Mlečni izdelki so bistveni del prehrane vsakega človeka. Vendar pa zaradi njegove široke izbire na trgu mnogi razmišljajo o kakovosti izdelka. Glede na to se povečuje povpraševanje po izdelkih zasebnih kmetov, ki ne proizvajajo le mleka, temveč tudi fermentirano pečeno mleko, sire in smetano iz naravnih surovin. Največje zanimanje pravih poznavalcev kakovostnega mleka povzročajo tehnologije, s katerimi ga lahko predelamo doma. Zlasti to omogoča izdelavo gospodinjskega separatorja mleka v različnih modifikacijah in konfiguracijah. Danes so povprašeni tako ročni modeli s preprosto napravo kot električne naprave, ki uporabnika rešijo nepotrebnega dela.
Funkcije ločevalnika mleka
Glavna naloga takšnih enot je ločevanje mleka in smetane. Rezultat je naravna pijača z nizko vsebnostjo maščob, ki je okolju prijazna. Tudi pri samooskrbnem kmetijstvu obstaja nevarnost okužbe z mlekom. Po drugi strani gospodinjski ločevalnik kreme odstrani različne nečistoče in škodljive elemente iz izdelka. Da bi prihranili denar, mnogi kmetješe vedno uporabljajte domače naprave za precejanje. Podeželski obrtniki izboljšujejo takšne naprave, vendar je njihova tehnološka raven še vedno slabša od posebnih separatorjev.
Postopek predelave domačega mleka je pomemben tudi za tiste, ki redno kupujejo izdelke v trgovini. V tem primeru se s postopkom čiščenja izločijo konzervansi, zgoščevalci, trdilci in različna kemična barvila. Kot rezultat, gospodinjski separator mleka zagotavlja resnično dragocen in zdrav izdelek. Mimogrede, iz pridobljenih surovin bo v prihodnje mogoče pridobivati visokokakovostno kislo smetano, maslo, pinjenec in sirotko.
Ločilna naprava
Kljub raznolikosti oblik in velikosti, splošna načela ustvarjanja takšnih naprav ostajajo enaka. Osnova enote je skleda, na katero se dovaja mleko. Nato tekočina vstopi skozi pipo v poseben boben. Med delovanjem se vrti, pod vplivom katerega nastane vztrajnost. Med premikanjem se tekočina porazdeli po posebnih ploščah - v njih poteka proces ločevanja in koncentracije maščobe in smetane. Tudi ločilna naprava zagotavlja prisotnost curkov v zgornjem delu. Krema prehaja skozi njo in se zbira v posebnem sprejemniku. Hkrati se loči posneto mleko - mimogrede, velja za težji del izdelka. Kontaminanti in neželeni delci, ki nastanejo med procesom obdelave, se usedejo na pokrov vrtečega se bobna. V prihodnosti jih je treba temeljito sprati s površin.ločilo.
Ročni ločevalniki
Takšni modeli separatorjev so najpogostejši zaradi nizke cene in, kot mnogi verjamejo, visoke zanesljivosti. To je mehanska enota, katere skledo uporabnik vrti z lastnimi rokami. Standardno je ročni separator opremljen s posodo s prostornino 5,5 litra. Ob upoštevanju dejstva, da je produktivnost naprav 80 litrov na uro, je treba mleko naliti vsake 4 minute. Iz tega razloga strokovnjaki za enostavno uporabo priporočajo nakup naprav z veliko zmogljivostjo. Danes lahko na primer najdete modele, ki lahko sprejmejo do 12 litrov naenkrat. Toda v tem primeru bi morali biti pripravljeni na še en odtenek. Dejstvo je, da so ročni modeli z velikimi skledami zaradi velike teže manj mobilni.
Druga značilnost, na katero morate biti pozorni pri nakupu takšnih modelov, je material izdelave. Pri električnih napravah je ta izbira pomembna le z vidika zanesljivosti, vendar lahko gospodinjski separator mleka ročnega tipa med delovanjem zahteva veliko truda, če je njegova posoda iz kovine. Zato je vredno razmisliti o možnostih iz plastike - takšne naprave so bolj praktične in bolj priročne, čeprav spet niso tako trpežne.
električni modeli
Do nedavnega so bile v kategorijo gospodinjskih ločevalcev vključene samo ročne enote. Modeli, opremljeni z elektromotorji, so se uporabljali predvsem v industriji in gostinskih obratih. Danes ne bo težko najti gospodinjskega ločevalnika mleka,deluje na elektriko. Pravzaprav je treba glavno pozornost pri izbiri takšne opreme nameniti njenemu motorju. Poleg dejstva, da mora elektrarna izpolnjevati zahteve glede zmogljivosti, je pomembno upoštevati tudi sredstva za zaščito pred napetostnimi sunki. Da bi to naredili, proizvajalci dobavljajo naprave s stabilizacijskimi sistemi, kar pa poveča njihove stroške.
Za večjo zanesljivost in varnost so električni modeli opremljeni predvsem s kovinskimi posodami. Če so finančna sredstva omejena, je vredno kupiti cenovno ugodnejši plastični separator. Gospodinjski ločevalnik kreme v tej zasnovi po učinkovitosti ni slabši od kovinskih modifikacij, vendar bo življenjska doba v tem primeru nižja.
Pravila za delovanje ločil
Najprej upoštevajte zahteve za mleko. Pred ločevanjem ga je treba filtrirati, segreti in odstraniti film, če je prisoten. Prav tako ni priporočljiva uporaba kolostruma - to je sveže mleko, pridobljeno v enem tednu od trenutka telitve. Nadalje je naprava nameščena v delovni položaj in boben se zažene. Običajno traja 2-3 minute, da naprava doseže delovno zmogljivost, nato pa je treba skozi posodo spustiti 1 liter vode. Nato lahko gospodinjski ločevalnik mleka uporabite za predvideni namen. Mleko se nalije do navedene ravni. Med obdelavo morate spremljati izhod izdelka iz pipe. Najprej bo potekalo ločevanje smetane, nato pa pretok posnetega mleka v ustrezen sprejemnik. Pomembnovnaprej poskrbite za posodo za odcejanje prejetih izdelkov.
Vzdrževanje separatorja
Pred in po delu je treba enoto sprati z vročo vodo in raztopino sode. V procesu pranja ni priporočljivo uporabljati močnih detergentov, pa tudi abrazivov in kovinskih gobic. To lahko poškoduje zaščitne prevleke posode in pomožnih pripomočkov aparata. Prav tako morate redno preverjati zanesljivost pritrditve bobna in činele. Običajno je te elemente mogoče razstaviti, tako da s tehnično revizijo ne bo težav.
Koliko?
Stroški takšne enote so na splošno primerljivi s cenami drugih vrst gospodinjskih kuhinjskih aparatov. Najcenejši je mehanski gospodinjski separator. Cena takšne opreme je lahko 2-3 tisoč rubljev. Seveda, če je izbran model z visoko zmogljivostjo in izdelan iz kovine, potem lahko najdete tudi možnosti za 5-6 tisoč rubljev. Na tej ravni se začnejo tudi cene električnih modelov. Toda njihov zgornji razpon lahko doseže 10 tisoč rubljev. Dejstvo je, da so separatorji z motorjem bolj funkcionalni in lahko nudijo številne dodatne možnosti in zmogljivosti, kar posledično poveča stroške naprav.
Povratne informacije o ločilih
Večina negativnih ocen o separatorjih je povezanih s težavami pri delovanju posode. Zlasti plastične posode je najtežje očistiti. Toda kovinski kolegi imajo svoje pomanjkljivosti. Na primer, večinaIzkušeni kmetje dvomijo o aluminijastem separatorju. Mnenja ugotavljajo, da je mleko, pridobljeno z njegovo pomočjo, obdarjeno z neprijetnim pookusom. Zato je bolje kupiti modele iz nerjavečega jekla ali polikarbonata. Z vidika zanesljivosti in vzdržljivosti ročni enoti povzročajo najmanj pritožb, vendar ob kakovostni montaži in zmogljivem motorju tudi električne naprave ne odpovejo.
Sklep
Sodobna kuhinja, tudi v majhnih stanovanjih, zahteva različne naprave za kuhanje in shranjevanje različnih izdelkov. Zato številne gospodinje, preden vključijo novo opremo na seznam gospodinjskih pripomočkov, skrbno pretehtajo njene prednosti in slabosti. Vendar pa je prednosti, ki jih prinaša gospodinjski ločevalnik mleka, težko preceniti. Sama tehnologija predelave mleka je precej stara, vendar je potreba po njej nesporna. Pridobitev kakovostnega izdelka v obliki masla, fermentiranega pečenega mleka in posnetega mleka je le del prednosti, ki jih ima separator. Druga stvar je, da je treba pred pridobitvijo določiti značilnosti, ki so optimalne za opravljanje določenih nalog. In s tem ne bo težav, saj sodobni proizvajalci izdelujejo modele tako za skromne zasebne potrebe kot za delo na velikih kmetijah.
