Varnost hrane je pomembna sestavina za vse ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. In učinek temperature v hladilniku na določeno skupino živil lahko neposredno vpliva na splošno počutje.
Do danes strokovnjaki na področju razvoja doma nimajo določene številke, ki bi označevala sprejemljiv temperaturni režim za shranjevanje hrane.
In vse zato, ker je optimalna temperatura v hladilniku individualna vrednost in norma za vsakega proizvajalca.
Ko preberete članek do konca, lahko najdete odgovore na vznemirljiva vprašanja in določite individualno temperaturo.
Moderni gospodinjski hladilnik
Oblikovalci sodobnih hladilnikov so se zelo potrudili, da so končno dobili aparat iz kategorije osnovnega, ki ustreza vsem zahtevam in je čim bolj enostaven za uporabo.
NeSkrivnost je v tem, da je bil tudi v sovjetskih časih hladilnik preprosta škatla z minimalnim številom funkcij. Zdaj je to napredna tehnologija, ki lahko samostojno odmrzuje, "počiva" in celo sprejema odločitve. To nedvomno močno olajša postopek delovanja.
Ob tem z uporabo najnujnejših funkcij pogosto pozabimo na skrite nianse, ki so lahko zelo uporabne v vsakdanjem življenju.
Splošne funkcije
Strinjam se, optimalna temperatura v hladilniku je precej težko in včasih celo smešno vprašanje za zaznavanje, o katerem je neprimerno govoriti, če ne poznate osnovnih značilnosti enote. Kot da bi razpravljali o vonju vrtnice, ne da bi vedeli, kako izgleda. Najpogosteje so hladilniki razvrščeni po vrstah.
Hladilnik z zamrzovalniki
To so standardni modeli, ki jih lahko najdete v skoraj vsakem domu.
Hladilniki brez zamrzovalnika
Takšne naprave odlikujejo kompaktne dimenzije, pravilna temperatura v hladilniku te vrste pa ne presega 14 stopinj, vendar ne pade pod 2˚. Praviloma so to "mobilni" modeli za različne vrste kratkih potovanj. Na primer v naravi ali službenem potovanju v sosednje mesto.
Poleg dveh najpogostejših obstaja še ena vrsta.
Hladilnik z vinsko omaro
To je model, ki poleg običajnega zamrzovalnika (ali celo namestoto) nakazuje prisotnost predelka (omare) za shranjevanje vina.
Kako ugotoviti temperaturo v hladilniku
Nič ni narobe, če ste enoto kupili ali že dlje časa uporabljate, vendar ne veste, kako določiti temperaturo v hladilniku. Nizka temperatura ali visoka? Staro vprašanje gospodinj.
Najlažje je kupiti hladilnik z vgrajenim termometrom, ki ga bo samostojno in natančno izmeril.
Kaj pa storiti, če takšnega modela ni možnosti za nakup in je skladnost s strogimi temperaturnimi standardi še posebej pomembna? Ne bom paničen. Če želite rešiti težavo, morate samo namestiti poseben termometer, ki ga je enostavno najti v kateri koli specializirani trgovini za gospodinjstvo, in ga pritrditi na eno od sten v notranjosti.
Plus za minus
Na splošno velja, da mora biti optimalna temperatura v hladilniku na negativni ravni, da bi izdelki čim dlje ohranili svoj prvotni videz, svežino in vse uporabne lastnosti. Vendar to ni povsem res.
Minus temperatura je najboljša možnost za zamrzovalnik, ki shranjuje meso, perutnino in različne vrste pripravljene hrane.
Toda za standardne predelke za shranjevanje je najbolj zaželena visoka temperatura v hladilniku. Če ga opazimo, izdelki niso zamrznjeni, ampak shranjeni, pri čemer se ohranijo uporabne lastnosti in vitamini.
Kakšna temperatura v hladilniku je potrebna
Prva stvar, ki jo je treba pogledatipri izbiri hladilnika z zamrzovalnikom bodite pozorni, da je na minimalni temperaturi.
Ne pozabite na "starodavne" hladilnike v hiši starih staršev. Njihova značilnost so bile snežinke na stranski vrstici. Vedeli smo, da je ena snežinka 6˚, in če bi sešteli njihovo skupno število, bi zlahka izračunali temperaturo v hladilniku in zamrzovalniku. Enako načelo se je ohranilo do danes.
Vsak sodoben hladilnik je opremljen z indikatorjem v obliki zvezde na sprednji plošči. Ena zvezda je 7 stopinj Celzija. 3 zvezdice torej pomenijo, da se zamrzovalnik lahko ohladi na -21˚, model proizvajalca s štirimi zvezdicami pa ima stopnjo hlajenja pod -21˚.
Temperaturni standardi po GOST
V skladu z državnim standardom R 52307-2005 z dne 01.07.2005 (člen 3.5), temperatura v gospodinjskem hladilniku s prostornino več kot 40 m33 pri polni obremenitvi, odvisno od temperature okolice, mora biti:
- pri t˚ več kot 32–40 stopinj Celzija - od 6˚ do 10˚;
- pri t˚ nad 10˚, vendar ne več kot 32˚ - od 1˚ do 5˚.
Temperatura zraka v hladilniku do 40 m33 odvisno od temperature okolice mora biti:
- pri t˚ nad 32˚–40˚ - od 1˚ do 8˚;
- pri t˚ nad 10˚, vendar ne več kot 32˚ - od 1 stopinje do 5.
In rok uporabnosti izdelkov v takih pogojih ne sme biti daljši od dveh dni.
Normeodstopanja od dejanskih specifikacij
Ujet v neprijetni situaciji, ki jo povzroči pokvarjen hladilnik, si ga vsak pri zdravem razumu prizadeva čim prej "nesti" v popravilo.
Tam nastanejo spori na podlagi razlike med dejanskimi lastnostmi, ki so zapisane v navodilih lastnika, in pravim GOST.
Ne pozabite, da bi morali strokovnjaki servisnega centra izmeriti idealno temperaturo v hladilniku v fiksnem položaju na treh različnih točkah, z relativno vlažnostjo največ 75 % in najmanj 45 % medtem ko je temperatura okolice 20˚ z rahlim odstopanjem na ±5˚.
območje svežine
"Fresh zone" je eden najnovejših tehnoloških dosežkov v hlajenju in je posebno mesto v glavnem hladilnem predelu, ki zagotavlja hrano s temperaturo zraka blizu nič.
Ta metoda je idealna za izdelke, ki imajo ustrezen rok uporabnosti. Hkrati pa ostanejo zaščiteni pred izgubo pomembnega okusa in uporabnih lastnosti določene sestavine.
Z drugimi besedami, "območje svežine" je normalna temperatura v hladilniku, ki ostaja konstantna.
"Sveža cona" je na voljo v dveh različicah, od katerih vsaka predstavlja:
- Ločena komora z avtonomnim sistemom za vzdrževanje določene temperature in vlažnosti,ki je razdeljen na 2 dodatna predelka z vlažnostjo do 55% oziroma 95% za ribe in zelenjavo.
- Navaden nezapečaten predal.
Temperatura za različne vrste hrane
Temperaturo v hladilniku je treba upoštevati glede na vrsto posameznega izdelka:
- Jajca so shranjena pri t˚ od +2 do +4˚ največ tri tedne.
- Mlečni izdelki (sir, kisla smetana, skuta, maslo, smetana, kefir itd.) so shranjeni pri t˚ od +2 do +6˚.
- Ribe je treba hraniti pri t˚ med -4 in -8°.
- Morski sadeži pri t˚, ki ni višji od –18˚.
Če ste v dvomih, ali določen izdelek ustreza določeni kategoriji in pri kateri temperaturi ga hranite, si oglejte navodila na embalaži proizvajalca.
Česa ni mogoče shraniti v hladilniku
Živila, ki so še posebej občutljiva na "hladno" okolje, vključujejo kavo, krompir, paradižnik, čebulo, česen in pekoče omake.
Na koncu je treba dodati, da je optimalna temperatura v hladilniku pomembna točka za vsako gospodinjo ali samskega moškega.
Pred neposrednim delovanjem naprave po nakupu in namestitvi je pomembno, da se posebno pozornost posvetite preučevanju tehničnih lastnosti, ki so navedene od "A" do "Z" v navodilih proizvajalca. S tem se ne boste izognili samo neželenim težavam in okvaram v prihodnosti, temveč vas tudi rešili številnih povezanih težav.
