Persimmon se je na naših trgih pojavil ne tako dolgo nazaj. Ampak takoj mi je bilo všeč. Nenavadna tekstura in neverjeten, neprimerljiv okus tega sadja pridobiva vse več oboževalcev. Vsebuje vitamine A, C, D in P, veliko elementov v sledovih, predvsem kalija, magnezija, joda in železa, je zelo koristen za srca, pri krčnih žilah, pri slabokrvnosti.
Tako kot mnogi pomarančni sadeži je kaki močan antioksidant in tudi zavira učinke E. coli in Staphylococcus aureus. To čudovito sadje ima številne druge uporabne lastnosti. Prebivalci srednjega pasu vedo, da to sadje na naše tržnice in trgovine prinašajo od nekje z juga, bodisi s Kavkaza, bodisi iz Turčije. Toda le malo ljudi je videlo, kje in kako kaki v resnici rastejo.
Rojstni kraj tega drevesa je Indokita. Tam ga najdemo v naravi v gorah, na nadmorski višini do 2,5 kilometra. Najraje ima lahka ilovnata tla in najbolje uspeva na območjih, kjer zime niso premrzle (drevo prenaša zmrzali do -18°C) in poletja niso prevroča. Kakij je bil uveden v kulturo na ozemlju Mandžurije in se je že kot kultivirana rastlina hitro razširil po jugovzhoduAzija vse do Indonezije in Filipinov. Konec 19. stoletja je prišel v Severno Ameriko in Avstralijo, v začetku 20. stoletja pa v Sredozemlje, Kavkaz, Evropo, Južno in Srednjo Ameriko. Na splošno, če želite videti, kako kaki rastejo, morate iti na Kavkaz ali v Turčijo in Izrael.
Drevo kakija je precej visoko in doseže 10 metrov. Njegovi veliki sijajni listi takoj izdajo južni izvor. Drevesa so praviloma heteroseksualna, moška in ženska, najdemo pa tudi dvospolna. Med njimi so takšne, ki ne potrebujejo opraševanja. Na takih drevesih plodovi rastejo brez semen. Kaki cveti pozno, tudi pozno, z začetkom oktobra, njegovi plodovi zorijo. Bogato plodovi. Za popolno zorenje, na primer v razmerah Kavkaza, nima časa in dozori pri shranjevanju v sobnih pogojih. Njegovi dobro znani svetli plodovi dosegajo impresivne velikosti, do 500 g, in so zelo sladkega okusa. Da pa najdejo svojo pravo teksturo in sladkost, je treba plodove pustiti, da dozorijo. Ko dozorijo, postanejo svetlejši, nezreli plodovi imajo bolj dolgočasno senco in močno trpk okus. Čeprav je znana sorta, pogovorno imenovana Korolek, popolnoma brez tega trpkega okusa. Pravzaprav se ta sorta japonskega izvora imenuje Hyakume.
Skoraj vsak ljubiteljski vrtnar v našem srednjem pasu se ni mogel upreti, da bi pozimi doma posadil tako slastno kost v lonec, da bi vsaj doma poskusil videti, kako kaki v resnici raste, in morda celo dobil sadje. Prvo letodrevo raste zelo hitro in lončke bo treba zelo pogosto menjati, ker če korenine ne dobijo prostora za razvoj, bo drevo preprosto umrlo.
Ampak tisti, ki se po svojih najboljših močeh trudijo in poznajo kmetijsko tehnologijo, bo kaki, ki ga je zelo problematično gojiti v zaprtih prostorih, v petih letih zagotovo dal sočne in okusne sadeže.
A znanost ne miruje. Vzrejene so bile nove sorte, ki imajo dober okus, lahko prenesejo zmrzali do -20 ° C. In že na Kubanu in v regiji Rostov se te sorte uspešno gojijo. In nekateri drzni ljudje poskušajo vzgojiti tega južnjaka v predmestju. Torej, če želite videti, kako kaki rastejo, vam morda kmalu ne bo treba iti na jug, ampak pojdite na sosedovo vrtno parcelo.
