Koristni so tudi okusni sokovi brez kemičnih dodatkov in koncentratov. Če želite dobiti resnično kakovostno pijačo, potrebujete sokovnik. Načelo delovanja te naprave je zelo preprosto: izdelki se obdelujejo s paro, zaradi česar se ohranijo vse koristne snovi. Kot rezultat dobimo pasteriziran sok, pripravljen za predenje.
Kako deluje?
Sokovnik je sestavljen iz več elementov:
- cisterne za vodo;
- posoda za sok, opremljena z ventilom in cevjo;
- posode z luknjami za hrano.
Sodobni sokovnik dobiva dobre ocene, ker je enostaven za uporabo, cena pa razveseljuje z njegovo razpoložljivostjo. Vsi modeli, ki so na voljo na trgu, se razlikujejo po prostornini, materialu za izdelavo posod, oblikovnih značilnostih dna, vsi pa imajo skupno načelo delovanja. Voda zavre in sadje ali zelenjava pod paro spustita sok. Mimogrede, preostalo kašo lahko uporabite tudi, na primer konzervirano s sokom.
Kako uporabiti?
Najprej je treba na postopek pripraviti sokovnik, katerega princip je preprost in jasen. To pomeni, da moraš biti dobersperite vse posode, gumijasto cev obdelajte z vrelo vodo, nato pa so elementi naprave pritrjeni - za to morate uporabiti navodila. Strokovnjaki priporočajo, da upoštevate te nasvete, da podaljšate življenjsko dobo vaše naprave:
- Ohranite nivo vode pod nadzorom in preprečite, da bi se hrana prijela na dno.
- Rezervoar, rezerviran za tekočino, ne sme biti napolnjen v celoti, tako da ostane približno 15-20% prostega volumna.
- Cistern ne smete obdelati z abrazivnimi, alkalnimi čistili ali odstraniti usedlin ogljika z ostrimi predmeti.
- Ventil in cev je treba redno čistiti.
Kako nastane sok?
Danes ima veliko ljudi v svoji kuhinji sokovnik. Kako ga uporabiti? K temu procesu je treba pristopiti odgovorno. Najprej pripravite izdelke in posode. Zelenjavo, sadje, jagode dobro operemo, razvrstimo, odstranimo kosti, peclje, očistimo lupino. Nato so izdelki razdeljeni na majhne koščke. Mimogrede, sokovi so precej sladki, zato morate to upoštevati, da ne pretiravate. Strokovnjaki priporočajo, da prvo steklenico soka odlijete nazaj v posodo za hrano in sterilizirate samo steklenico. Končano pijačo takoj zavrtimo, nato pa jo pošljemo na hladno.
Koraki tehnološkega procesa
Začnite pripravljati sok. V dno naprave nalijte vsaj dva litra vode in jo segrejte. Po vrenju se namesti zbiralnik soka in posoda s sadjem. Naprava je zaprta s pokrovom, nato pa spetsegreti na počasnem ognju. Gumijasto cev prekrijemo s sponko. Med delovanjem naprave pazite, da voda popolnoma ne zavre. Takoj, ko tekočina zavre, začne sok izstopati (to traja od 45 do 70 minut, odvisno od tega, kako zrelo so jagode / sadje). Končni izdelek vlijemo v čiste steklenice in pošljemo v skladišče.
Navodila za uporabo
Parni kuhalnik za sok - naprava je preprosta, vendar morate še vedno preučiti navodila zanjo. Uradni priročnik za skoraj vsako napravo vsebuje priporočila za uporabo sokovnika:
- Dno naprave mora biti 80% napolnjeno z vodo.
- Ko nalagate sadje ali jagode, lahko v isto posodo dodate sladkor.
- Napolnjeno posodo potopimo v ohišje, zapremo s pokrovom in nato položimo na dno z vodo. Hkrati je cev blokirana s spono.
- Električni štedilnik za sok je priključen, modeli brez avtomatike so nameščeni na vir toplote.
- Ko se temperatura vode dvigne, se pojavi para, ki se dvigne in vstopi v mrežo. Tukaj deluje na jagodičevje/sadje in spodbuja nastajanje pasteriziranega soka.
- Skozi mrežne luknje končna pijača teče v posodo.
Sokovnik za kuhanje mesa in zelenjave
Naprava, kot je sokovnik, je neverjetna: princip delovanja je skoraj enak kot pri dvojnem kotlu, zato marsikatera gospodinja uporablja prvega za pripravo zdravih enolončnic. Zelenjava, meso, ribji izdelki - vse toizkaže se v sokovniku nič slabše! Postopek kuhanja poteka na enak način kot pri ustvarjanju soka, namesto sladkorja dodamo le začimbe in sol. Res je, po kuhanju morate vse posode zelo previdno sprati, saj je lahko v soku prisoten preostali vonj po ribah ali mesu.
Vrste in funkcije
Recenzije o kuhalnikih sokov so pozitivne in večinoma veliko dobrih mnenj o električnih modelih. Vendar pa proizvajalci ponujajo tudi aparate, ki delujejo iz zunanjega vira toplote, torej so nameščeni neposredno na štedilnik.
Prostornina se giblje od 4 do 20 litrov, kar morate navesti ob nakupu. Druga pomembna točka je material, iz katerega je naprava izdelana. Najbolje je izbrati modele iz nerjavnega jekla - so bolj zanesljivi in kakovostni.
Najbolj priljubljeni izdelki
Sokovnik, katerega načelo bo razumel tudi neizkušen uporabnik, je priročna naprava, še posebej, če na vašem vrtu izgineta sadje in zelenjava. Takoj bomo pridržali, da obstaja veliko podjetij, ki proizvajajo tovrstne gospodinjske aparate, zato boste morali še pred nakupom preučiti značilnosti naprav. V pregled bomo vključili naprave različnih cenovnih kategorij, da boste lahko upoštevali vse argumente in se pravilno odločili.
Proračunski model prihaja iz Rusije
Najcenejši sokovnik je na voljo pod rusko blagovno znamko "Kalitva". Navodilo vam pove, da ima ta model prostornino posode 6 litrov in je izdelan iz aluminija za živila. S to napravo lahkodobite sok iz sveže zelenjave, sadja, jagodičja. Po navodilih lahko v rezervoar dodamo le 4 litre vode. Načelo delovanja naprave je preprosto: po vrenju tekočine se na rezervoar postavi zbiralnik soka, mrežasto steklo, nameščena je mreža z izdelki. Naprava je prekrita z ohišjem, izstopna cev pa je zaprta s sponko. Povprečen čas ločevanja soka je do ene ure, nato pa se nastala pijača skozi odvodno cev odlije v pločevinke. Mimogrede, tak sokovnik stane le 1100 rubljev.
kitajski modeli
Webber BE-08 je še en cenovno ugoden sokovnik. Kako ga uporabiti? Za začetek ugotavljamo, da je posoda te naprave večja - 8 litrov, medtem ko je izdelana iz nerjavečega jekla. To pomeni, da je ta enota primerna tudi za pripravo soka tudi na indukcijski plošči. Kar zadeva opremo, je tradicionalna: posode za vodo in sok, cedilo za sadje in zelenjavo, gumijasta cev za odvajanje vode in steklen pokrov. Ta sokovnik je tudi poceni - do 2000 rubljev.
Bohmann BH 3205 je zelo kompakten sokovnik. Navodilo je preprosto in jasno, tako da ga lahko razume vsak uporabnik. Kitajski proizvajalec ponuja opremo v obliki 5-litrske posode iz nerjavečega jekla. Ponev ima odebeljeno dno, katerega glavna značilnost je prisotnost šestih plasti različnih materialov:
- baker in aluminij z visoko toplotno prevodnostjo;
- jeklo - nizka toplotna prevodnost.
Zahvaljujoč tej kombinaciji toplota hitro prehaja skozi plasti,enakomerno razporedite po dnu pekača. Dno se enakomerno segreje tako na sredini kot ob robovih. Odsotnost poglobitve na dnu je zagotovilo, da se posoda ne bo deformirala pod vplivom visokih temperatur. Tak model stane približno 2000 rubljev.
Berghoff Deluxe
Ta sokovnik (fotografija prikazuje njegovo elegantno zasnovo) stane približno 12.000 rubljev, prostornina posode pa je več kot 15 litrov! Za ustvarjanje proizvajalec uporablja nerjaveče jeklo, sokove pa lahko kuhate na kateri koli vrsti štedilnika. Posebno dno za zbiranje toplote vam omogoča zmanjšanje stroškov energije pri ogrevanju vode, v kompletu pa vam bodo na voljo standardni elementi:
- posode za vodo in sok;
- kovinski pokrov z ventilom, ki omogoča prilagajanje tlaka soka);
- cev za sok;
- sponka.
Pri tem modelu so ročaji povezani s ponev z zakovicami, medtem ko so izdelani iz jekla s silikonskimi vložki, zaradi česar je varna za uporabo.
Rommelsbacher EE-1505
To je kompakten sokovnik - fotografije jasno kažejo, da zavzame zelo malo prostora v kuhinji. Posoda za sok je zasnovana za 4 litre, cedilo, v katerega bodo odlagali zelenjavo, sadje ali jagode, pa 10 litrov. Kovinsko ohišje sokovnika je prekrito z dvema slojema posebne sestave, ki je odporna na kisline. Načelo kuhalnika sokov je tradicionalno: v rezervoar se vlije voda, dodajo se sadje, nastali sok se spusti skozi posebno cev v posebno posodo. Vredno takegamodel približno 5000 rubljev.
Priporočila za delo
Pred uporabo katere koli naprave morate najprej prebrati navodila in zadevna naprava ni izjema. Uporaba sokovnika ima svoje posebnosti, ki jih je treba upoštevati:
- Pred prvo uporabo priporočamo, da napravo dobro sperete.
- Med delovanjem sokovnika pazite, da je v rezervoarju vedno voda, sicer lahko dno zažge in napravo lahko zavržete.
- Da sok ne izgine, morate kozarec postaviti tja, kamor bo šel, v poseben krožnik.
- Če imate radi sladke pijače, dodajte sladkor v cedilo.
- Če uporabljate sadje s koščicami ali semeni, je priporočljivo, da jih pred uporabo aparata odstranite.
recepti za sokove
Če želite poletno letino prihraniti za dolgo in hladno zimo, jo morate pravočasno obdelati. Najboljši kuhalnik sokov je naprava, ki vam bo omogočila hitro in enostavno pripravo okusnih kompotov in sokov, hkrati pa v njih ohranila največ uporabnih lastnosti. Poleg tega so prednosti te naprave, da združuje funkcije sokovnika in dvojnega kotla. Povedali vam bomo nekaj receptov, kako narediti sok v sokovniku:
- Jabolčni sok. Jabolka narežemo, damo v zgornji predel. Da bi bil proces pridobivanja soka hitrejši, morate sadje narezati čim manjše. Izogibajte pa se premajhnim koščkom, saj boste namesto soka dobili sadno kašo, ki bo zamašila luknje v cedilu.
- bučni sok. Na kilogram buče je priporočljivo dati do 150 gramov sladkorja. Bučo najprej operemo, odrežemo lupino, odstranimo semena in vlakna. Pripravljeno zelenjavo damo v posodo, po kateri se kuha približno eno uro. Če vam ni všeč vonj po buči, se ga lahko znebite tako, da svoji pijači dodate limono ali sladkor.
- Paradižnikov sok. Za ustvarjanje te pijače boste morali drobno sesekljati zrel paradižnik, najbolje je dati prednost sočnemu sadju. Napolnimo jih z žličko sladkorja in soli, nato pa začnemo pripravljati sok. Kulinarični strokovnjaki svetujejo, da na dno posode vržete nekaj vejic zelene, da pijači dodate okus.
- Grozdni sok. Pripravljene jagode damo v posodo, po kateri se naprava segreje. Jagode bodo postopoma porjavele, se usedle na dno, treba jih bo zdrobiti in preliti sveže, saj se bo volumen zmanjšal. Sočenje bo trajalo približno 45 minut (odvisno od stopnje zrelosti jagod). Po tem času se objemka odpre in sok odteče v kozarce.
