Česen je kultura, ki je prisotna v zabojnikih skoraj vsake gospodinje, znana že od antičnih časov. O tem pričajo posušene glave rastline, najdene v grobnici egiptovskega faraona Tutankamona, katerega značilen vonj in okus, ki ga tvorijo organski sulfidi (tioetri), je težko zamenjati s čim. Pitagora je to kulturo imenoval "kralj začimb."
Česen kot sestavni del svetovne kuhinje
Težko si je predstavljati moderno kuhinjo brez prisotnosti česna, katerega zgodovinska domovina sta zahodna in južna Azija.
Za hrano se uporabljajo nageljnove žbice, predhodno olupljene s trde lupine, ki v količini več kosov (običajno od 4 do 11) tvorijo čebulo; za uporabo so primerni tudi poganjki in listi mladih rastlin. Česen, ki ima antibakterijske, imunostimulacijske, antiseptične učinke, se pogosto uporablja v medicini; normalizira krvni tlak, znižuje raven holesterola v krvi, imablagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, je odlična preventiva proti kapi.
Gojenje česna na vrtu
Postopek gojenja česna vrtnarju pogosto ne povzroča posebnih težav. V bistvu se semenski material proizvaja sam, tako da se čebulice razdelijo na nageljnove žbice. Kot sadilni material je priporočljivo uporabiti česen, pridobljen v tekočem letu. Vsak vrtnar je vedno zainteresiran za visoke donose, zato poskuša posaditi preizkušene, priljubljene sorte, katerih glavne značilnosti so oblika čebulice, prisotnost puščice, število nageljnovih žbic, barva lusk nageljnovih žbic. in žarnice.
Obstajata dve vrsti česna: zimski in spomladanski.
Lastnosti spomladanskega česna
Pomladni česen sadimo zgodaj spomladi, takoj ko je zemlja pripravljena. Uporaba nageljnovih žbic, ki so bili ohlajeni mesec dni pred sajenjem, povzroči velike čebulice. Postavitev nageljnovih žbic, katerih povprečna teža je običajno 2 grama (iz čebulice, ki tehta najmanj 15-20 gramov), se postavi v vrsto na razdalji 5-6 cm, razmik med vrsticami je 15-20 cm.
Za razliko od zimskih sort potrebuje spomladanski česen več zalivanja, saj slednji ob taljenju snega dobi dovolj vlage. Priporočljivo je zalivanje kulture enkrat na 7-10 dni, odvisno od vremenskih razmer. Nega česna vključuje redno pletje, odstranjevanje plevela in gnojenje, ki se izvaja konec junija; točno ob tem časučebulice se začnejo vejati.
Pomladni česen se pobira z množičnim polaganjem posušenih listov (več kot 75 % vseh). Skladiščenje spomladanskega česna poteka pri nizki temperaturi, kar povzroči minimalno porabo hranil za dihanje, ohranjanje tesnosti zob in zaščito pred boleznimi. Za dolgotrajno shranjevanje dobro posušene, goste čebulice označite med zaznamke.
Sorte spomladanskega česna
Pomladne sorte v svojo korist ne streljajo. Najbolj priljubljeni med vrtnarji so:
- Degtyarsky. Optimalno za gojenje na velikih površinah, priljubljeno na domačih kmetijah. Sredi sezone, za katero so značilni svetlo zeleni listi, katerih povprečna dolžina je približno 37-40 cm. Čebulica ima zaobljeno ploščato obliko in v ugodnih rastnih pogojih lahko doseže 38 gramov z 18 zobmi. Luske so rdečkasto- bele barve z nekaj potezami. Ta spomladanski česen se ne oblikuje, je odporen na sušo in zmrzal. Za celulozo je značilen pol-oster okus, bela barva, gosta tekstura. Povprečni pridelek z 10 kvadratnih metrov je 3 kilograme. Ohranjanje kakovosti izdelka je dobra; pri vlažnosti, ki ni višja od 80% in temperaturi 10-20 stopinj, se lahko hrani približno 10 mesecev.
- Gulliver je velika sorta česna, ki ga lahko sadimo pozimi in spomladi: količina žetve je praktično enaka. Obdobje zorenja je srednje pozno, rastna sezona je 87-98 dni. Sorta česna Gulliver je precej velika: širinalist je več kot 4 centimetre z dolžino 55 centimetrov. Povprečna teža glav česna je od 90 do 120 gramov; ob upoštevanju vseh kmetijskih tehnik pridelave lahko teža posameznih osebkov doseže 250 gramov ali več. Luske čebulice so umazano sive; število nageljnovih žbic, za katere je značilna gosta bela kaša, je 3-5 kosov. Trgatev poteka julija. Lahko se posadi kot zimski pridelek. Ima visoke stopnje shranjevanja.
Elenovsky. Relativno nova sorta, ki velja za najbolj obetavno za industrijsko pridelavo. Za zimsko sajenje se lahko uporablja sorta česna Elenovsky
Ne strelja, sredi sezone, za katerega je značilna gosta čebulica zaobljene ploščate oblike. Rastna sezona je 110-115 dni (od vznika do žetve).
Zimski česen: značilnosti gojenja
Sorte ozimnega česna sadimo pozimi, za katere je značilna odpornost proti zmrzali in dobra prilagoditev na vremenske razmere. Večina jih strelja. Zimski česen posadimo konec septembra - v začetku oktobra. Zgodaj posajen česen bo začel kaliti, pozno posajen bo zmrznil. Za sajenje uporabite sončna odprta mesta, brez tesne prisotnosti podzemne vode. Rastlina, posajena v delni senci, ne bo dala pričakovanega ostrega okusa in velike velikosti plodov. Tla za sajenje so priporočljiva peščena ali ilovnata, ne težka, dobro pognojena; zato je pred sajenjem pri pripravi gredic priporočljivo vnesti gnili gnoj ozkakovosten kompost.
Vedeti je treba, da so stročnice, zelje, kumare, buča dobri predhodniki tega pridelka. Po krompirju, paradižniku in čebuli ne smete upati na visok pridelek. Prav tako ne sadite česna na prvotno mesto prej kot po 3 letih, da ga zaščitite pred škodljivci in boleznimi.
Najboljše sorte zimskega česna: Lyubasha
Precej nova sorta, ki je zbrala vse najboljše lastnosti te kulture. To je visoka odpornost proti zmrzali, odlična odpornost na sušo, ohranjanje kakovosti z ohranjanjem kakovosti približno 10 mesecev. Vsebnost olja in vsebnost specifičnih estrov jasno razlikujeta sorto česna Lyubasha, za katero je značilno streljanje, od številnih podobnih sort.
Z višino stebla 1-1,2 metra je masa čebulnice (okrogla ploska oblika in bela, s svetlo vijoličnimi črtami, barva) v povprečju 80-120 gramov (bilo je bilo primerkov do 370). gramov); nageljnove žbice, ki jih zberemo v enoti od 4 do 7 kosov, tehta 15-20 gramov. Barva gostih listov, ki se nahajajo napol navpično, je temno zelena, dolžina lista je do 45 centimetrov s povprečno širino 2 centimetra. Značilna je povprečna stopnja voščenosti. Česen sorte Lyubasha slovi po odličnem okusu, dobri hranilni vrednosti, zato samozavestno pridobiva vredno nišo na potrošniškem trgu.
Priljubljene sorte zimskega česna
- Komsomoleti. Streljanje, sredi sezone, z rastno dobo 120 dni (odod trenutka vznika sadik do trenutka poleganja listov). Za sorto česna Komsomolet je značilna visoka odpornost proti zmrzali, pikanten okus. Žarnica je precej velika, okrogla ravna.
- Dubkovsky. Svetel predstavnik sorte zimskega česna: sorta srednje sezone, za katero so značilni svetlo zeleni listi, rahla voščena prevleka in zaobljena ploščata oblika čebulice z 10-12 stroki. Vegetacijsko obdobje 98-114 dni. Nageljnove žbice imajo čvrsto meso in oster okus.
- Novosibirsk. Nepostreljiva sorta srednje sezone z rastno dobo 75-81 let. Ima temno zelene liste, bledo rožnate luske, zaobljeno ploščato čebulico s 4-10 zobmi. Od 1 kv. metrov v povprečju lahko zberete 1 kilogram. Sorta ima dobro odpornost proti zmrzali.
- obletnica Gribovskega. Srednje pozna puščična sorta, za katero je značilna visoka zimska odpornost, srednja ohranjevalna kakovost, skoraj odpornost na bolezni in škodljivce. V čebuli je 8-11 strokov zelo pikantnega okusa. Barva lusk je vijolična z rahlimi temno vijoličnimi progami. Masa čebulice je od 20 do 45 gramov, donos je 1,2 kg / m². m.
- Messidor. Za sorto, vzrejeno na Nizozemskem, je značilen visok donos (približno 400-500 kg/stotin), dobra odpornost na bolezni in zgodnje zorenje. Steblo doseže višino 50-70 centimetrov, čebulica je velika, sestavljena je iz 9-14 strokov, od katerih vsak tehta 6-8 gramov. Česen Messidor je idealen za dolgoročno skladiščenje in prodajo na trgu.
Funkcije sajenja pridelkov
Gredice za sorte ozimnega česna je treba pripraviti vnaprej, nekaj tednov pred sajenjem, okoli avgusta. Razčlenitev v zobe je treba opraviti tik pred sajenjem. Globina sajenja je približno 4-5 cm od krošnje nageljnove žbice na površini zemlje. Optimalna razdalja med vrstami je približno 35 cm, med stroki v vrsti - 10 cm. Če zima ni snežna, bo treba zimski česen izolirati.
Ko se pojavijo prvi poganjki, je potrebno zrahljati zgornjo plast zemlje in tako zagotoviti dostop kisika do česna. Zalivanje je priporočljivo ves maj in prvo polovico poletja. Stopnja zalivanja je odvisna od temperature zraka.
Hranjenje česna
Preliv je priporočljivo kombinirati z zalivanjem. V 10 litrih vode morate razredčiti 1 žlico sečnine in raztopino dodati tako, da poškropite iz zalivalke, pri čemer porabite 2-3 litre zdravila na 1 kvadratni meter.
Drugo hranjenje se izvede čez nekaj tednov: v 10 litrih morate raztopiti 2 žlici. žlice nitroamofoske, z uporabo 3-4 litre na 1 kvadratni meter. Tretje, zadnje gnojenje se izvaja med nastankom čebulice (drugo desetletje junija). V 10 litrih je treba razredčiti 2 žlici zdrobljenega superfosfata, poraba na 1 kvadratni meter je 3-4 litre.
Pri sortah puščic je treba puščice odstraniti junija, kar bo povzročilo vstop hranil v čebulico. Česen nabiramo v sončnem, suhem vremenu z močnim porumenenjem spodnjih listov. 3,5 je dovolj za celotno rastno sezonomesecev. Zgodnja spravila pridelka lahko negativno vpliva na njegovo shranjevanje. Nabrani česen je treba posušiti, očistiti umazanije, po enem tednu odrezati vršičke in korenine ter sušiti še tri tedne.
