Pivo je zapleten proces, katerega vsaka faza uporablja določene vrste opreme. Na samem začetku dela je za pridobitev visokokakovostne pivine bolje uporabiti zdrobljene žitne izdelke. Zato je treba kaljeni ječmen pripraviti pred zmečkanjem, za to pa je potreben mlinček slada.
Vrste in opis opreme
Vsako zrnje v zdrobljenem stanju je lažje obdelati. Glavna naloga je pridobiti izdelek, ki je čim bolj primeren za nadaljnjo uporabo. Na tej stopnji se uporablja posebna oprema, ki se imenuje "drobilec". Glede na mehanizem vpliva na surovine je lahko dveh vrst:
- Molotkovaya. Uporablja se za predelavo pšenice, koruze, ječmena, graha in fižola.
- Roller. Uporablja se za pripravo krme (ječmen, oves) ali pivovarstvo (slad).
Tankosti priprave penaste pijače zagotavljajo delno ohranitev celovitosti posameznih elementov zrna. Zato je za pivovarsko proizvodnjo najbolj zaželena druga vrsta opreme.
Poleg tega ima valjčni mlin za slad v tem primeru precej določene prednosti:
- izdelek grobo mleti (zrno razdeli na 2 ali 4 dele);
- omogoča nastavitev razmika med delovnimi telesi (valji);
- bolj zanesljiv in vzdržljiv.
Odvisno od količine zrna, predelanega v eni uri, je mlinček slada lahko:
- profesionalno (več kot 100 kilogramov);
- ročni (ne več kot 60 kilogramov).
V velikih pivovarnah so nameščene enote, ki lahko obdelajo do 2 toni surovin v 1 uri. Glede na celotno proizvodnjo je drobilnik slada tudi:
- Enostavno (sestavljeno iz dveh valjčkov z gladko površino).
- Večvaljnik (vsebuje 2 ali 4 delovna telesa).
Za pravilno vodenje procesa je potrebno izbrati najboljšo možnost, najbolj donosno pod danimi pogoji.
Za osebno uporabo
Za domačo uporabo je ročni mlinček slada popoln. Je priročen, kompakten in precej učinkovit za majhne količine proizvodnje. Običajno takšne naprave predvidevajo prisotnost dveh ali treh nastavljivih zvitkov. Z nastavitvijo samodefinirane razdalje med njimi lahko dobite želeni delež izdelka med drobljenjem. Ročni mlin Comfort 500 je zelo priljubljen pri amaterskih pivovarjih.
To je enota, v kateri poteka mletje izdelkaproizvedeno z mlinskimi kamni. Navzven je naprava podobna običajnemu mlinu za meso. Prav tako je pritrjen na površino s pomočjo posebne ploščadi in vpenjalnega ključa ter se sproži z obračanjem ročaja. Izdelek se vlije v posodo in s polžem potisne v prostor med mlinskimi kamni. Skozi njih se slad zdrobi do želenega stanja. S pomočjo vpenjalnega mehanizma lahko nastavite želeno razdaljo med delovnimi telesi, hkrati pa dobite končni izdelek določene velikosti.
Homegradnja
Kaj pa tisti, ki nimajo takega mlinčka? Uporaba mlinčka za meso ali navadne m alte je seveda nezaželena. Vendar ne obupajte. Izkazalo se je, da je drobilnik slada, ki ga naredi sam, zelo enostavno narediti. Za to boste potrebovali:
- dva zvitka;
- kovinski okvir velikosti približno 90x120 mm;
- dve prestavi;
- čep ali cev kot gred;
- rezna posteljna deska;
- dva aluminijasta vogala;
- box;
- bunker.
Ko so vsi deli pripravljeni, ostane le še nekaj preprostih korakov:
- Vstavite valjčke na zatiče in jih namestite v škatlo.
- Uporabite vogale, da pritrdite nastali dizajn na ploščo.
- Postavite bunker na vrh.
- Ročaj obesite na štrleči del gredi.
- Nalijte slad v posodo, obrnite ročico, da zaženete sistem.
Za siljenjeučinkovitejši, je potrebno, da valji niso gladki, ampak valoviti. Poleg tega je mogoče na njihovo zunanjo površino nanesti več zarez. Naprava je pripravljena. Zdaj lahko začnete z glavnim delom.
