Izkušene gospodinje v ljudskih receptih in kulinariki pogosto uporabljajo dve priljubljeni rastlini - koromač in koper. Kakšna je razlika med tema dvema pridelkoma, katerih listi in semena so po videzu tako podobni? Mnogi ne vidijo razlike med njimi, vendar imajo sestava in koristne lastnosti rastlin nekaj razlik. Spoznajmo jih bolje.
Koromač
Koromač je trajnica, ki pripada družini zelene. Stebla komarčka so razvejana in visoka, do 2,5 metra. Zunaj je steblo prekrito z modrikastim cvetom, znotraj pa ima porozno strukturo. Listi so nitasti in dolgi, socvetja rastline pa so videti kot rumenkasti dežniki.
Obstajata dve vrsti tega pridelka - zelenjavni in navadni komarček. Zelenjavni koromač zlahka prepoznamo po mesnati koreniki. Plodovi rastline so veliki in sladki ter se pogosto uporabljajo v različnih jedeh.
Semena komarčka imajo značilen vonj po janežu s pridihom pehtrana in poprove mete. Rastlina se razmnožuje s semeni. Semena sejemo ne prej kot aprila, plodovi pa se pojavijo šele septembra. Komarček se boji mraza, zato raste predvsem v subtropskem podnebju, pa tudi vnaše zemljepisne širine lahko najdete nekaj njegovih sort.
Koristne lastnosti komarčka
Različna sestava in lastnosti so glavne značilnosti, ki razlikujejo koromač in koper. Kakšna je razlika med njimi, bi morala vedeti vsaka gospodinja, da bi vsako od rastlin uspešno uporabljala kot tradicionalno zdravilo. Kar zadeva komarček, vsebuje veliko vitaminov in elementov, potrebnih za človeško telo:
- eterična in maščobna olja;
- B vitamini in provitamin A;
- biotin;
- fitosteroli;
- aminokisline;
- kalcij, mangan, cink, baker, železo in druga makro- in mikrohranila.
Poleg tega je komarček nenavadno okusen in dišeč. Plodovi rastline se uporabljajo predvsem pri kuhanju, vendar so semena komarčka priljubljena tudi kot začimba.
koper
Dišeči koper je običajen prebivalec zelenjavnih vrtov in koč. Zlahka ga prepoznamo po pernatih listih in značilnem vonju po kropu. Stebla kopra so nizka, do 90 cm, na njih so jasno vidni majhni žlebovi z voščenim premazom. Plodovi rastline so majhni, sivo-rjave barve. Ne uporabljajo se za hrano, za kuhanje so vredni le listi kopra.
Koper je nezahteven - ne potrebuje nege in dobro raste tudi v zmrzali. Razmnožuje se s semeni, sejemo pa jih lahko večkrat med letom. Poganjki se pojavijo precej hitro, v samo enem tednu. Takoj, ko stebla dosežejo višino 5 centimetrov, lahko liste že odrežemo injej.
Koper: uporabne lastnosti
Koper, tako kot komarček, se aktivno uporablja v receptih za ljudska zdravila. Koper vsebuje naslednje elemente:
- folna kislina;
- eterična olja;
- vitamin C, P, kot tudi številni vitamini B;
- flavonoidi;
- fosfor, kalij, železo.
Koromač vs koper - Kakšna je razlika?
Po čem se ti dve kulturi razlikujeta?
- Pogoji rasti in nega rastlin.
- Videz.
- Vonj in okus.
- Sestava, uporabne lastnosti in uporaba.
- Uporaba za kuhanje.
Razliko je enostavno razumeti, če si rastline podrobneje ogledate. Pravzaprav je veliko zunanjih razlik - koper je nižji od komarčka in nima plodov. V kulinariki se najpogosteje uporabljajo plodovi komarčka, v kopru pa imajo dragocene okusne lastnosti sveži zeleni listi.
Kako ločiti koper od komarčka, če imate pred sabo semena rastlin? Zelo preprosto – semena komarčka so daljša, zlahka se razbijejo na dva dela in dišijo povsem drugače kot semena kopra. Za zdravljenje kolik pri dojenčkih in za povečanje laktacije pri doječih materah se uporablja poparek semen komarčka. Zanimivo je, da se imenuje "koper voda". Hkrati imajo semena kopra bogatejši okus in aromo, pogosteje se uporabljajo kot začimba.
Tudi v medicini se odvar iz semen komarčka pogosto uporablja kot antispazmodik,ekspektorans in protimikrobno sredstvo. Zdravila iz kopra imajo podobne lastnosti, vendar manj izrazite. Pogosteje se uporabljajo kot diuretiki.
Dobra gospodinja mora poznati razliko med pridelki, kot sta koromač in koper. Kakšna je razlika med njima, je enostavno ugotoviti, če posadite vsako rastlino na svojem vrtu. Tako tesno poznavanje z njimi bo v prihodnosti omogočilo, da ne zamenjate dveh dragocenih kultur in ju lahko kompetentno uporabite v kuhinji in v družinskih receptih za zdravje.
