Reže se utrujajoč in neznosno dolg kruh, o enakomernem rezanju sira in klobas ni treba govoriti. Solata se je že dolgo spremenila v neprekinjeno milo opero s kriki in povečevanjem sestavin. Obstaja samo en razlog, ki ga je mogoče odpraviti le tako, da znamo pravilno nabrusiti nož.
Orodje dela
Kaj je nož? Sredstvo za seciranje materiala, ki so ga izumili naši predniki, ki tvori dolg in tanek, največkrat kovinski klin. Tanjši kot je rob, ostrejši je rez. V nasprotnem primeru se to imenuje prilagajanje kota ostrenja. Tudi postopek rezanja je odvisen od mehanskega vpliva na ročaj - s kakšno silo pritisnemo nanj. Zato so sodobni noži izdelani iz trpežnih zlitin iz nerjavnega jekla, a tudi s tako odpornimi lastnostmi kovine, stalen stik s trdo površino otopi rezilo.
Pravilo številka 1 za gostiteljico: namesto da razmišljate o tem, kako pravilno nabrusiti nož, je bolje, da izberete svojo širino rezila za vsako vrsto hrane: meso, kruh, sir, zelenjava, maslo - vse to se reže pod različnimi koti ostrenja. Tega pravila je težko upoštevati, še posebej v razmerah spontanega kuhanja, zato pojdimo na naslednji odstavek.
Čas za ostrenje nožev
Od kod pravo orodje v gospodinjstvu sodobne mode? Prej so brusilci rezil hodili po dvoriščih in ponujali svoje storitve - zdaj ne najdeš dobrega mojstra popoldne z ognjem, vse moraš narediti sam.
Pravilo številka 2: vsak odsek ima svoje orodje. Izkazalo se je, da ima vsaka od metod ostrenja svoje posebnosti, katerih nepoznavanje bo samo pokvarilo kakovost kovine.
Torej, brus ni poceni, je abrazivni kos kamna po določenem sistemu zrnatosti (FERA, ANSI itd., vsaka država ima svojega). Uporablja se kot par.
Musat je nekakšna zaobljena datoteka z ročajem. Ko razmišljate o tem, kako pravilno nabrusiti kuhinjski nož, je vredno izbrati musat - ohranja rezilo stalno ostro, vendar ne more popraviti kroničnih napak.
Mehanski in električni brusilniki so otrok napredka. Vendar tako nabrušeno rezilo ne bo dolgo zdržalo v želenem stanju in ga bo treba brusiti vedno pogosteje. Električni šilci lahko optimalno izmerijo kot ostrenja, da je jasno, kako pravilno nabrusiti nož, in izdelati draguljarsko delo za vsak kuhinjski rezalni predmet, vključno z nazobčanimi rezili. In ker napredek potiska proizvajalce v oborožitveno tekmo, vsak dan na trg vstopi izboljšan model ostrenja. Dobro in ugodno darilo iz vrste gospodinjskih predmetov.
tehnologija
Če želite razumeti, kako pravilno nabrusiti nož, morate razumeti umetnost potrpljenja, meditacije.
Nepogrešljivo je nekaj progresivnih gibov - za vsako orodje boste morali porabiti približno pol ure. Vredno je začeti, kot v primeru korekcije manikure - od grobe teksture, dokler se na rezilu noža ne pojavijo majhni odrezki. Po tem je vredno spremeniti palico. Na enak način kot pri pilici za nohte površina orodja ostane negibna - vredno je premikati z rezilom noža. Ne poškodujte delovne površine, razprostrite oljno krpo ali časopis. Nož premaknite čim bolj pravokotno, ne da bi spremenili kot. Na koncu dela obrišite jeklo z alkoholno raztopino - končali ste! Postali ste lastnik posodobljenega kuhinjskega orodja.
