Šalotke imenujemo tudi askalonska. Je ena izmed gojenih sort čebulnih sort in v naravi ne obstaja brez predhodne sajenja. Pojavil se je že od antičnih časov na Bližnjem vzhodu. Ta rastlina nima le številnih uporabnih lastnosti, ampak tudi zelo prijeten okus, zato je danes zelo razširjena po vsem svetu.
zgodovina imen
šalotka - kaj je to in kako jo jemo? To so vprašanja, ki si jih zastavlja veliko ljudi. V evropske države je prišel v trinajstem stoletju, takrat pa so ga imenovali eškalot (iz imena svetopisemskega mesta Aškalon), saj so ga takrat gojili tukaj. Sčasoma se je v mnogih evropskih jezikih to ime spremenilo v šalotko. Poleg tega se ta vrsta čebule popularno imenuje tudi "kushchevka" ali "kvochka". Te svetle vzdevke ima zaradi sposobnosti, da hkrati naredi veliko gnezdo v enem grmu, sestavljeno iz več čebulic. Njihovo število je različno (od pet do trideset kosov). Odvisno od nege in vrste rastline. Vendar je glavna razlika, ki loči šalotko od drugih podobnih pridelkov, vegetativni način njenega razmnoževanja. To je zaradi njegovih sposobnostiprecej hitro in enostavno reproducirati ta kultura je zdaj pridobila veliko popularnost. Danes lahko zelo pogosto vidite različne sorte rastlin, kot je šalotka. Kaj je, je podrobno opisano v tem članku. Sorte se običajno razlikujejo po velikosti čebulice, obliki, barvi in okusu.
Kakšna je razlika med šalotko in čebulo?
Če ne upoštevate majhne teže šalotke, potem najprej pritegne pozornost s svojo enostavnostjo gojenja, znatno zgodnjo zrelostjo in povečano produktivnostjo. Visoka odpornost proti zmrzali omogoča sajenje tega pridelka pred zimo. Perje zimske šalotke zraste precej zgodaj, žetev pa lahko poberemo nekaj tednov pred pojavom zgodnje zrele sorte čebule.
V večini primerov pridelava pridelka, kot je šalotka (ki raste iz semen), poteka zaradi zgodnje zelenjave. Takšna rastlina ima precej dolgo obdobje mirovanja, vendar že februarja lahko dobite odlično letino iz rastlinjakov. Po odstranitvi šalotke se praviloma v rastlinjak posadijo sadike kumar ali paradižnika.
Ko se ta pridelek goji na okenski polici, se lahko uporabljena semena uporabijo drugič. V tem primeru se zelenice odstranijo z deli čebulic, ki jih razrežemo pod sredino. In tisti, ki ostanejo v loncu, pa dajejo drugi pridelek. Pri vrstah čebule to ne bo delovalo.
gurmanska hrana iz šalotke
Že od antičnih časovtaka rastlina velja za zelo okusno in ima zelo rodovitna semena. Šalotka je upravičeno gurmanski izdelek. Ima miniaturni videz navadne čebule, tukaj pa so ožja, dolgotrajna in nežna perja. Njegove čebulice imajo prijetno aromo, svilnato teksturo mesa in blag polsladek okus. Ta kultura vas ob rezanju ne spravlja v jok (za razliko od čebule), prav tako pa ne povzroča slabega zadaha, zato jo mnogi raje dodajajo različnim solatam, sestavljenim iz sveže zelenjave.
Številni recepti v svetu kuhanja vsebujejo podobno sestavino. Po kuhanju običajno pridobi posebno aromo in edinstven okus, ki ne zaduši drugih izdelkov. Poleg tega francoski kuharji slavno čebulno juho pripravljajo izključno iz šalotke, majhne čebule pa so kot nalašč za kuhanje veličastnih kislih kumaric, ki jih postrežejo kot začimba za meso.
Gojenje šalotke na prostem
Gojenje pridelka, kot je šalotka: kaj je to in iz česa je sestavljen tak postopek, so precej pogosta vprašanja. V mnogih pogledih je njegova pridelava podobna gojenju čebule, hkrati pa je značilna prisotnost določenih odtenkov. Čebulo na primer posadimo v toplo zemljo, da se izognemo pojavu neželenih puščic, šalotko pa sadimo precej zgodaj, v nekaterih primerih tudi potem, ko se sneg stopi in se pojavi dostop do vrta.
Ko je mokro in hladnozemlje, korenine hitro rastejo, nato pa se pojavijo listi. Zato šalotko pogosto sadimo pred zimo. V tem primeru gre za močno rastlino z razvitimi polnotežnimi čebulicami. Če je bila sajenje poznejša, končajo v suhi, topli zemlji in listi rastejo hitreje kot korenine. To stanje še poslabšata vročina in pomanjkanje vlage, kar lahko povzroči zaustavitev razvoja kulture. Po tem nobeno zalivanje ne more rešiti rastline. Čebulice končajo svoj razvoj in prenehajo rasti, listi pa porumenijo in korenine ostanejo majhne.
Postopek sajenja in naknadna nega
Šalotka, katere gojenje iz semen je precej učinkovito, ima raje rodovitna in ohlapna zemljišča. Je precej fotofilna in na gnojenih tleh tvori pomembno rozeto zelenih listov. Zato potrebuje odprto in sončno lego, saj ima hranilno površino veliko večjo kot čebulica. Običajno se goji z razdaljo med gredicami trideset centimetrov, med sadikami v vrsti pa petnajst.
Pomladanska globina sajenja šalotke je približno šest centimetrov, pri zimskem gojenju pa deset. Poleg tega je treba vrat čebulice po sajenju pokriti z dvema ali tremi centimetri zemlje.
Velikost semena na splošno neposredno vpliva na pridelek pridelka, kot je šalotka. Kaj je, je bilo podrobno opisano zgoraj. Torej, večja kot je čebulica pri sajenju, več listov bo zraslo inbodo kasneje dali več pridelka. Vendar pa je pri zgodnji silitvi zelenja veliko bolj donosno uporabiti manjše ali srednje velike sadike. Da bi posledično dobili kakovostno in večjo repo, je bolje, da v zemljo posadite srednje čebulice, za hrano pa uporabite velike čebulice.
Funkcije šalotke
Šalotka, iz katerih se pridobiva zrela in okusna čebula, ima svoj specifičen vzorec. Sestoji iz dejstva, da je, ko se v gnezdih oblikuje veliko število plodov, njihova velikost precej majhna. Zato je povsem mogoče izvesti racionalizacijo sadik v gnezdih. Če želite to narediti, morate skrbno zgrabljati tla in odstraniti določen del sadja iz nastajajoče rastline. Čebulice, ki ostanejo v gnezdu, so praviloma večje.
Končna trgatev se opravi takoj, ko listje odleže. Šalotka po svoji naravi sodi med sissy rastline, zato že izkopanih poganjkov ni treba pustiti na odprti sončni svetlobi (za razliko od čebule). Da bi izključili opekline, je treba sušenje izvesti pod nekakšno krošnjo. Šalotko lahko hranite pri sobni temperaturi, kljub dejstvu, da ima dve plasti lupine, in če je prostor hladen, jo lahko hranite več kot eno leto.
Na splošno je šalotka, katere fotografijo najdete v tem članku, zelo cenjena po vsem svetu. To je posledica njegove zgodnje občutljive dišeče zelenice in majhnih okusnih čebulic, iz katerih lahko kuhate odlične jedi. Vsebuje več sladkorja, različnihminerali in askorbinska kislina (v primerjavi s čebulo). Poleg tega ima šalotka visoke prehranske lastnosti, njene zdravilne lastnosti pa so veliko višje od lastnosti čebule.
razpoznavne lastnosti rastline
Zgodnja zrelost je ena od glavnih značilnosti takšne rastline, kot je šalotka. Takoj po sajenju ta kultura zelo hitro raste in po približno enem mesecu je že pripravljena za rezanje zelenja iz nje. Po sedemdesetih dneh so zrele čebulice, ki so pred čebulo. Poleg tega je šalotka precej odporna na mraz, saj ima sposobnost zmrzovanja, po odmrzovanju pa lahko brez poškodb vzklije.
Pomembna kakovost takšne kulture je tudi v tem, da ima značilno sposobnost priročnega shranjevanja. Šalotka se ne bo posušila, ne bo kalila niti pri sobni temperaturi in bo zdržala do naslednje trgatve.
Razmnoževanje s semeni in čebulicami
Za kuhanje se običajno uporabljajo tako čebula kot listi v različnih oblikah (surova, ocvrta, dušena, kuhana, vložena). Rastlino pikantnih sort običajno uporabljamo za odvarke, enolončnice, juhe za kuhanje mletega mesa, dodajajo pa jo tudi številnim mesnim, zelenjavnim in ribjim jedem. Šalotka, ki je široko fotografirana, je sladkega okusa in jo jemo svežo ali vloženo kot predjed ali prilogo (običajno v solatah).
Preberite več naSadovnikam.ru.
