Zrna so osnova človeške prehrane. Vsako zrno vsebuje vse potrebno za razvoj rastline. To pomeni, da so beljakovine in vitamini, elementi v sledovih in aminokisline. In seveda semena žit - žita, ki so nam znana - velikodušno delijo svoje koristne snovi z osebo. Da pa telo vse to v celoti sprejme, jih morate znati pravilno kuhati. Pogovorimo se o tem, kako kaliti pšenico.
Izdelki v živo
Pšenica se zdaj uporablja za izdelavo moke. Žal izdelki iz nje vašemu telesu ne dajo ničesar. Ta energija je le nekaj ur, nato pa se ogljikovi hidrati odlagajo ob straneh. Razlog za neuporabnost je, da se med industrijsko predelavo izgubijo hranilna vrednost in vitamini.
Zato smo se začeli pogovarjati o tem, kako kaliti pšenico. To je zanesljiv način, da sprostite polni potencial žita in telesu zagotovite ogromno količinohranila. V resnici so kaljena zrna nadomestilo za vitaminske komplekse.
Kakšne so prednosti kalčkov
Toda preden se pogovorimo o tem, kako kaliti pšenico, bomo podrobno ugotovili, kakšne so prednosti te vrste prehrane. Dejstvo je, da manj ko se žita predelajo, več koristi bodo dala vašemu telesu. Zato je rafinirana bela moka hranljiv, a skoraj neuporaben izdelek. Toda surova zrna so vir vitaminov in vlaknin.
Ker je pšenico zelo enostavno kaliti, lahko popestrite svojo prehrano. Zrna s kalčkom so naravna shramba hranil:
- Z rednim uživanjem se izboljša črevesna gibljivost, odstranijo se toksini.
- Lahko normalizirate prebavni trakt.
- Vitamini, ki jih vsebujejo žita, lahko izboljšajo stanje kože, pa tudi notranjih organov.
- Visoka količina biotina pomaga ohranjati normalno težo, velika količina folne kisline pa normalizira presnovo.
To je le majhen del prednosti živih zrn in neposredna spodbuda, da se naučite, kako kaliti pšenico. Zdaj gremo neposredno na to.
Kje kupiti semena za kaljenje
Ker je pšenico mogoče kaliti doma samo z visokokakovostnim materialom, morate vnaprej poiskati zaupanja vrednega dobavitelja. Ne kupujte žitaric v trgovinah z živili. Za to obstajajo lekarne in specializirani oddelki. Torejkako kaliti pšenico za hrano je zelo preprosto (samo povečati morate vlažnost), žita so posebej obdelana, tako da izgubijo kalivost. To pomeni, da bodo plesnile, vendar ne bodo vzklile.
Prava semena za kalitev lahko kupite na trgu. Danes so se začeli pojavljati v supermarketih. Bodite pozorni na datum izdaje. Če so roki potekli, jih ne kupujte, saj bo kalivost najverjetneje nizka.
Izbirna merila
Ko že govorimo o kalitvi pšenice doma, bi rad še enkrat poudaril pomen nakupa kakovostnih semen. Pri izbiri in pripravi fižola upoštevajte naslednja pravila:
- Previdno preglejte zrna. Med njimi ne sme biti poškodovan ali plesen.
- Prvi korak je namočiti zrna. Ne pozabite jih najprej sprati, da se znebite prahu.
- Najbolje je izbrati posode iz gline, porcelana ali stekla.
- Naenkrat ne smete kaliti več kot 80 g
- Plavajoča semena je treba zavreči. Ješ lahko samo tiste, ki potonejo na dno.
Pogoji za kalitev
Če želite dobiti visokokakovostne kalčke, ki bodo resnično koristni za vaše telo, morate upoštevati še en sklop pogojev. Kaljenje pšenice doma za hrano, opazovanje, je enostavno:
- Zelo pomembno je vzdrževati optimalno temperaturo - 24 °C.
- Posodo za seme postavite na toplo mesto. Bodite prepričani, da vzdržujete optimalnovlažnost in zadostna osvetlitev, vendar je neposredna sončna svetloba nesprejemljiva.
- Semena je treba oprati zjutraj, popoldne in zvečer. Voda mora biti hladna ali rahlo topla.
- Pšenico je treba namakati 2 dni, da dobi kalčke. In če želite zelene kalčke, potem morate počakati 8 dni.
- Dolžina kalčkov ne sme presegati 3 mm. V nasprotnem primeru postanejo strupeni in neprimerni za uživanje.
Preprosta navodila
Pogovorimo se zdaj bolj podrobno o tem, kako pravilno kaliti pšenico. Ni tako težko, vendar zahteva določeno znanje in veščine. Najpomembneje je, da ravnate strogo v skladu z zgornjim algoritmom.
- Kozarec zrn sperite z vodo in vlijte v majhno ponev.
- Treba jih je temeljito premešati in pustiti nekaj minut. Ko se večina semen usede, odstranite vsa, ki ostanejo na površini.
- Pusti skodelico čez noč.
- Zjutraj sperite semena v hladni vodi in jih prelijte na krožnik.
Zdaj lahko nadaljujete neposredno s kalitvijo:
- Za to žito pokrijte s čisto, vlažno gazo, ki jo morate najprej trikrat zložiti.
- Ne pozabite sprati žit vsakih 6 ur.
- Dobesedno v 15 urah naj bi se pojavili prvi kalčki.
Prijazno do družine
Zdaj veste, kako kaliti pšenico za hrano doma. Še vedno pa se morate naučiti, kako jih jesti z največjimi zdravstvenimi koristmi.
Ni dovolj, da enkrat poješ velikoskodelico kaljenih semen, na ta način lahko povzročite le znatno škodo prebavi. Dovolj je zaužiti le 3 žlice na dan.
Pred zaužitjem je treba semena sprati z vodo. Po okusu so precej nevtralne, nekateri pa jih lahko opišejo tudi kot neprijetne. Najpomembneje je, da jih temeljito prežvečite.
Narodni zdravilci priporočajo, da vzamete le nekaj zrn v usta naenkrat in jih žvečite vsaj 30 sekund. Če za to nimate dovolj časa ali želje, je priporočljivo, da vzklila semena zmeljete v blenderju.
Združi kalčke
Pšenica ni edino žito, ki ga je mogoče vzkliti. Skoraj vsa semena z belimi kalčki so shramba vitaminov in mineralov. Zrno se prebuja in vse rezerve so aktivirane, zato so lahko na voljo našemu telesu.
Pšenične kalčke lahko zmešate s kalčki čičerike, leče ali mung fižola. Skupaj jih najbolje absorbira prebavni sistem. Res je, da se nakaljena semena zdijo povsem neokusna jed, a sploh jih ni treba jesti samostojno. V kašo, juho ali pecivo dodajte žlico kaljenih semen. Lahko jih zvijemo z medom, oreščki in suhim sadjem. Izkazalo se bo ne le zdravo, ampak tudi zelo okusno.
hranljivi napitki
Obstaja zelo preprost način jesti kalčke. Če ste časovno omejeni, potem bo to za vas prava rešitev. Kaljeno pšenico z mešalnikom zmeljemo skupaj zzelenjave ali sadja ali pa na njihovi osnovi naredite pšenične torte, ki jih lahko uporabite za prigrizek.
Zdrobljene kalčke lahko dodamo tudi svežemu soku, ki ga pripravimo v sokovniku. Dodajte mu banano in dobite odličen prigrizek. Vendar je bolje, da mlečnih izdelkov ne mešate z žiti, saj to vodi do povečanja tvorbe plinov.
Shranjevanje za več dni
Vedno obstaja skušnjava, da bi naenkrat namočili velik del žita in jih potem pojedli en teden. To je dober prihranek časa. Vendar ne varčujte s svojim zdravjem. Najbolje je, da malo vzkali, da zdrži 1-2 dni. In če ste še vedno presegli zahtevano količino, lahko pšenico shranite v hladilniku. Tam se proces rasti upočasni. Če kalčke redno umivate, jih lahko hranite 3-4 dni. Čeprav strokovnjaki močno priporočajo kalitev majhne porcije vsak dan.
Namesto zaključka
Kaljena pšenica je naravni vir vitaminov, mineralov, antioksidantov. Poleg tega je ta surovina zelo dostopna, poceni. Vsakdo lahko kupi semena za kaljenje. Glavna stvar je, da ne bodite leni in vsak dan dajte majhen del zrn v skodelico za kalitev. Koristi za telo so ogromne. In če se boste navadili izvajati preprost postopek vsak dan, vam bo prihranjeno tveganje za beriberi. Pripravite smutije, kalčke dodajte kosmičem in juham. Je poceni in okusno.
