Največja korist za telo prinaša uživanje svežega sadja in zelenjave. Vsebujejo veliko koristnih vitaminov in mineralov. Tradicionalno konzerviranje je nadomestil vakuumski sistem, ki nam omogoča ohranjanje svežine izdelkov. "VAKS" - naprava za konzerviranje z ustvarjanjem vakuuma. Oglejmo si podrobneje, kako deluje ta preprost mehanizem.
VOSEK - kaj je to?
Ohranjanje sadja, zelenjave in različnih živil lahko znatno podaljša njihov rok uporabnosti. Konvencionalno konzerviranje vključuje predhodno toplotno obdelavo izdelkov. Sodobnejši način spravila je vakuumski sistem "VAKS". V zadnjem času se naprava vse pogosteje uporablja, saj so izdelki veliko bolje shranjeni v vakuumu. S tem se izognemo oksidaciji in poškodbam konzervansa. Dejansko se pod kovinskim ali najlonskim pokrovom postopoma zbirajo plini, ki vodijo do spontanega odpiranja obdelovanca.
Prvotno na voljokomplet posebnih pokrovčkov (9 kosov) in črpalka za ustvarjanje vakuuma v posodi. Proizvajalec je poskrbel, da je izdelek primeren za vse potrošnike, zato ponuja več možnosti za premer pokrovčkov. To pomeni, da pri konzerviranju pijač in hrane v nestandardnih posodah gospodinje ne bodo imele težav.
Vakumski sistem konzerviranja je za mnoge postal božji dar. Z njegovo pomočjo je mogoče brez težav izčrpati zrak iz steklene posode za konzerviranje. Ta sistem se lahko uporablja za shranjevanje živil doma ali med potovanjem.
Sistemske prednosti
Izvirni ruski izum se uporablja za ohranjanje vseh vrst izdelkov in ohranjanje največje količine uporabnih snovi. Vakuumske kapice lahko uporabite do 200-krat. Popolnoma nadomestijo običajne kovinske, ki se vedno uporabljajo za konzerviranje.
Vakumsko konzerviranje se uporablja za pripravo hrane za zimo in za podaljšanje svežine žit, testenin, moke, sušenja sadja in jagodičevja. Slednje običajno preprosto posušimo in shranimo v posode. Najpogosteje pa se v suho sadje posadijo različne žuželke, po katerih izdelek ni več uporaben. Vakuumski sistem preprečuje pojav parazitov v hrani med dolgotrajnim skladiščenjem.
Zračna črpalka ima vlogo šivalnega ključa. Le s to preprosto napravo se ni treba truditi in poskušati zaviti pokrova. Dovoljnaredite le nekaj gibov in posoda z izdelkom bo varno zaprta. Posebni pokrovi za vakuumsko shranjevanje ne puščajo ostružkov in razpok na steklenih posodah, ko jih odprete. Opremljeni so z ventilom, skozi katerega se črpa zrak.
Obseg uporabe
Najbolj naraven način shranjevanja pokvarljivih izdelkov je sesanje. Če pred časom taka tehnika ni bila na voljo za uporabo doma, je s prihodom sistema VAKS vse postalo resničnost. Uporablja se ne samo za tradicionalno konzerviranje. Metoda je primerna za uporabo v naslednjih primerih:
- skladiščenje v razsutem stanju;
- skladiščenje pripravljene hrane;
- skladiščenje mlečnih izdelkov, sirov;
- skladiščenje svežih zelišč;
- skladiščenje klobasnih izdelkov;
- skladiščenje svežih sokov iz sadja in zelenjave.
Če sadje, zelenjavo ali jagode predhodno sušite v sušilniku, se njihov rok trajanja v vakuumu večkrat poveča. Sistem za vakuumsko konzerviranje se lahko uporablja za mariniranje mesnih in ribjih dobrot. Pod takimi pogoji marinada hitreje prodre v hrano.
"WAKS" vam omogoča ponovno shranjevanje izdelkov po odprtju. To pomeni, da če izdelek odprete in ga ne uporabite v celoti, lahko stekleno posodo znova zaprete z istim pokrovom.
Slabosti metode
Kljub številnim prednostim ima sistem tudi nekajomejitve. Najprej gre za stroške naprave. Vakuumski pokriva "VAKS" in črpalka bo potrošnike stala 750-800 rubljev (standardno). Včasih lahko najdete cenejše ponudbe, vendar so po ocenah to neoriginalni izdelki. Proizvajalec proizvaja tudi komplet, ki vključuje povečano število pokrovčkov (28 kosov). Stroški takšnega sistema znašajo najmanj 1300 rubljev.
V nekaterih primerih je treba za konzerviranje še vedno uporabljati običajne pokrove. Nekatere gospodinje se pritožujejo, da vakuumski sistem VAKS ne more obvladati konzerviranja kumar, paradižnika.
Kako uporabiti?
Da bo hrana dolgo časa sveža, je pomembno vedeti, kako pravilno uporabljati sistem za konzerviranje. Najprej bodite pozorni na stekleno posodo, ki bo uporabljena. Ne sme biti odlomljen ali kako drugače poškodovan.
Pred namestitvijo pokrova na vrat posode je potrebno preveriti tesnost tesnil. V celoti morajo biti nameščeni v utorih. Po tem se v luknjo na pokrovu vstavi črpalka, zrak pa se izčrpa iz rezervoarja s premikanjem palice navzgor in navzdol. Takih dejanj je treba izvesti največ 5. Če je potrebno daljše skladiščenje izdelkov, se izvede približno 15 gibov palice.
Če želite odpreti posodo, morate samo dvigniti ventil na pokrovu. Za to ne uporabljajte ostrih predmetov.
vakuumski sistem VAKS: ocene
Naprava velja za novotrgu, vendar je kljub temu že uspela pridobiti veliko pozitivnih priporočil. Vakuumsko shranjevanje ohranja večino pokvarljivih živil svežo.
Ob pravilni uporabi bo zračna črpalka zdržala dolgo časa. Občasno ga je treba razstaviti, oprati, posušiti in mazati z vazelinom. Če je manšeta črpalke hrapava, jo je treba držati v vroči vodi. Če ta manipulacija ne prinese želenega rezultata, jo je treba zamenjati.
Da se prepričate, da vakuumski sistem deluje, morate v posodo potegniti majhno količino vode, zapreti pokrov in izčrpati zrak s črpalko. Nato kozarec obrnemo. Pojav zračnih mehurčkov kaže na okvaro sistema.
