Aluminij je neželezna kovina z nizko gostoto. Površina zlitine je srebrno bela, mat. Je zelo lahka in mehka, zaradi česar ima nizko tališče - približno 650 stopinj. Svojo uporabo je našel na vseh področjih človeškega življenja. Aktivno se uporablja v živilski industriji, tudi za izdelavo različnih jedi. Po proizvodnji med vsemi kovinami je na drugem mestu na svetu, za železom.
Aluminij je dovzeten za napade kislin. Lahko se raztopi v koncentriranih alkalijskih raztopinah. Da bi se izognili takšnim pojavom, so vsi izdelki iz aluminija prekriti z zaščitnimi folijami. V zdrobljenem prašnem stanju, v okolju s kisikom, podpira aktivno zgorevanje.
Malo o lastnostih in zlitinah aluminija
Toplotne in električne prevodne lastnosti te kovine so primerljive z zlato, srebro in baker. Zelo pogosto v elektrotehniki. Iz njega so izdelane napete žice in kabli, ki ustvarjajo navitja za elektromotorje in transformatorje. Aluminij je zelo duktilna, vendar zelo krhka. Lahko se razvalja na lastnost prosojnegafolijo. Aluminijeve ingote je mogoče enostavno skobljati in rezati. Z uvedbo ustreznih dodatkov je mogoče znatno povečati trdnost zlitine in s tem razširiti področje njene uporabe.
To zlitino so leta 1911 razvili nemški obrtniki v mestu Düren. Od tod tudi ime zlitine, sestavljene iz aluminija, bakra, magnezija in mangana - duralumin ali duralumin. Takšna kombinacija in dolgotrajno utrjevanje sta omogočila povečanje trdnosti in ohranitev nekdanje lahkosti (aluminij je 3-krat lažji od jekla). Duraluminova zlitina je našla veliko uporabo v letalski industriji, zaradi česar je dobila vzdevek "krilata kovina". Za ohranitev protikorozijske učinkovitosti je bil prevlečen s čistim aluminijevim brizganjem.
Da bi izključili takšno brizganje, je bila razvita drugačna aluminijeva zlitina z vključki silicija, silumin. Aluminij se zaradi svojega sijaja in srebrne barve uporablja pri izdelavi ogledal, tako industrijskih kot tehničnih (na primer za teleskope), pa tudi gospodinjskih.
Uporaba aluminijevih zlitin v živilski industriji
Aluminij se v živilski industriji, pa tudi v vsakdanjem življenju, uporablja precej aktivno. Iz njega izdelujejo posodo, vse vrste posod za tekočine in mešanice, izdelujejo stroje in opremo za proizvodnjo hrane. Za to se običajno uporablja aluminijasta pločevina za živila. To je posledica dejstva, da aluminijeve zlitine ne vplivajo na sestavo izdelkov ali sestavin kozmetike. Vsi vitamini, hranila, izvirne lastnosti in elementi v sledovih so v celoti ohranjeni. Poleg tega ne morejo povzročitiškode za zdravje ljudi. Poleg tega je v živilski industriji dovoljeno uporabljati samo aluminij za živila in njegove zlitine določenih razredov.
Uporabite lahko tudi kovinske zlitine, ki vsebujejo aluminij. Vse vrste te kovine, ki so dovoljene za uporabo v živilski industriji, morajo biti v celoti skladne z GOST.
Uporabi kot embalažo
V vsaki hiši so bili ali celo obstajajo kuhinjski pripomočki iz aluminija - to so žlice, skodelice, zajemalke, lonci, sokovniki, mlinčki za meso in še marsikaj. V kulinariki je zelo priljubljena aluminijasta folija, ki se uporablja pri peki mesa in zelenjave ali pa zgolj pri shranjevanju in transportu hrane. Ta folija je odlična za pakiranje sladkarij, čokolade, sladoleda, masla, sira in skute.
Številne kreme in kozmetika, umetniške barve (olje, tempera, gvaš in celo akvarel) so pakirane v aluminijasti posodi za živila. Pakirajo tudi hrano za astronavte. Varno je reči, da so aluminij, vključno z živilsko kakovostjo, in zlitine na njegovi osnovi trdno vstopil v naše vsakdanje življenje.
Živilski aluminij se pogosto uporablja pri proizvodnji posod za konzervirano hrano. Zaradi tega širjenja se količina aluminijastih odpadkov, ki se razgradijo na odlagališčih, vsako leto povečuje.
Prednosti aluminija za živila
Živilski aluminij ima številne prednosti, med katerimi so naslednje:
- Ne vpliva korozija. Zahvaljujoč temu lahko kuhinjska oprema in orodje ostanejo v vodi dlje časa brez škode za sebe.
- Aluminij za živila se ne deformira pri visoki temperaturi.
- Kljub temu, da pride v stik z materiali z organoleptičnimi lastnostmi, se lastnosti izdelkov ne spremenijo. Ohranjeni so tudi vsi vitamini, ki jih vsebujejo.
- Zaradi zadostne togosti se material med kuhanjem ne deformira.
- Aluminij za živila je popolnoma neškodljiv za človeško telo in popolnoma higieničen.
- Jedi iz tega materiala lahko uporabljate pri kuhanju v pečicah in mikrovalovni pečici.
Aluminijasta posoda in oprema za kuhanje
Aluminij za živila in njegove zlitine najdemo v številnih vrstah opreme za pripravo hrane. Ker se ta kovina odlikuje po sposobnosti oblikovanja vseh vrst zlitin, se, kot je navedeno zgoraj, aktivno uporablja za izdelavo različnih kuhinjskih posod. Poleg tega je nepogrešljiv pri proizvodnji vseh vrst toplotno odpornih izdelkov. Na primer oprema za kuhinje in različne cvrtne površine gospodinjskih aparatov.
Aluminij ima odlično toplotno prevodnost z nizko toplotno zmogljivostjo. Poleg tega se pri visoki temperaturi ali med njenimi razlikami praktično ne deformira. Zaradi nizkega tališča in duktilnosti se aluminij aktivno uporablja zalitje različnih izdelkov, ki se uporabljajo v kuhinji. Primeren je za izdelavo različnih površin, ki jih odlikuje globok relief, vse vrste kompleksnih oblik in izdelkov z veliko površino. Na primer, odličen je za vse vrste pekovskih izdelkov.
Aluminijeve zlitine in GOST
Živilski aluminij, ki se uporablja za proizvodnjo posode in drugih podobnih izdelkov, je lahko ne le v čisti obliki, temveč tudi v obliki različnih zlitin, od katerih ima vsaka mednarodne in nacionalne standarde kakovosti, ki navedite, za kakšne namene jih je mogoče uporabiti.
Raste aluminija za živila
Vsaka znamka te kovine ima svojo edinstveno kemično sestavo. V skladu z GOST, ne da bi upoštevali razred A5 v živilski industriji, lahko uporabite zlitine, kot so Ak5M2, AK7, AK9, AK12. Vse druge vrste aluminija za živila je dovoljeno uporabljati samo s posebnim dovoljenjem.
Raste kovinskih zlitin, vključno z aluminijem
Uporabite lahko tudi kovinske zlitine, ki vsebujejo aluminij. Sem spadajo znamke AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22. Vse te zlitine se aktivno uporabljajo za izdelavo žlic.
Precej pogosto je treba izdelke iz aluminija ali njegovih zlitin za živila naknadno premazati s posebnim premazom. Toda to je mogoče storiti z blagovno znamko AMts, saj je njena kemična sestava popolnoma skladna z GOST.
Aluminij za živila je že dolgo in trdno vstopil v naše vsakdanje življenje. Ne najdete kuhinje, ki ne bi imela posode iz te kovine. Ocene o njem so le pozitivne in očitno njegova priljubljenost ne bo padla.
