Da bi olajšali gospodinjska opravila, proizvajalci nenehno uvajajo nove kuhinjske aparate. Pulti so polni najrazličnejših mešalnikov, počasnih kuhalnikov, pekačev kruha itd. Vsi kuhinjski aparati niso nepogrešljivi. Ti vključujejo rezalnik za dom. Katerega izbrati - odločite se lahko malo kasneje. Najprej se morate prepričati, da ne bo samo zasedel prostora v kuhinji.
Zakaj potrebujem rezalnik?
To je posebna naprava, ki vam bo pomagala hitro rezati hrano. Rezine so lepe, popolnoma enakomerne, enake debeline. Rezalnik je sposoben rezati klobase, sire, sadje, zelenjavo, kruh za sendviče. Gospodinja ga bo morala le še lepo zložiti na krožnik in postreči. Za dekoracijo bo rezalnik za dom postal nepogrešljiv pomočnik.
Mnenja strank kažejo, da je dober tudi za vsakodnevno uporabo. Pri pripravi konzervirane hrane vam bo rezalnik pomagal hitro in enakomerno sekljati zelenjavo. In naprejzajtrk, lahko naredite čudovite sendviče, jih okrasite s čedno rezino kumare ali paradižnika. S pomočjo rezalnika lahko čebulo hitro narežemo na enakomerne rezine in ne potočimo solz. Za ljubitelje čaja z limono bo prijetno presenečenje tanek, enakomeren košček citrusa. Seveda ta mehanizem ni bistven, a vseeno je lepo imeti rezalnik za dom.
Katerega izbrati: ročnega ali električnega?
Na trgu obstajajo tri vrste rezalnikov:
- Samodejno.
- polavtomatsko.
- ročno.
Samodejni rezalnik se napaja iz električnega omrežja in ne potrebuje človeške pomoči. Glavna stvar je, da izdelek naložite v voziček, ga popravite in pritisnete gumb. Naprava se bo samostojno spopadla z delom in naredila enakomerne, urejene rezine. Nosilec se premika brez pomoči in dovaja izdelke na vrteči se ostri disk. Ta vrsta rezalnika se uporablja v profesionalnih kuhinjah v kavarnah in restavracijah. Mehanizem se uporablja v proizvodnji za rezanje dobrot iz rib in mesa. Nato jih zapakirajo in pošljejo v trgovine. Takšna naprava je precej draga in med delovanjem povzroča veliko hrupa.
Polavtomatski rezalnik je idealen za domačo uporabo. Je veliko cenejši od avtomatskega, ima kompaktno velikost in ni tako hrupen. Načelo delovanja je enako, le voziček z izdelkom do vrtljivega noža je treba podajati ročno.
Ročni rezalnik je zelo podoben klasičnemu strganju. Razlikav tem, da so njegova rezila razporejena drugače. To ni najbolj priročen rezalnik za dom. Ocene pravijo, da ni univerzalen. Z rezanjem trde zelenjave in sadja, kot so zelje, kumare, krompir, jabolka, bo kos, vendar ne več. Ne bo več mogoče dobiti niti krogov mehkih paradižnikov ali čednih rezin kruha. Uporabiti bom moral tradicionalni nož.
Rezalnik za dom: kako izbrati
Najprej morate določiti, za kakšen namen bo naprava uporabljena. Za poklicne dejavnosti bi morali izbirati med številnimi avtomatskimi modeli. Imajo kovinsko ohišje, moč motorja 200 W ali več. Ostrenje noža je valovito, kar omogoča rezanje izdelkov katere koli gostote. Izdelan je iz nerjavnega jekla. Nekateri proizvajalci v svoje naprave namestijo nože znamke Solingen. Takšni mehanizmi so sposobni rezati rezine debeline 0,5–23 mm in imajo tudi nastavitev hitrosti vrtenja noža. Toda ali res potrebujete tako zmogljiv in popoln rezalnik za svoj dom? Katerega izbrati, če bi narezana hrana zadostovala za več sendvičev?
Za domačo uporabo je dovolj polavtomatski. Ohišje je najpogosteje izdelano iz plastike, kar bistveno zniža ceno. Noži se uporabljajo iz nerjavnega jekla, z ravnim ostrenjem. Optimalna moč domačega rezalnika je 100 vatov. Velikost rezanja je 1–17 mm in je nastavljiva za večino modelov, vendar se ne spremenijo vse hitrosti vrtenja rezila.
Prednosti in slabosti
Prednosti rezalnika vključujejo naslednje dejavnike:
- Prihranek časa rezanja. To še posebej velja za pripravo zelenjave za konzerviranje. Primerno tudi za rezanje dobrot za praznično mizo.
- Popolnoma enakomerne rezine. Z nožem ga lahko reže le profesionalni kuhar. Zahvaljujoč rezalniku lahko kadar koli dobite lepo rezane izdelke.
Od minusov lahko omenimo naslednje:
- Ne glede na to, kako kompakten je rezalnik, še vedno zavzame določeno količino prostora.
- Naprava mora biti trajno sestavljena in pripravljena za uporabo. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da se rezalnik spremeni v napravo, ki jo je gostiteljica uporabila 1-2 krat in nato odstranila, da ne bi motila. Nenehno pridobivanje in zbiranje rezalnika hitro postane dolgočasno, zdi se, da se bo rezanje hrane z nožem izkazalo hitreje. In ni pomembno, da bo rezultat daleč od idealnega.
Uporaba in nega
Da bi rezalnik deloval dlje, si morate zapomniti pravila delovanja. Ne morem zarezati:
- zamrznjena hrana;
- meso s kostmi;
- jagode in sadje s semeni v notranjosti;
- surovo meso.
Če želite, da je mehanizem čist, samo obrišite ohišje z vlažno krpo ali gobo. Nož je treba odstraniti in oprati ločeno.
Varnost
Vse tehnične naprave se spreminjajo, vključno z rezalnikom za dom. Kaj je bolje: mehansko ali električno? To vprašanje je pogosto povezano z varnostjo. Z nožem je nemogoče poškodovati prste, saj je skrit v posebnem ohišju, izdelek pa se napaja s pomočjo vozička ali potiska. Obstajajo modeli, opremljeni z električnim zaklepom. Ta funkcija je pomembna v domu z majhnimi otroki.
Seveda rezalnik ni nujen. Lahko pa naredi življenje v kuhinji nekoliko bolj udobno. Vsaka gostiteljica, ki ima rezalnik za dom, lahko razveseli svoje ljubljene ne le z okusnimi, ampak tudi s čudovitimi jedmi. Katerega izbrati - vsak se odloči samostojno.
