Ritem sodobnega življenja je tako hiter, da včasih ni dovolj časa za pripravo osnovne zdrave večerje po službi. In čeprav mnogi trpijo zaradi tega, ne pa tudi proizvajalci polizdelkov. Izdelki iz serije "ogreti (ocvrti, kuhani) in pojedeni" postajajo iz dneva v dan bolj priljubljeni in povpraševani. In če želite imeti svoje podjetje, potem bi morali izbrati živilsko industrijo. Lahko brez novega plašča in ne morete iti v letovišče na počitnice, a komaj kdo se bo strinjal, da bo lačen. Zato boste vedno imeli kupce.
Cmoki so zelo povprašeni
Le majhen odstotek gospodinj se doma ukvarja z manekenstvom. Seveda se cmoki, kupljeni v trgovini, ne ujemajo s tistimi, ki jih naredite z ljubeznijo v vaši kuhinji. Toda, kot je omenjeno zgoraj, je vedno manj časa za kulinarične eksperimente - delati morate in dobiti denarživljenje. Zato je proizvodnja takšnih polizdelkov odlična ideja za podjetnika začetnika. Oprema za cmoke je v tem primeru ločena in glavna postavka stroškov. Toda preden podrobneje razmislite o tem vprašanju, je vredno razumeti, kje začeti.
Proizvodnja cmokov je donosen posel
Kakšne so prednosti te ideje:
- Ne preveč začetnega kapitala (oprema za cmoke prevzame glavnino naložbe).
- Brez sezonskega faktorja.
- Veliko povpraševanje po podobnih izdelkih.
- Dobra ROI.
- Možnost nadaljnje širitve asortimana (to so lahko kasneje cmoki, palačinke, čebureki itd.).
- Dostojna pribitek na končni izdelek.
Edina pomanjkljivost te poslovne ideje je visoka konkurenca. Toda z izdajo kakovostnega izdelka lahko brez težav zasedete svojo nišo. Torej, odprtje delavnice zahteva registracijo samostojnega podjetnika, iskanje prostorov za delavnico. Nato morate kupiti opremo za pripravo cmokov.
Najprej razmislimo o možnosti odprtja velike delavnice. Se pravi, seznanimo se s tehnološko verigo, ki nam bo pravzaprav povedala, kakšno opremo potrebujemo za izdelavo cmokov.
prva stopnja
Pričakuje se izkoščevanje in obrezovanje pol trupov. To je v primeru, da za nadev uporabljate samo naravno meso, za kakovost katerega lahko kasneje odgovarjate sami. Za vadbo boste potrebovali mizo iz nerjavečega jekla za živilapostopek obrezovanja, kljuke za izkoščevanje pol trupov, pa tudi komplet profesionalnih nožev. Vsa ta oprema vas bo v povprečju stala 10 tisoč rubljev.
Na prvi stopnji obdelujemo ne samo meso, ampak tudi moko. Pred gnetenjem testa ga je treba očistiti (presejati). Če za to izberete "staromodno" metodo - ročno, se bo izkazalo za zelo naporno in zamudno. To pomeni, da preprosto uporabite velika sita. Metoda je primerna za manjše delavnice.
Raje kupite sejalec moke. Začnite z majhnim modelom z zmogljivostjo 150 kilogramov na uro. Takšna oprema za cmoke bo stala približno 22-25 tisoč rubljev. Da, užitka ne morete imenovati poceni, vendar boste zavrnili ročno delo.
Druga stopnja
Tukaj sta, tako kot v prejšnjem primeru, ločeni dve tehnološki stopnji. Začnemo s pripravo mletega mesa. V tem času je meso pripravljeno za vas. Potrebujete dober mlinček. Industrijske enote predstavlja velik izbor. Kitajska seveda razveseljuje z nizkimi cenami. Toda evropski proizvajalci ponujajo opremo višje kakovosti. Stroški mlinčka za meso so običajno odvisni od dveh parametrov: države proizvajalca in moči naprave. Osnovni mlinčki za meso lahko proizvedejo približno 120 kilogramov mletega mesa v eni uri. A to včasih ni dovolj za veliko delavnico. Zato je treba iskati bolj produktivno opremo za cmoke. Cena takšnih mlinčkov za meso se začne pri 25 tisoč rubljev, donos pa je 200 kilogramov na uro. "Kitajski" z zmogljivostjo do 120 kilogramov bo v povprečju stal 10-13 tisoč.
Oprema za proizvodnjo cmokov, katerih cena je še višja, je mešalnik za meso. Ročni model bo stal 10.000, medtem ko bo mehaniziran postopek zagotavljal možnost, ki stane od 30.000.
Tako smo ugotovili meso in mleto meso, zdaj pa o gnetenju testa. Tudi tukaj so možnosti. Najbolj optimalna je naprava, ki proizvede 150 kilogramov testa na uro. Tak stroj ima lahko različna telesa za gnetenje: v obliki črke C, veslo, cikcak. V povprečju je čas gnetenja do 15 minut. Koliko stane takšna oprema za proizvodnjo cmokov? Povprečna cena je 36 tisoč rubljev.
tretja stopnja
Proizvodnja cmokov naj bi bila neposredna. Obstajata dve možnosti:
- V pogojih mini delavnice se izdelki najprej oblikujejo na posebnem aparatu, nato pa se ročno oblikujejo. Vendar pa je smiselno tudi za velika podjetja. Tako so pripravljeni cmoki Premium razreda. Ta možnost je privlačna zaradi svoje poceni.
- Mehaniziran postopek bo zahteval nakup posebnega stroja, ki izvaja tako oblikovanje kot lepljenje.
Načeloma ni težko izbrati opreme za pripravo cmokov, katere cena bi vam ustrezala. Če vas na primer zanima možnost dodajanja, se priporočajo enote tipa JGL-135. Njihova cena je približno 80 tisoč rubljev. Tak stroj proizvede 135 cmokov na uro, kar je razvidno iz imena, vsak od njih tehta približno 10 gramov.
A cena univerzalne opreme za pripravo cmokov je zelo draga. Na primer, kitajski model enote, ki izvaja tako oblikovanje kot samo oblikovanje, stane 800.000 rubljev. Podjetnik začetnik verjetno ne bo obvladal takšnih zneskov.
Četrta stopnja
Predvidena je dostava končnih izdelkov v zamrzovalnike. Cmoke je treba zamrzniti na -18 stopinj in jih postaviti v hladilnike. Takšna oprema za cmoke tudi veliko stane. Če govorimo o najnižjih stroških vsega, kar je potrebno za zamrzovanje in shranjevanje, se začne od 200 tisoč rubljev.
Oprema za domače cmoke
Če ste izbrali svojo kuhinjo kot prostor za organizacijo majhne delavnice za proizvodnjo polizdelkov, potem bo količina opreme manjša, pa tudi njeni stroški. Kupiti boste morali vodoravni mešalnik za testo. Ne bi smeli porabiti denarja za drag model, primeren za veliko delavnico. Ustrezen mešalnik za testo za dom lahko enostavno kupite za 30 tisoč rubljev. V eni seriji da 8 kilogramov testa.
Katero drugo opremo potrebujete? Pekač za testo je nujen atribut domačega podjetja. Nekaterim se takšna pridobitev morda zdi odveč. Toda, kot kaže praksa, je ročno obdelati strmo testo zelo težko in dolgo. Kako izbrati to enoto? Stroji za strganje testa se med seboj razlikujejo po vrsti dela in širini gredi. Oglejmo si te možnosti.
Širina gredi določa, kakšno velikost "platna" dobite na koncu. Vrsta delaoznačuje, ali bo testo samo prešlo med gredi ali pa boste morali za to obrniti poseben ročaj. Tudi tukaj ni treba kupovati dragih modelov. Na primer, najpreprostejša mehanska ImperiaTitania, ki ima 15 centimetrov široko gred, stane le 2000 rubljev.
Oprema za mlinček za meso in zamrzovalnik za dom
Vaš gospodinjski model ni primeren za proizvodnjo niti majhnih serij cmokov za prodajo. Vendar ne obupajte. Tudi italijanski model s sprejemljivimi lastnostmi je mogoče kupiti po ceni okoli 25 tisoč rubljev. Govorimo o mlinčku za meso Fimar 12/S. V eni uri nabere do 160 kilogramov mletega mesa.
Oprema za zamrzovanje cmokov doma, katere cena je zanimiva tudi za poslovneže začetnike, bo stala najmanj 17 tisoč rubljev. To je cena zamrzovalne skrinje Snezh, ki ima 400 litrov. Obstajajo dražje možnosti. Na primer, kamera Polair stane 53 tisoč rubljev, vendar je njena zmogljivost 700 litrov.
Katere druge možnosti obstajajo
Če ne boste obvladali poklica poslovneža, ampak želite svoje gospodinjstvo pogosteje razveseliti z domačimi cmoki, vam vse zgoraj navedene opreme sploh ni treba kupovati. Zadoščal bo električni cmok. Takšna enota dobiva navdušene ocene, hostese jo hvalijo za številne prednosti.
Prednosti domačega električnega aparata za cmoke
- Hitrost izdelave izdelka je odlična.
- Vsak cmok je popolno oblikovan.
- Kuhanje jedi ne zahteva veliko truda in časa.
Edina stvar, ki vas lahko prestraši, je cena. Konec koncev, ko ste enkrat kupili takšno stvar, lahko svoje ljubljene kadar koli razvajate s slastnimi, dišečimi domačimi cmoki. Ta kos opreme je odlično darilo. Toda kako se ne zmotiti pri izbiri?
Pomembna merila
- Število celic. Več kot jih je, večja je zmogljivost enote. Toda takšne naprave so pogosto preveč obsežne za majhne kuhinje. Gospodinjski model lahko oblikuje približno 14 kilogramov izdelkov na uro. Strinjam se, to je dovolj, da nahranimo ne samo gospodinjstvo, ampak tudi goste.
- Material. Poceni model je izdelan iz plastike, kar ne prispeva k njegovi kakovosti. Najboljša možnost je cmok iz nerjavečega jekla. In testo se ne lepi na aluminijaste posode.
- Oblika. To ni najpomembnejši kriterij. Če pa vas zanimajo razmere v kuhinji, morate vnaprej razmisliti, katero obliko cmoka boste izbrali: kvadratno, okroglo itd.
- Velikost celice. Standardna možnost je 5 x 5 centimetrov. Če pa želite varianto z drugimi lastnostmi, potem obstajajo tudi te.
- Pomožni elementi. Njihova prisotnost vedno vpliva na stroške enote. To so lahko žlice za mleto meso, vse vrste nastavkov, protizdrsne noge in drugo.
- Cena. Oprema za izdelavo cmokov doma se razlikuje po stroških. Če je postopek avtomatiziran, potem tak užitek stane od 15 tisoč rubljev. Če se morate pomikatitesto s posebnim peresom, lahko najdete možnost za 2 tisoč.
Kako uporabljati električni stroj za cmoke
Ni težko. Za testo boste morali pripraviti jajca, vodo in moko ter mleto meso. Končano plast testa razdelimo na približno enake dele. Mleto meso damo v posebno obliko v obliki žleba. V napravo se vstavi tudi list testa. Na izhodu dobite platno cmokov z mletim mesom v notranjosti, ki ga zlahka z zarezi razdelite na kosovne izdelke. Takšno opremo za izdelavo cmokov gostiteljica imenuje pravo odrešenje. Konec koncev, v manj kot pol ure boste lahko napolnili svoje gospodinjstvo.
Sklepi
Tako je oprema za pripravo cmokov nujna stvar v kuhinji. To še posebej velja za podjetnike, ki se želijo ukvarjati s proizvodnjo v industrijskem obsegu. Posel s cmoki je, kot kaže praksa, donosen in stroškovno učinkovit. Povsem mogoče je organizirati mini delavnico z začetnim kapitalom 25 tisoč dolarjev. Takšne naložbe se bodo izplačale v povprečju 8 mesecev. In potem boste začeli ustvarjati čisti dobiček. Takoj lahko kupite opremo za proizvodnjo cmokov in cmokov, nato pa razširite ponudbo izdelkov.
Vso srečo v vaši kuhinji in v industrijskem obsegu. Glavna stvar je, da se odločite in potem vam bo uspelo.
