Bela kvinoja ali drugače kvinoja je rastlina, ki ima dvoumen sloves. Po eni strani gre za plevel, za katerega je značilna neverjetna vitalnost in hitro širjenje. Po drugi strani pa je uporabno zelišče, ki se že od antičnih časov uporablja za prehrano. In zdaj se uporablja za pripravo okusnih solat, uporablja pa se tudi kot zdravilo za prehlad.
Bela gaza: opis rastline
Verjetno ni takšne osebe v srednjem in južnem pasu Rusije, ki te rastline še nikoli ni videla v bližini hiše ali na vrtu. Trava ima veliko sort in je lahko košata ali enostebelna z listi.
Listi so praviloma diamantne oblike, na robovih pa so okrašeni z blagimi zobci. Ime bele gaze je rastlina dobila zaradi svojevrstnega belega cveta na listih na obeh straneh. Kvinoja cveti od konca julija do septembra. Njena socvetja so mehasta, njihova dolžina je lahko od 10 do 45 cm Ena rastlina lahko proizvede približno 100 tisoč izjemno trdoživih semen na sezono. Po prehodu skozi požiralnik živali in ptic ohranijo svojo kalivost. Ne izgubitenjene lastnosti in po daljšem bivanju v tleh v pričakovanju boljših pogojev za rast.
škoda zaradi plevela
Belo močvirje je plevel, ki zahteva nenehno uničevanje na zelenjavnih vrtovih in kmetijskih poljih. Konec koncev je stopnja razmnoževanja kvinoje zelo visoka. Ob nepravočasno sprejetih ukrepih kulturni pridelki odmrejo. Rastlina lahko doseže višino približno meter, kar ustvarja senčenje na vrtovih.
Boj proti invaziji tega plevela na poljih s pomočjo herbicidov in rahljanja tal. Na vrtnih parcelah lahko gazo pokrijete s črnim filmom, da izgori. Trate, posejane s kvinojo, je treba redno kositi, da semena nimajo časa dozoreti.
Uporaba pri kuhanju
Ljudje starejše generacije se spominjajo, kako je v vojnih letih lakote bela gaza rešila ljudi pred lakoto. Liste so posušili in iz njih spekli palačinke. Najpogosteje so uporabljali semena, iz katerih so kuhali kašo. Zloraba jedi iz kvinoje lahko privede do izgube snovi, ki vsebujejo dušik, v telesu. Posledično pride do mišične distrofije in presnovnih motenj. Človek postane depresiven in pojavi se imunska pomanjkljivost.
V Romuniji se bela gaza uporablja kot začimba za fermentacijo bučk, paradižnika in zelene solate. Pozimi padejo na mesne jedi in homico.
Za pripravo vitaminske solate boste potrebovali šopek kvinojine trave, korenje (lahko ga kuhate), kislo smetano, žličko kisa in ščepec soli. Vse je kakorkoli zdrobljeno in napolnjeno z gorivomkisla smetana in kis.
Obstaja še en recept. Vzeti morate kislico (60 gramov), kvinojo (160 gramov), kuhan krompir (4-5 srednjih gomoljev), kuhano jajce. Vse sestavine zdrobimo in premešamo. Jed zalijemo z naribanim hrenom in rastlinskim oljem.
ocvrtke iz kvinoje in ovsenih kosmičev
To jed so naši predniki pripravljali v ruskih pečeh. V 21. stoletju je priprava ocvrtk doživela nekaj sprememb. Sodobni recept vključuje naslednja zelišča in živila:
- quinoa;
- kopriva;
- zelena čebula;
- ovsena kaša ali moka;
- 1 jajce;
- sol in začimbe.
V skledi mešalnika morate zmleti vso zelenjavo. Ovsene kosmiče prelijemo z vrelo vodo in infundiramo 10-15 minut, dokler ne nabreknejo. Dve masi združimo, dodamo 1 jajce in začimbe. Prihodnje palačinke z žlico položimo na vročo ponev z maslom in ocvremo na obeh straneh. Jed lahko postrežemo s kislo smetano ali mlekom.
Uporaba v tradicionalni medicini
Bela gaza se ne uporablja v uradni medicini in farmaciji. Toda obstaja veliko ljudskih receptov, ki uporabljajo ta plevel. Kar ni presenetljivo, saj bela marija vsebuje karoten, saponin, vitamin C, organske kisline.
Zdrobljena trava kvinoje se uporablja za odstranjevanje drobcev in celjenje ran. Enako zdravilo učinkovito zdravi razpadajočo nohtno posteljo. Za pripravo zdravila sveže nabrano travo zgnetemo v možnarju.
Infuzija iz rastlinepripravljeno na naslednji način. Vzemite 4 žlice sveže trave kvinoje, prelijte s kozarcem vode in kuhajte 15-20 minut. Ohlajena sestava zdravi srbenje kože, rane, izpira usta z gingivitisom in boleznimi grla. Vzemite interno za drisko, glavobole in histerična stanja.
Hipokrat je v svojih naukih omenil infuzijo kvinoje kot zdravilo za kašelj in hripavost.
Sveža parjena trava pomaga pri išiasu. Za to je treba rastlino podrgniti in nanesti kot obkladek na boleče mesto ter pustiti nekaj ur, da deluje.
Sok kvinoje čisti prebavila in odstranjuje strupene snovi iz telesa. Za njegovo pripravo surovine prehajamo skozi mlinček za meso, nastalo zmes iztisnemo. Sok zaužijemo v notranjosti 70 gramov z eno žlico medu pol ure pred obroki. Zunaj se žulji na nogah zdravijo s sokom.
Kvinojo morate nabrati spomladi, preden zacveti. Ne morete uporabljati trave, ki raste v bližini cest. Najbolje je najti belo gazo pri njihovi koči ali na vasi.
Kontraindikacije
Kraljica, ki jo uživamo v velikih količinah, lahko poslabša stanje kroničnih bolezni prebavnega sistema. Ne uporabljajte marihuane pri boleznih sečil, žolčnika, ledvičnih kamnov.
Rok uporabnosti posušene surove kvinoje je 1 leto. Po tem obdobju bo uporaba marye škodila telesu.
