhe rokavice ali brisače. Mokro bo povzročilo padec temperature, kar je polno razbitega stekla. Vzemite posodo za vrat in po možnosti z dvema rokama.
- Izlijte preostanek vode in takoj napolnite posodo s hrano.
- Če potrebujete veliko kozarcev naenkrat, razprostrite čisto brisačo in jih dajte iz mikrovalovne pečice ter jih s krpo položite na vrat. Obrnite samo preden napolnite hrano.
- V vroče posode dajte vroče marmelade, hladne pa v ohlajene posode. To bo tudi zaščitilo pred razpokami zaraditemperaturna razlika stekla.
Suha obdelava
Še naprej razmišljamo, kako sterilizirati kozarce v mikrovalovni pečici. Za nekatere načine konzerviranja so primerne le popolnoma suhe, obdelane posode. Za ta primer naslednje navodilo:
- Že oprane in posušene kozarce naložite v mikrovalovno pečico. Ampak tako, da je v njem prost prostor.
- Vmes postavite kozarec in ga napolnite do 2/3 z vodo. Ne sme biti popolnoma napolnjena s tekočino - pri vrenju bo prelila čez robove.
- Vklopite napravo - pazite na steklo. Mikrovalovno pečico je treba izklopiti, ko vsa voda v njej zavre. Traja približno 5 minut.
- Uporabite brisače in rokavice za pečico, da odstranite kozarce iz mikrovalovne pečice.
Obdelava skupaj s praznimi
In zdaj vam bomo povedali, kako sterilizirati kozarce skupaj z marmelado. Navsezadnje nekateri recepti zahtevajo obdelavo ne le posod, ampak tudi praznih delov z njimi. Takšna sterilizacija bo potrebna za:
- gobe;
- sokovi;
- zelenjavne solate;
- kompoti.
Toda v zvezi z marmelado, vloženo (z dodatkom kisa) zelenjavo, vključno s kislimi kumaricami-paradižniki, taka predelava ni potrebna. Zanje se lahko omejite na prvi dve metodi.
Pred sterilizacijo pločevink v mikrovalovni pečici se bodo mnogi spraševali, ali bo to vplivalo na kakovost izdelka. Namesto tega nenadoma"hrustljavost" se bo izkazala za "kuhano"?" Ne, takega učinka se ne bi smeli bati - posoda s hrano bo v pečici obdelana za kratek čas.
Kako sterilizirati izdelke
Kako v tem primeru sterilizirati kozarce v mikrovalovni pečici:
- Napolnite posode s hrano in dodajte malo vode.
- Nikoli ne zapirajte pokrovov, kozarce postavite v mikrovalovno pečico za 5 minut.
- Vzemite posodo in dodajte vrelo nadev.
- Zdaj morate čim hitreje zaviti predhodno shranjene pokrove.
To je to!
Prednosti in slabosti postopka
Kritično si oglejmo to priljubljeno metodo, ki jo uporabljajo številne gospodinje.
| Dignity | pomanjkljivosti |
| Hiter in priročen postopek v primerjavi s tradicionalnimi metodami. V povprečju ne traja več kot 5 minut. | Težave pri sterilizaciji velikih velikosti, na primer 3-litrski kozarec lahko postavite le bočno in v enem izvodu (sterilizacije s praznimi ni več mogoče uporabiti). |
| Če so kozarci majhni, jih je mogoče sterilizirati hkrati, naenkrat. | Pokrove bo treba še vedno obdelati na tradicionalen način in ločeno. Po navodilih je kovinske izdelke kontraindicirano postavljati v mikrovalovno pečico! |
| Niti visoka temperatura niti vlaga s to metodo ne bosta povzročala neprijetnostirazmere v vaši kuhinji. | Doplačate za porabo energije za predelavo pločevink. |
Vendar nima vsak doma mikrovalovne pečice - ponujamo vam tudi alternativno metodo.
Kako sterilizirati kozarce v pečici
Metoda je v mnogih pogledih podobna zgornji. Takšna obdelava vas ne bo rešila le pred vročimi, mokrimi hlapi, temveč vam bo omogočila tudi obdelavo več posod (vključno z velikimi) naenkrat.
Torej, kako sterilizirati kozarce v pečici:
- Preverite posodo za odrezke in razpoke. Že najmanjša napaka naredi vsebnik neuporaben.
- Nato stekleno posodo operite z milom za pranje perila ali sodo bikarbono, sperite pod tekočo vodo.
- Oprane kozarce lahko postavite v hladno ali že rahlo toplo pečico.
- Če so posode suhe, jih postavite narobe, mokre pa obrnjene na stojalo. Tako bo izhlapevanje tekočine potekalo hitreje.
- Zapri vrata.
- Zdaj nastavite toploto na nizko. Postopoma ga je treba povečati na 150 stopinj. Ko dosežete to najvišjo temperaturo, si zabeležite čas - po tem je treba kozarce sterilizirati 15 minut.
- Če je zmogljivost velika, se lahko čas obdelave podaljša do 25 minut.
- Potem si obvezno nataknite suhe rokavice (od mokrih zaradi temperaturnih sprememb bo steklo preprosto počilo), odstranite posode.
- Če pločevinke ne boste takoj uporabili, razprostrite brisačo inpostavite posodo na glavo.
- Ne pozabite pripraviti tudi pokrovov. Zavrzite tiste z madeži ali rjo. Pokrove speremo tudi v topli vodi z milom ali sodo. Medtem ko so kozarci v pečici, jih kuhamo 15 minut.
- Vročo vsebino damo v tople kozarce, hladna vsebina je že ohlajena.
V pečici lahko sterilizirate kozarce z vsebino. Da bi to naredili, jih je treba položiti brez pokrovov v hladno pečico. Nato se segreje na 100 stopinj. Najmanjši čas obdelave je 15 minut.
Tako smo analizirali nove načine sterilizacije kozarcev za konzerviranje zelenjave in sadja. Za razliko od tradicionalnih vzamejo manj časa in ne povzročajo opaznega nelagodja v kuhinji.
