Vsi smo bili v otroštvu navdušeni nad pisanimi vrtnicami in monogrami beljakovinske in maslene kreme na rojstnodnevnih tortah. Zdelo se je, da je to delo pravega umetnika. To deloma drži, saj za okrasitev torte potrebujete spretnost in navdih. Vendar pa to ni težko narediti, če imate posebno vrečko za pecivo in različne šobe za pecivo. Danes jih je mogoče kupiti v kateri koli veleblagovnici s strojno opremo ali v trgovini s posodo, obstajajo pa zelo preprosti izdelki, so pa tudi profesionalni. Imata eno skupno stvar - oba zahtevata malo vaje in polno roko.
Da se ne bi izgubili v vsej raznolikosti, upoštevajte glavne parametre.
Vrste in materiali
Vse šobe, ki so na voljo za prodajo, lahko razdelimo na amaterske in profesionalne. Prvi so precej poceni, praviloma se prodajajo v vseh trgovinah skupaj z vrečko za večkratno uporabo, njihovo število pa je omejeno na 3-5 glavnih vrst. Pogosto so tudi iz plastike. Je poceni, vendar se je vredno spomniti, da je tudi plastike za živila manjzaželeno v smislu koristi za telo. Poleg tega je plastika lahko obarvana iz zelo svetle kreme, vzorec takšnih izdelkov pa je preveč neizrazen, rezultat pa je lahko katastrofalen.
Profesionalne šobe za slaščice so običajno izdelane iz kovine - nerjavnega jekla, ki je primerna za živila, zaradi česar so trpežne in varnejše. So dragi, en kos lahko stane več kot cel plastični komplet. Vendar boste le s takšnimi izdelki dobili predvidljiv rezultat. Tudi profesionalne šobe se pogosto prodajajo v kompletih v posebnem kovčku, število kosov v njih pa lahko presega 50.
Velikosti
Vse nastavke za vrečke za pecivo imajo drugačno velikost, to je premer odprtine za kremo. Od tega sta odvisna volumen prihodnjega vzorca in debelina črte. Vse velikosti profesionalnih šob so označene s številkami in latinskimi črkami (S, M, L) ali pa je zanje navedena velikost luknje v milimetrih. Vendar imajo različni proizvajalci lahko nekoliko drugačne oznake.
Majhna in tanka je dobra za izdelavo majhnih vzorcev na torti, pisanje besed, odlični so za glazuro in okrasitev medenjakov. S srednje velikim nastavkom lahko slaščičarji z eno kretnjo okrasijo mafin ali cupcake, veliki pa so zasnovani za obsežne rože in valove, ki krasijo elegantne torte, pa tudi za odlaganje testa.
Pri domači uporabi so najbolj iskani srednje veliki nastavki za slaščice (velikost 1M ali 13-14 mm),prav tako je zaželeno imeti vsaj eno majhno in eno veliko.
Okrogle šobe
Ti nastavki so zelo vsestranski in ustrezajo skoraj vsem. V prodaji lahko najdete do 20 vrst tovrstnih izdelkov.
Najmanjši, velikosti 1 ali 1S, dajejo tanko črto, nepogrešljivo pri delu z glazuro in pri čipkanju medenjakov. Prav tako lahko dajo poudarke pri poslikavi torte (viseče niti, pike, vzorci čipk) in pri detajlih figur (risanje obrazov in gobčkov živali).
Tanki okrogli nastavki za pecivo za kremo do številke 5 so primerni za ustvarjanje napisov in monogramov. Obstajajo tudi tanki stožci z zelo dolgo konico - primerni so za polnjenje mafinov, piškotov, krofov in tort.
Srednje okrogle šobe (npr. 2A ali 14mm) se uporabljajo za okrasitev piškotov in testenin, zelo velike pa so idealne za kremo (ekleri in profiterole) ali beljakovinsko testo (meringue ali kijevska torta).
Šobe različnih oblik
Osnovni kodrasti slaščičarski nastavki:
Odprta zvezda. Najpogosteje uporabljene velikosti so od 5 do 18 mm. Večji premer je primeren za capcake pokrovček, manjši premer je primeren za okrasitev torte, lahko jih posadite tudi z meringue ali marshmallows
Zaprta zvezda. Njena kontura se izkaže za bolj izrazita in obsežna, kar je priljubljeno pri dekoriranju piškotov. Majhen nastavek je idealen za okrasitev stranic torte
francoski. Takšne šobe za slaščičarsko vrečko se razlikujejo odprejšnji fin rebrasti površinski vzorec
Cvet. Šobe imajo sredino, to je kovinski skakalec med cvetnimi listi. Zasnovan za nanašanje kreme, ki posnema pravi cvet. Obstajajo šobe brez sredine, kar je priročno za nego
Stripes. Šobe v obliki trakov so različnih velikosti in tekstur - od gladkih do rebrastih. Zasnovan za robove, gladke črte in šivanje
Proizvajalci
Najbolj znanega proizvajalca slaščičarskih nastavkov lahko imenujemo ameriško podjetje Wilton, v svoji ponudbi okoli sto različnih izdelkov najvišje kakovosti. To so najbolj ugodne šobe na našem trgu tako glede cene kot ponudbe v slaščičarnah - cene so približno 250 rubljev na kos.
Korejska znamka Ateco ima tudi veliko izbiro šob. Stroški njihovih izdelkov so približno 200 rubljev na kos. Dražje šobe proizvaja angleška blagovna znamka PME, katere izdelke je mogoče prepoznati z graviranjem na kovino. Cena - od 350 rubljev na enoto.
Pri domačih proizvajalcih lahko razlikujemo nastavke za slaščice Tulip. Ta delavnica izdeluje velike predmete (do 23 mm) z lastnim cvetličnim dizajnom.
Od cenovno ugodnejših neprofesionalnih šob je mogoče poimenovati le komplet"Drommar" iz IKEA.
