Da bi imeli to priljubljeno kulinarično zelenjavo vedno na voljo, morate vedeti, kdaj izkopati hren. Dejstvo je, da če izberete napačen čas žetve, korenovke ne boste dobili bogatega okusa. V našem članku vam ne bomo povedali le, kako pravilno kopati hren, temveč tudi razmisliti o možnostih za njegovo shranjevanje. Navsezadnje ni pomembno le pravočasno trgati, ampak tudi pravilno shraniti nastali izdelek.
Opis rastline
Preden razpravljamo o tem, kdaj izkopati hren, si oglejmo samo rastlino. Ta zelenjava je drugačna po tem, da ima poleg elegantnega listja, primernega za uporabo, tudi korenine, ki so priljubljene pri kuharjih. Spada v družino Cabbage in je prišel k nam iz Azije in Amerike. Zaradi posebnih okusnih lastnosti in posebne arome je eden najbolj priljubljenih na naših vrtovih. Rad raste na mestih z visoko vlažnostjo. Rastlina ima široko paleto uporabnih lastnosti, vključno z medicinskimi. Ker ima izrazite antibakterijske lastnosti, se uspešno uporablja v ljudehrecepti za zdravila.
Kdaj izkopati hren
Ko govorimo o idealnem času za izkopavanje rastline, obstajata dve različni obdobji:
- Prvo obdobje pri izkopavanju korenine hrena je dovoljeno brez ogrožanja okusa, to je sam začetek pomladi. Ko se sneg stopi in mladi poganjki še niso začeli rasti, ga morate izkopati za kasnejšo uporabo. V bistvu se v tem obdobju to naredi za presaditev in razmnoževanje.
- Drugo obdobje, ko je kopanje hrena najboljše, se šteje za pozno jesen. V tem času so ga zbrali za shranjevanje za zimo. Znak, da lahko začnete nabirati korenovke, so posušeni listi, ki v celoti ležijo na tleh.
Celoten postopek žetve se spušča na naslednje manipulacije:
- pripravimo orodje, primerno za ta postopek (lahko je to poseben "Kolesov meč", ki se uporablja za delo s korenovkami in sadikami, ali vile, če je zemlja mehka);
- pazljivo izkopajte celotno rastlino iz zemlje, ne da bi odrezali liste;
- režite liste tako, da ima koren približno dva centimetra dolgo steblo (to je potrebno za organizacijo nadaljnjega shranjevanja korenin).
Shranjevanje hrena
Ni dovolj vedeti, kdaj lahko kopaš hren. Pristojen vrtnar se mora temeljito pripraviti na pravilno shranjevanje pridelka. Navajamo več možnosti za organizacijo takšnega procesa:
- klet. PogostejeSkupno tukaj večina lastnikov shranjuje to zelenjavo. Toda to je treba narediti previdno. Temperatura zraka v kleti mora biti v območju 0 … + 2 stopinj z vlažnostjo 80 odstotkov. Uporabite lahko luknjo, v katero vstavite hren, tako da vsako plast prelijete s peskom ali šoto. Slednji preprečuje širjenje plesni. Dovoljeno je tudi shranjevanje v plastičnih vrečkah, vendar ne tankih. V notranjosti morajo dobro ohranjati temperaturo in vlago. Za takšno shranjevanje je treba korenine oprati, posušiti in jih po razgrnitvi v vrečah napihniti, dokler niso popolnoma napolnjene. Tesno zaprite.
- prašek. Nekateri raje hranijo hren v obliki prahu. Da bi to naredili, je treba rastlino oprati, posušiti, narezati na tanke trakove in postaviti v pečico, da se posuši pri temperaturi 50 stopinj. Nato korenino zmeljemo v prah in shranimo v kozarce.
- Hladilnik. Če nameravate zelenjavo shraniti za kratek čas, lahko to storite v hladilniku. Korenine operite, razvrstite, dajte v vrečko. Tesno zaprite in postavite v hladilnik. Korenina vam bo na dosegu roke relativno dolgo, vendar ne več kot tri mesece.
- kis. Če naribate korenino in dodate kis, potem lahko to mešanico shranite tudi v hladilniku. Okus hrena se ohrani in se lahko uporablja za kuhanje po receptih.
Uporaba koreninskega pridelka
Nemogoče je našteti vse uporabe te neverjetne rastline. Glavna značilnost njegove uporabe pri kuhanju jedejstvo, da ni primerna za vročo obdelavo. Med kuhanjem in dušenjem hren popolnoma izgubi svoj specifičen okus in aromo. Če želite uporabiti nariban izdelek, potem ne pozabite takoj zapreti posode s pokrovom, da hren ne izgubi svoje kulinarične privlačnosti.
Kot zdravilna rastlina se uporablja v številnih zdravilih, tako ločeno kot v kombinaciji z drugimi izdelki. Askorbinska kislina, vitamin B, elementi v sledovih in organske spojine - ni celoten seznam koristnih elementov, ki sestavljajo hren. Uporablja se za normalizacijo metabolizma, stimulacijo prebavnega trakta, lajšanje bolečin v sklepih itd.
Pomembne informacije
Pomembno si je zapomniti, da se morate pred obiranjem prepričati, da rastlina ni dovzetna za nobeno bolezen in ni postala žrtev napada škodljivcev. V nasprotnem primeru tvegate, da boste shranili nekoreninski pridelek, ki je lahko zdravju škodljiv.
