Poletni prebivalci, ki gojijo zelenjavo na svojem vrtu, sanjajo, da bi dobili okolju prijazen in vitaminsko bogat pridelek. Zelje - belo ali cvetačno - je zelo priljubljeno pri domačih vrtnarjih. Vendar pa obstaja še ena kultura, ki je nezasluženo pozabljena. To je ohrovt, ki kljub nekoliko čezmorskemu imenu dobro uspeva v naših zemljepisnih širinah. Poleg tega ta vrtni pridelek vsebuje večkrat več hranilnih snovi kot številne druge zelenjave.
Kale - opis
Spada v družino križnic. Pogosto ga imenujejo ohrovt, browncol ali bruncol. Najpogosteje pa se preprosto imenuje "kodrasto zelje". Za razliko od svojih "sester" ne tvori glave.
Ta zelenjavni pridelek so neverjetno lepi kodrasti listi, zbrani v bujno rozeto. Odvisno od sorte lahko ohrovt izgleda tudi kot spektakularna "palma", ki doseže višino do enega metra. Ta lepotica v Evropi se pogosto uporablja kot okrasna rastlina, ki je zaradi svoje svetlo sive, zelenkasto-vijolični ali temno rdeči listi zavzamejo svoje mesto v oblikovanju gredic.
Moramo reči, da ta kultura ni cenjena le zaradi svojega spektakularnega videza. Glavna prednost, ki jo ima ohrovt, je sestava kodrastih sočnih listov, ki je neverjetno bogata s številnimi elementi. Njihovo uživanje omogoča nasičenje telesa ne le z različnimi vitamini in minerali, ampak tudi s številnimi bioaktivnimi spojinami.
koristne lastnosti
Ohrovt je eno vodilnih rastlinskih živil po vsebnosti beljakovin. Lahko je odlična alternativa mesu. Poleg tega ohrovt vsebuje dva in pol ducata aminokislin, vitalnih za človeka, njegovi listi pa vsebujejo toliko omega-3 kislin kot ribe.
Dobesedno en kozarec sveže pripravljenega soka iz listov brunkolija zadostuje za pokrivanje dnevnih potreb našega telesa po vitaminu A. Posebej velja omeniti kalcij. List ohrovta ga vsebuje toliko kot te snovi v podobni količini katerega koli mlečnega izdelka. In to v ozadju dejstva, da je v sto gramih brauncola le petdeset kilokalorij, je ta zelenjava preprosto nepogrešljiva v prehranski prehrani.
Strokovnjaki priporočajo uporabo svežih listov, da kar najbolje izkoristite ta kodrasti pridelek, čeprav jih pogosto dodajajo juham ali zelenjavnim enolončnicam, lahkim prilogam k mesu in ribam, nadevom za pite itd.
Pogoji oskrbe
kalevsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih. Zato si zasluži posebno pozornost vrtnarjev. Agrotehnični standardi, ki so značilni za gojenje ohrovta, se ne razlikujejo od pogojev za nego naše običajne bele sorte. Če pa je slednje posajeno izključno na vrtnih gredah, potem lahko za bruncolije dodelite prostor tudi na cvetličnem vrtu. Skozi celotno poletno sezono bo videti lepo. Njegovi kodrasti listi izgledajo enako impresivno tako v kompozicijah s cvetovi kot v posameznih zasaditvah, zlasti poleg drugih sort ohrovta. Pomembna lastnost te kodraste zelenjave je njena neverjetna odpornost na mraz. Rastlina lahko prenese celo osemnajststopinjski zmrzal. Hkrati ne izgubi niti dekorativnih niti uporabnih lastnosti. Poleg tega pod vplivom nizke temperature postane browncol bolj nasičene barve, listi pa prijetnega sladkastega okusa. Gojenje ohrovta ne zahteva posebnih veščin od vrtnarja, dovolj je le upoštevati vse potrebne agrotehnične standarde. Mesto pristanka mora biti sončno. Idealna možnost bi bila rahla nadmorska višina na območju, kjer ni podtalnice in prepiha.
Grunkol ima raje ohlapno zemljo, ne kislo, s humusom in pepelom.
Kdaj sejati sadike ohrovta
Običajno ta pridelek dozori sedemdeset do osemdeset dni po vzniku. Zato mnogi vrtnarji ne gojijo sadik doma, ampak semena takoj položijo v tlafilm. Setev je najbolje opraviti konec marca ali v začetku aprila. Temperatura za kalitev semen mora biti najmanj +6 stopinj. Kale ne mara presaditev, zato je bolje, da sadilni material takoj gojite na gredi pod filmsko prevleko, sadike pa razredčite nekje sredi ali konec aprila. Če poletni prebivalci v teh obdobjih nimajo možnosti potovanja na lokacijo, morate še vedno gojiti sadike doma. To je mogoče storiti konec marca. In že ob nastanku ugodnih razmer nekje sredi maja, ga morate pristati na odprtem terenu.
Značilnosti gojenja sadik
Mnogi menijo, da je semena bolje postaviti v posebne kasete za sadike s celicami, napolnjenimi z lahkim substratom. Po sajenju jih morate temeljito preliti s toplo vodo.
V vsako celico položimo predhodno namočeno seme ohrovta (2-3 kosi) in ga poglobimo za približno 1 cm Po pojavu prvih poganjkov pustimo v vsaki celici le enega najbolj zdravih kalčkov. Za sadike je treba skrbeti kot običajno: redno zalivati, osvetliti sadike s svetilkami, hraniti in vzdrževati temperaturo v prostoru znotraj + 15 … 18 stopinj. Sadike ohrovta ne marajo prekomerne vlage. Zalivati je treba zmerno, sicer se lahko sadike okužijo s črno nogo.
Pristanek
Grunkoli postelja naj bo na sončnem mestu. Pred sajenjem v tla je potrebno dodati humus in mineralna gnojila. Če je na mestu kisla tla, je treba dodatno kopatidodamo lesni pepel. Težka glinena tla se olajšajo z gnilo žagovino. Šele po tem, maja, že utrjene sadike prestavimo na vrt. To se naredi na naslednji način: zemeljsko kepo s sadiko previdno iztisnemo iz celic in jo prenesemo v luknje, ki se nahajajo na postelji na razdalji 30-40 cm drug od drugega.
Sadik poglobimo do spodnjega lista, zemljo okoli stebel nabijemo, nato pa luknjo obilno polijemo z ustaljeno vodo.
Odstranjevanje vode in plevela
Kale velja za zelo vlažno ljubečo rastlino, zato je treba zalivanje izvajati tako, da je zemlja na vrtu nenehno v zmerno vlažnem stanju. Zelo koristno je tudi namakanje rastline z vodo, ogreto na soncu. Škropljenje ohrovta iz zalivalke je dobro. Po vsakem zalivanju je treba prehode zrahljati, stebla rahlo napihniti. Obvezen dogodek je odstranjevanje plevela. Za lažjo nego za to zelje lahko tla pod rastlinami zamulčite tako, da dodate debelo plast slame ali žagovine.
Hranje
Da bodo rozete listov bujne, je treba iztrebke občasno gnojiti. Prvo gnojenje je potrebno petnajsti dan po presaditvi sadik na gredice. Za to se uporablja raztopina sečnine. Tri tedne kasneje se izvede drugo hranjenje z mulleinom v razmerju 1:10. Kodrasto zelje potrebuje gnojilo trikrat na sezono. Zadnjič jo hranijo z raztopino nitrofoske. To se naredi pet tednov po sajenju sadik. Preliv je najbolje opraviti pozno popoldne.po zalivanju nanesite en liter tega ali onega gnojila pod vsako korenino.
Škodljivci, bolezni
Kale prizadenejo iste bolezni kot njegova bela "sestra". Ko se pojavijo prvi znaki glivičnih obolenj, kot so koprivnica, peronosporoza ali pepelasta plesen, je treba grmovje obdelati z raztopino fungicida.
Močno prizadeto grmovje je najbolje odstraniti iz splošnega nasada. Sočne liste ohrovta radi napadajo bele gosenice, listne uši, križnice in druge škodljive žuželke. Znebite se jih lahko s pomočjo insekticidov.
Žetev
Ohrovt (odvisno od sorte) lahko uživate že drugi ali tretji mesec po pojavu prvih poganjkov. Ko rozeta doseže višino 20-25 cm, je že mogoče odrezati prve liste. Poleg tega mlajše ko je zelje, bolj nežno in okusnejše je. Rezanje listov je najbolje opraviti zgodaj zjutraj, ko so čim bolj nasičeni z vlago. Ohrovt bo v hladilniku shranjen sedem do osem dni. V zamrznjenem stanju ne bo izgubil svojih koristnih lastnosti skoraj pol leta.
Toda najboljši način za zaužitje je, da pripravite vitaminsko solato takoj, ko so listi potrgani.
Sorte
Med sortami ohrovta so sorte z valovitimi, frotirnimi in kodrastimi listnimi ploščami. Obstajajo tri vrste te kulture - nizka (do 40 cm), srednje velika (40-60 cm) in visoka (do 90 cm) grunkol. Poleg tega obstajapodrazdelitev in za čas trgatve: za zgodnje, srednje in pozno zrele sorte. Med najrazličnejšimi vrstami ohrovta domači vrtnarji izberejo tiste, ki dobro uspevajo v naših podnebnih razmerah. Med njimi izstopa še posebej poznozorel hibrid Redbor F1, ki daje čudovite temno vijolične frotirne liste. Ta sorta, ki zraste do 80 cm, ima visok pridelek, odpornost na mraz in dekorativni učinek. Pri nas so zelo priljubljeni tudi Premier, Red, Scarlet, Reflex itd.
