Hostese vsak dan stojijo pri štedilniku, da razveselijo svojo družino s slastjo. Toda kako narediti okusno hrano, da bo kuhanje samo po sebi užitek? Da bi to naredili, je treba, prvič, iz česa kuhati, in drugič, na čem!
Kaj izbrati - lito železo ali jeklo?
Spodaj lahko vidite razliko med obema materialoma in sami določite najboljšega.
Če izberete ponev iz litega železa, vedite, da kuhate na kosu staljenega železa, ki ste ga vlili v kalup. Če imate raje jekleno ponev, jo naredite z valjanjem pločevine, ki nato dobi želeno obliko.
Ena od sort je izdelek iz ogljikovega jekla. To je dokaj nov izum XVIII-XIX stoletja, katerega odkritje je potekalo enako kot nerjavno jeklo in aluminij. Zelo prilagodljiv material, ki ga je mogoče enostavno uliti in kovati.
Lito železo se uporablja pri izdelavi žarov, žar ponv, kotlov. Jeklo je bolj primerno za izdelavo enolončnic, zajemalk, univerzalnih posod indrugi pripomočki.
Ali ste izbrali lito železo? Potem morate vedeti, da ponev s premerom približno 30 centimetrov tehta znotraj 4 kg, jeklena ponev bo za par kg lažja.
Še ena stvar je stopnja ogrevanja. Če imate v rokah lito železo, boste dlje čakali, da se ponev segreje, vendar bo dolgo zadržala toploto. Po drugi strani se bo jeklo hitro segrelo, vendar bo težko ohranilo toploto dlje časa.
Če je po branju vsega tega vaše srce bolj v jekleni ponvi, potem je ta članek za vas! Nato bomo analizirali vrste, oblike, znamke in različne nianse kuhanja na takšnih izdelkih.
Najbolj priljubljene jeklene posode so iz nerjavnega jekla. Nerjaveče jeklo je dokaj sodoben material, ki je dobil svoj klic v 20. stoletju. Glavna prednost zlitine je, da ne reagira kemično z drugimi snovmi. Vendar pa se morate spomniti na slabo toplotno zmogljivost in lastnosti proti sprijemanju. Toda proizvajalci "ne spijo" in izboljšujejo svoj izdelek tako, da zgradijo večplastno dno in uporabijo aluminij.
Vrste ponev
- Univerzalna neprevlečena jeklena posoda. Celoten pomen je v njegovem imenu. Univerzalno - torej s pomočjo te jedi lahko kuhate katero koli jed, od cvrtja palačink do enolončnice z zelenjavo. Zato je treba pri izbiri tovrstnih izdelkov posebno pozornost nameniti njihovi kakovosti.
- Žar. Jeklena ponev z debelim dnom in stranskimi ročaji. Če ste ljubitelj pilafa ali pečenega piščanca s krompirjem,ta izbira je za vas.
- Ponev za palačinke. Že iz imena je vse jasno - ponev z nizkimi stranicami, ki poskrbi za enostavno obračanje palačink, ocvrtih, pritokov in sirnikov.
- Ponev. Ta ponev je zaradi visokih stranic zelo podobna loncu. Ima dolg ročaj in pokrov. Odlično za pripravo omak, dušenje zelenjave in pripravo kremnih juh.
- Ponev z rebrastim dnom za žar. Ta vrsta izdelka je bolj priljubljena za moške. Navsezadnje znajo kuhati meso tako okusno! Zaradi rebrastega dna se odvečna maščoba steka v utore v pekaču, skorja pa dobi lepo zlato barvo.
- globok jekleni vok. Izdelek, podoben klobuku s poševnimi vogali. Idealno za dušenje zelenjave.
To so glavne vrste ponv, s katerimi lahko v kuhinji enostavno pripravite katero koli jed za svojo družino.
Danes lahko kupite jekleno ponev z nelepljivim premazom. Življenjska doba tankih poceni izdelkov je v povprečju 3-4 leta. Jeklena ponev s prevleko iz satja bo v povprečju zdržala 5-6 let. Najbolj trpežni so izdelki z grobo odebeljeno teflonsko prevleko. Zdržali bodo do 10 let.
Ugodnosti in ocene uporabnikov
Zdaj pa se pogovorimo o pozitivnih in negativnih lastnostih takšnih izdelkov. Na splošno so jeklene posode prejele dobre ocene.
Na pozitivne vidike takegaizdelkov, lastniki pripisujejo naslednje lastnosti:
- Izgled in sijaj nerjavnega jekla sta nujna za vsako kuhinjo.
- V primerjavi s posodami iz drugih materialov je jeklena ponev za red velikosti lažja, kar ne more razveseliti šibkejše polovice.
- Izdelek je nezahteven pri uporabi, kar pomeni, da je zanj enostavno skrbeti. Poleg tega lahko takšno ponev namestite na katero koli površino. Edina izjema je mikrovalovna pečica.
- Odporno na vlago. Nerjaveče jeklo je odporno proti rji in oksidaciji.
- Poskrbljeno bo za ohranjanje okusa in vonja izdelkov. Jekleni izdelki so nestrupeni, brez škodljivih snovi.
pomanjkljivosti
Glavna pomanjkljivost, ki jo opazijo lastniki takšnih izdelkov, je deformacija pri visoki vročini, pa tudi potemnitev površine. Poleg tega, če ne želite jesti gorilnikov, morate hrano, ki jo kuhate, nenehno mešati.
Kako izbrati pravo jekleno ponev?
Danes je na voljo velika izbira različnih jedi. Ko pridemo v trgovino po nakup, se srečamo z različnimi proizvajalci, različnimi cenovnimi kategorijami in različno kakovostjo jedi. Kako se ne izgubiti v tem vrtincu informacij in narediti pravo izbiro? Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali preprečiti napake.
Nasvet 1
Naj vas ne mika, da bi kupili komplet, saj verjetno ne boste potrebovali vseh posod, ki so na voljo vkomplet. Raje porabite svoj denar za tisto, kar resnično potrebujete.
Nasvet 2
Proizvajalec mora biti seznanjen, sicer niste zaščiteni pred ponaredki in slabo kakovostjo.
Nasvet 3
Zapomni si pokrov. Idealna možnost bi bil nakup prevleke v kompletu. V nasprotnem primeru ga boste morali izbrati ločeno, saj pokrov tesno zapre ponev in se popolnoma prilega premeru. No, na koncu je to dodaten strošek, ki nikogar ne veseli.
Nasvet 4
Ko izbirate ponev, jo obvezno preglejte. Dno naj bo gladko in enakomerno, brez odrezkov in prask, brez hrapavosti, stranice ponve brez udrtin.
Nasvet 5
Najbolj priročna je ponev z odstranljivim ročajem. Tak izdelek lahko vedno postavite v pečico in se ne bojite, da bi se opekli. Vendar pa so oblikovani ročaji bolj trpežni.
Nasvet 6
Če želite, da se vaša ponev enakomerno segreje in ostane topla dlje časa, se morate odločiti za debelejše dno in stranice ter paziti tudi na njeno težo. Čim težji, tem bolje.
Nasvet 7
Če ste za kakovost, potem ne pozabite pojasniti certificiranja izdelkov. Poleg tega dobra ponev stane približno 1200-1800 rubljev, zato se ni treba veseliti cene 300-500 rubljev. – najverjetneje ponev ne bo zdržala dolgo.
Nasvet 8
Pri kateri velikosti ponve naj se ustavim? Je preprosto, odvisno je od sestave družine. Obstaja mnenje, da je premer 22 centimetrov primeren za dvočlansko družino, 24 centimetrov za tričlansko družino.osebo, ponev s premerom 28 centimetrov pa bo dober pomočnik v družini od 4 do 8 ljudi.
Spoznajte proizvajalce
Danes je na trgu dokaj velika ponudba jedi različnih proizvajalcev. Oglejmo si najboljše med njimi.
- MACO. Kitajska proizvodnja. Podjetje uporablja zlitino treh materialov: nikelj, krom, titan. Ima toplotno odporen steklen pokrov, stene debeline 0,8 cm, ročaj z držalom. Ta blagovna znamka proizvaja profesionalno posodo. Premer ponev je 30-36 cm Zaradi uporabe aluminija ponev dolgo ohranja toploto in se hitro segreje. Povprečna cena je 1200 rubljev.
- DE KUPEC. Izdelano v Franciji. Jekleni pripomočki te blagovne znamke so zelo povprašeni na trgu, saj proizvajalec na prvo mesto postavlja kakovost in eleganten dizajn. Ponev z zakovičenim ročajem. Povprečni premer je 20-28 centimetrov. Premium ponve s cenami od 2000 do 5000 rubljev.
- PINTINOX. To je evropski proizvajalec. Ugodno s široko paleto izdelkov. Ima debelo dno, a je hkrati dovolj lahka. Eleganten in preprost dizajn ter razumna cena uvrščajo to znamko med najbolj privlačne. Cene za ponve PINTINOX se gibljejo od 2000 do 3000 rubljev.
Lestvica najboljših posod iz nerjavnega jekla
- Ponev FISKARS Essential je izdelana iz trpežnega jekla in ima premaz proti sprijemanju. Vse to vam omogoča, da ga upravljate za10 let. Druga pomembna točka je prisotnost hladnega ročaja.
- Ponev BergHOFF Ron 3900035 je izdelana iz masivnega jekla - monolit. Dovolj lahka posoda za prave profesionalce.
- Silampos Europa 22 ima 6 mm večplastno dno in ročaj, ki ostane hladen tudi pri visoki vročini.
Skrb za posodo iz nerjavnega jekla
Nerjaveče jeklo ne oksidira, zato lahko na njem kuhate začinjene in kisle jedi, vendar bodite previdni s soljo. V nobenem primeru ga ne nalijte na dno.
Kako očistiti jekleno posodo? Če se želite znebiti temnih madežev, jih morate prekriti s tkanino, navlaženo z limoninim sokom ali kisom.
Ne začnite pomivati ponve, ki ste jo pravkar odstranili.
Pri pranju uporabljajte toplo vodo in tekočino za pomivanje posode. Vendar ne pozabite, da nerjaveče jeklo ne mara klora in amoniaka.
Po pomivanju ponev jo je treba obrisati do suhega in postaviti na svoje mesto.
Sklep
Izbira ponve se sliši preprosto, a koliko odtenkov je treba upoštevati, da bo kuhanje res užitek. Z upoštevanjem naših priporočil se boste zagotovo odločili za pravo!
