Hrana je bistven del našega vsakdanjega življenja. Vendar imajo vsi drugačen odnos do vnosa hrane, to je še posebej opazno v zadnjem času: za nekatere postane hrana kult, ljubitelji hrane objavljajo na desetine fotografij svojega kosila ali večerje, ne da bi opazili, da pojejo veliko več, kot jih telo potrebuje. Drugi, nasprotno, težijo k temu, da svoj vnos hrane omejijo na minimum in poudarjajo svojo neodvisnost od hrane. Zagovorniki pravilne prehrane štejejo kalorije, vegetarijanci poskrbijo, da v njihove jedi ne pride nič živalskega izvora … Nasploh je hrana zdaj posebno področje človeškega življenja, ki ga ni mogoče prezreti. Zato se ne smemo čuditi, koliko se je dalo vsemu, kar lahko vpliva na vnos hrane. Na primer barva, natančneje, njen učinek na apetit. Kakšna barva povzroča apetit pri ljudeh, se boste naučili iz članka. Torej začnimo.
Kako se pojavi apetit
Apetit je želja osebe po jedi. Pojasnjuje se s preprostimfiziološka reakcija in je povezana z znižanjem ravni sladkorja v krvi. Kemoreceptorji posredujejo signal o pomanjkanju glukoze v hipotalamus, nato ta signal gre v možgansko skorjo, od tod se rojevajo misli, da bi bilo lepo jesti. Hkrati začnejo aktivno delovati organi gastrointestinalnega trakta: poveča se slinjenje, nastane želodčni sok, zato se telo pripravi na prehranjevanje. Ko je lakota potešena in se raven glukoze v krvi vrne v normalno stanje, možgani prejmejo tudi signal: "Dovolj".
Psihološki apetit
Ampak obstaja še ena vrsta apetita. Lahko izbruhne tudi, če se raven glukoze v krvi ne zniža. Takšen apetit povzročajo prijetni vonji, spomini na slastno poslastico, primerno vzdušje, tudi glasba lahko vpliva na psihični apetit, kot ga imenujejo nutricionisti in psihologi. Ko doživimo negativna čustva – strah, jeza, apetit najpogosteje izgine. Prizadenejo ga tudi neprijetni, odvratni pogledi.
Učinek barve na apetit
Mnogi že poznajo tako stvar, kot je barvna terapija. Psihologi uporabljajo barvno terapijo za boj proti stresnim težnjam, depresiji in drugim živčnim motnjam. Barva lahko vpliva na vaš apetit. Tako so raziskovalci odkrili barve, ki povzročajo apetit. Priporočljivo jih je uporabljati pri oblikovanju jedilnic in kuhinj, pa tudi za nakup jedi teh barv. Obstajajo odtenki z nasprotnim učinkom.
Zapomniti si je treba barve, ki povzročajo lakoto ali obratnovelika želja po jedi, in to upoštevajte pri organizaciji prostora, kjer običajno jeste, pa tudi pri pripravi obrokov.
Kako povečati zanimanje za hrano?
Barve, ki povzročajo apetit, vključujejo tople, svetle odtenke rdeče, rumene, oranžne. Nebeško modra in turkizna nas spodbujata tudi, da pojemo nekaj okusnega. Morda ste celo opazili, da sladice pogosto postrežejo v turkiznih jedeh. Izkazalo se je, da to ni naključje - veliko težje je zavrniti torto, postreženo na takšnem krožniku.
Če trpite zaradi pomanjkanja želje po jedi, se spomnite glavnih barv, ki povzročajo apetit. Rdeča, rumena, oranžna, svetlo zelena, turkizna vzbujajo zanimanje za hrano. Obkrožite se s temi odtenki in to bo pomagalo rešiti vašo prehranjevalno težavo.
Kako zmanjšati apetit
Katere barve povzročajo lakoto, smo ugotovili. Toda uporaba enega ali drugega odtenka ne more samo povečati apetita, ampak ga tudi zatreti. Barve, ki zavirajo lakoto, vključujejo hladne odtenke modre, zelene in temne barve, kot sta rjava ali črna, saj ponavadi vzbujajo neprijetne asociacije.
Brez sive
Neprivlačna barva je siva in vsi njeni odtenki. Ne pozabite, če ste že kdaj videli sive jedi v restavracijah in kavarnah. V gostinskih lokalih poskušajo ne uporabljati sive samo zato, ker se bolj nanaša na tiste barve, ki povzročajo nenaklonjenost jesti,namesto tistih, ki zbujajo apetit.
Bele jedi - bonton ali premišljena poteza?
Jedi so velikega pomena za nadzor apetita. Pomembne so njegova velikost, oblika in seveda barva. Po bontonu jedi pravilno postrezite v beli posodi. In čeprav bele običajno ne uvrščamo med privlačne barve za ljudi, je izbira te barve res zmaga, če je vaš cilj povečati željo po jedi. Hrana na kontrastnem ozadju izgleda spektakularno. Jed je videti bolj estetsko prijetna in seveda bolj okusna.
Katera barva jedi vam daje apetit
Obilo jedi v sodobnem svetu je včasih presenetljivo. Razlikuje se po namenu: obstajajo krožniki za juho, za solato, sladico, po obliki: kvadratne ali figurirane skodelice niso nikomur nove, o barvni raznolikosti ni vredno govoriti. Toda kako izbrati točno tisto, od katere bo najbolj prijetno jesti? Kakšne barve so jedi okusne?
Jed, servirana na svetlo rdečem krožniku, bo pojedena z večjim užitkom kot hrana, servirana na temno zelenem krožniku. To je zato, ker so pri izbiri jedi pomembne privlačne barve, kot so rdeča, oranžna, rumena in drugi topli odtenki. Poleg tega je pomembno upoštevati kontrast jedi in jedi, ki ji je namenjena. Torej, če črna običajno ne vzbuja želje po jedi, bo črna plošča, če jo pravilno uporabljate, postala odlična naprava v vaši kuhinji. Na primer, beli riž na črnem ozadju izgleda veliko bolj spektakularno kot na standardnem belem krožniku.
Bodite pozorni na namen
Na podlagi tega sklepamo, da barva posode ni tako enostavna. Če iščete univerzalne krožnike, skodelice, skodelice, vam svetujemo, da jih izberete v klasični beli barvi ali pa daste prednost toplim "apetitnim" odtenkom. Če pa potrebujete posodo za določen nabor jedi in veste, kaj točno boste v njej postregli, potem lahko uporabite barve, ki so v nasprotju z glavno sestavino.
barva kuhinje
Pa vendar je glavna barva, ki vpliva na naš apetit, tista, v kateri je okrašena kuhinja ali jedilnica. Za njegovo zaznavanje je zelo pomemben kraj, kjer jemo. Če imate na vhodu v sobo prijeten občutek topline, udobja, potem najverjetneje ne boste zavrnili kosila v tej sobi. Praviloma se ta občutek pojavi, ko se znajdemo v svetli sobi, pri oblikovanju katere so uporabljene tople in svetle barve, ki povzročajo lakoto. To velja za barve sten, pohištva, okrasnih predmetov.
Če je dizajn vaše kuhinje izdelan v hladnih in temnih barvah, potem najverjetneje ne boste želeli jesti v takšni sobi. Narediti modro ali sivo kuhinjo pomeni zagotoviti, da boste pojedli veliko manj kot običajno. Odličen način za hujšanje - kot nalašč za diete.
Nasveti za oblikovanje
Seveda, ko ste se naučili, da rumena lahko poveča vaš apetit, je ne bi smeli uporabiti kjer koli in čim prej. celoČe vaša kuhinja ni urejena v privlačni barvi, bo uporaba nekaterih svetlih detajlov zagotovo pripomogla k vzbujanju želje po jedi. Niso vpadljivi, vendar padejo v oči. To pomeni, da v notranjosti ni treba uporabljati vseh barv, ki povzročajo apetit. Dovolj je, da se osredotočite na enega ali več predmetov. Naj bo škrlaten prt ali svetlo zelena vaza s sončnicami, tudi rumena ura na steni bo pritegnila pozornost, risbe, odtisi ali vse vrste malenkosti, ki prikazujejo izdelke, tiste, iz katerih se večina ljudi slini, bodo postale še posebej pomembne pri dekoriranju jedilnico ali kuhinjo.tok. Če slika nad mizo prikazuje tihožitje s svetlimi sočnimi sadji: pomarančne breskve, rdeče jagode, zelena jabolka, vas zahteve za dodatek ne bodo pustile čakati.
O kombinaciji
Pomembna je tudi kombinacija barv. Ko pogledate rdeče-zelene stene, ne boste želeli jesti, čeprav lahko obe barvi ugodno vplivata na naš apetit. Stvar je v tem, da si ti dve barvi nasprotujeta, izgledata neestetično in povzročata neskladje v naših glavah, človek začne čutiti psihološko nelagodje. In v tem stanju, ali bomo res pomislili na okusno jed?
Zato ni dovolj vedeti, katera barva povzroča apetit. Pomembno je, da senčila pravilno uporabljate skupaj, da se izognete dvema ali več agresivnim svetlim barvam v istem prostoru. Na splošno morate biti previdni pri svetlih barvah. Lahko se hudo pošalijo in namesto povečanja apetita povzročijo neprijeten občutek pritiska. Torej poznajte meronavsezadnje je prehranjevalno vedenje ne samo vašega, ampak tudi vašega gospodinjstva odvisno od zasnove kuhinje ali jedilnice.
pisana hrana
Že od antičnih časov so ljudje uporabljali barvila za živila, da bi bila hrana videti bolj privlačna. V starih časih so jedi obarvali s sokom jagod in zelenjave. Zdaj, da bi hrani dali svetlo barvo, ni treba izmišljati - živilska industrija je sprejela različna barvila, tako naravna kot umetna. Barvna paleta sodobnih barvil za živila je zelo raznolika, saj je svetla hrana videti veliko bolj privlačna. Barvne jedi so še posebej priljubljene pri otrocih. Torej, če ima vaš otrok težave z apetitom, mu poskusite na primer namesto preprostih testenin skuhati večbarvne testenine in oceniti rezultat. Uživanje teh bo za vašega otroka veliko bolj zanimivo.
Seveda obarvana hrana pritegne ne le otroke, ampak tudi odrasle. Tudi najpreprostejša jed bo videti veliko bolj spektakularna, če ji dodate nekaj kapljic barvila. To še posebej velja pri pripravi praznične mize. Brez dvoma bodo vaše kulinarične sposobnosti cenjene za red velikosti višje, če hrana, ki jo kuhate, ni le okusna, ampak tudi lepa.
O barvilih za živila. Izberite naravno
To so sprejeli tudi proizvajalci. Nobenega dvoma ni, da bo pri izbiri enake torte roka posegla po svetlejšem izvodu. Toda tukaj se morate osredotočiti ne le na svetlo barvo, ki povzroča apetit, temveč na naravo tega ali onegadrugo barvilo. Bolje je, če je naravna ali vsaj enaka naravnemu, saj se lahko na umetne dodatke pojavi alergijska reakcija, zanjo so še posebej dovzetni otroci. Naravna barvila, kot so kurkumin - rumeno-oranžno barvilo, alkin in karnin, bodo jedi dala rdeč odtenek, zeleno dosežemo s pomočjo klorofilov, pridobivamo jih iz užitnih rastlin: špinače, koprive, brokolija.. Naj vas ne bo strah, če ste v sestavi izdelka našli karotene, likopen, ekstrakt anata, antociane.
Kaj pa restavracije?
Bilo bi čudno, če bi restavratorji zanemarili vse naštete dejavnike, ki lahko vzbujajo željo po jedi. V sodobnih kavarnah je vse premišljeno do najmanjših podrobnosti, tako da gost želi jesti čim več in da mu njegov obrok prinaša največ užitka, saj se potem znova in znova vrača. Ne glede na slog restavracije, njeno specializacijo ali prestiž, obstajajo splošna pravila organizacije, ki se jih poskušajo držati vsi lastniki. Enako velja za barvno shemo kraja. Pogosto v restavracijah lahko opazite točno tiste barve, ki povzročajo apetit. Rdeči prtički, oranžne zavese, rumene blazine na stolih - vse te oblikovalske rešitve so dobro premišljene v smislu vzbujanja želje po jedi. Za restavratorje je pomembno tudi, da so vsi obiskovalci zadovoljni, zato imajo raje nevtralne barve, tiste, ki redko povzročajo zavrnitev. karamelno bež,breskova roza - tudi imena teh barv zvenijo čim bolj privlačno! Če ne veste, kako okrasiti svojo jedilnico, si oglejte najbližjo restavracijo, bodite pozorni na njeno dekoracijo in v svoj arzenal vzemite nekaj oblikovalskih rešitev.
Samodejni predlog ali fiziologija?
Zakaj na človeka tako vplivajo barve? Je to posledica stereotipov, ki so se razvili v družbi, ali je to zaradi fiziologije samoumevno? Kako delujejo okusne barve? Seveda pa ima mnenje večine, da so nekatere barve "apetitne", druge pa ne, pomembno vlogo pri določanju, kako določen odtenek vpliva na lastni apetit. Vendar ni vse tako preprosto.
Izkazalo se je, da se tukaj dogaja tudi biološki dejavnik. Oranžna barva spodbuja delovanje možganov bolj aktivno, zaradi česar se človek začne počutiti lačen. In rdeča lahko zviša krvni tlak, vzbudi živčni sistem in s tem povzroči apetit. Ni čudno, da škrlatna barva velja za barvo strasti in želje. Zelena je odtenek, povezan s koristmi, zdravjem, zato je tisto, kar je zeleno, dobro za telo. No, rumena je samo barva veselja in optimizma.
Izberite svoje najljubše barve, saj je glavno, da se v svoji kuhinji počutite udobno, ne glede na to, ali želite povečati ali zmanjšati apetit.
