Ste se kdaj vprašali, kako gojiti čaj na okenski polici? Če ne, je zdaj čas, da razmislite o tem. Ker se izkaže, da to storite, čeprav ni povsem enostavno, a povsem mogoče. Doma hraniti čajni grm kot sobno rastlino in uživati sveže nabran čaj – ali niso to sanje vsakega ljubitelja pijače?
Čajne sorte
Čaj pridelujejo v različnih državah. Čeprav če postavite vprašanje, kje je rojstni kraj čaja, iz neznanega razloga mnogi odgovorijo, da je v Indiji. Pravzaprav je čaj prišel k nam iz Kitajske. In do zdaj je ta država vodilna v proizvodnji vseh vrst sort. Poleg teh držav se čajni grm goji na Japonskem, Šrilanki, Keniji in drugih državah. Čaj pridelujejo v skoraj vseh nekdanjih angleških kolonijah. Tudi Rusija ni stala ob strani in čeprav prej nihče ni verjel vanjo, so pa v začetku 20. stoletja v Sočiju pobrali prvi pridelek čaja. Od takrat so nasadi čaja v Sočiju še naprej rasli in se širili. Danes se izračuna njihova površinana stotine hektarjev.
Obstaja veliko načinov za razvrstitev čaja:
- izvor: kitajski, cejlonski, indijski itd.;
- po vrsti listov: cel list, srednji razred, nizek razred;
- po načinu mehanske obdelave: ekstrahiran, dolg list, stisnjen;
- po sestavi;
- po stopnji fermentacije.
To ni popoln klasifikator sort. Vsaka postavka je nadalje razdeljena na več podpostavk. Zanima pa nas, kakšen čaj lahko pridelamo doma. Rastlina naj bo primerna za gojenje v cvetličnem loncu in ne sme biti prevelika. Najpogosteje v trgovinah najdete semena kitajske kamelije ali kitajskega čaja, pa tudi njene različne hibride.
Pravzaprav se je treba samo vprašati, kako pridelati čaj doma in videli boste, da trgovine ponujajo semena čajevca v ogromnih količinah. Najverjetneje jim preprosto niste posvečali pozornosti. Toda za domačo pridelavo je v prodaji več kot tristo vrst te rastline.
Pri izbiri sorte se ravnajte tako po vaših okusnih željah kot po vremenskih razmerah, v katerih živite – obstajata severni in južni čaj. Severni čaj ali drobnolistni čaj je bolj kompakten grm z majhnimi listi. Južni je, nasprotno, precej velik, ima gosto krono in velike liste.
Zahteve glede razsvetljave
Morda se sliši čudno, a ne samo lastniki velikih in lahkihapartmaji. Čajni grm je precej odporen na senco in se lahko odlično počuti tudi na tleh. Seveda pod pogojem, da ni v popolni temi in sončni žarki še vedno padajo nanjo.
Camellia sinensis se najbolje počuti na oknih, ki gledajo proti vzhodu in zahodu, vendar ne mara neposredne sončne svetlobe. Poleg tega je treba rastlino občasno obračati na vir svetlobe. V obdobju jajčnikov brstov in cvetenja je grm, nasprotno, strogo prepovedano premikati. V nasprotnem primeru bo spustil popke.
Temperaturne zahteve
Idealna možnost je, da čajni grm za zimo postavite v prostor s temperaturnim režimom od 8 do 12 stopinj nad ničlo. Če pa to ni mogoče, potem lahko rastlina prezimi pri sobni temperaturi - za to je treba povečati vlažnost zraka in prilagoditi njeno nego.
Med rastjo se rastlina počuti udobno pri sobni temperaturi, če ne presega +25 stopinj. Toda nasprotno, ne prenaša močne vročine - hitro se posuši in zbledi.
Poleti je bolje, da čajni grm odnesete na svež zrak, lahko ga celo vkopljete v zemljo. Edini pogoj je nočna temperatura – ne sme pasti pod 13 stopinj Celzija. Pri temperaturi +12 je treba čajni grm že prinesti nazaj v prostor.
Zahteve za nego
Preden pomislite, kako gojiti čaj, se sami odločite, ali mu lahko zagotovite ustrezno nego. Nenehno potrebuje nego inpozornost, redno hranjenje in pravilno obrezovanje, se takoj odzove tako na pomanjkanje zalivanja kot na njegovo preobilje. Zaljubljencem je precej težko "obvladati" to muhasto rastlino.
Zahteve za namakanje
Čajni grm je potrebno pogosto zalivati, vendar postopno in šele potem, ko se zgornja plast zemlje posuši. Z najmanjšim presežkom vlage korenine rastline takoj gnijejo. In ob nezadostnem zalivanju čaj začne izgubljati liste.
Ko se začne nastajanje brstov, pa tudi v času cvetenja, zalivanje nekoliko zmanjšamo, vendar zemlja še vedno ne sme biti suha. Pozimi naj bodo tla le rahlo vlažna.
Poleg zalivanja je potrebno redno rahljati zemljo. Tega vam ni treba izvajati vsako zalivanje, ampak na primer vzemite pravilo, da zrahljate zgornje plasti zemlje vsako četrto ali peto zalivanje. Pazite, da se ne dotaknete korenin rastline.
Poleg rednega zalivanja mora rastlina nenehno vzdrževati visoko vlažnost. Čajni grm ne prenaša postavitve v bližino radiatorjev ali pod klimatske naprave. Nenehno ga je treba škropiti. Vgradnja vlažilca zraka ob obratu je dobrodošla. Pri škropljenju in zalivanju se uporablja samo mehka in temeljito prečiščena voda.
Zahteve za hranjenje
Čajni grm je treba hraniti vse leto, razen če ste mu uspeli zagotoviti hladno zimo. V spomladanskih in poletnih mesecih se gnojenje izvaja vsaka dva do tri tedne injeseni in med toplo prezimovanje vsakih pet do šest tednov.
Mineralna gnojila za čajni grm morajo vsebovati fosfor, dušik in kalij. V tem primeru mora dušik rahlo prevladovati. Gnojila se kupujejo bodisi univerzalna bodisi za kamelije. Dovoljena je uporaba organskih gnojil in njihovih derivatov.
Zahteve obrezovanja
Glavna naloga obrezovanja je oblikovati najbolj gosto široko krono. Redno obrezovanje se izvaja od drugega leta življenja čajnega grma oziroma ko rastlina doseže trideset cm višine. Za to se zgornji poganjki razrežejo na 10-15 cm, stranski poganjki pa čakajo na rast. Če je rast neaktivna, je obrezovanje dovolj, da ga opravite enkrat letno. Pri oblikovanju bonsajev se obrezovanje izvaja, ko raste. Poskrbite, da pri obrezovanju najprej odstranite tiste poškodovane ali oslabljene poganjke.
Najprimernejše obdobje obrezovanja je obdobje mirovanja, ki pade v zimskih mesecih (november - februar). To je tudi čas za presaditev rastline.
Zahteve za žetev
Nabirate lahko iz grmovja, starih štiri leta in več. Nabirajte čaj poleti (maj - september). V tem primeru morate odrezati ledvico in dva ali tri liste pod njo, ki so svetle barve.
Če želite dobiti zeleni čaj, je treba čajne liste popariti, pustiti, da se popolnoma posušijo in pustiti, da se posušijo.
Za pripravo črnega čaja bo potrebno več časa. pobranih listovpotrebno jih je raztresti v senci s tanko plastjo in jih sušiti, dokler se ne zmehčajo 5-18 ur. Po tem je treba liste previdno zviti med dlanmi v cevi, dokler se ne pojavi bela pena. Nato jih je treba fermentirati 4-5 ur pri temperaturi 20-23 stopinj, na vlažno brisačo položiti deset centimetrov sloj. Ko listi dobijo rdečkasto-bakreno barvo in aromo, ki je značilna za čaj, je proces fermentacije končan in ostane le, da se čajni listi posušijo v pečici ali na soncu.
Sklep
O tem, kako doma pridelati čaj, lahko pišete veliko. Poskušali smo zajeti le najosnovnejše vidike, da bi vam dali smer za nadaljnje gibanje. Če imate željo, potem zlahka obvladate ta posel in se zjutraj razveselite s sveže kuhanim čajem lastne proizvodnje.
