Ljudje se delijo na pse in mačke, na ljubitelje Dostojevskega in ljubitelje Tolstoja, na sove in škrjanke. Za tiste, ki zjutraj pijete kavo, in tiste, ki imajo raje čaj. Za čajno slovesnost so na voljo različni kompleti - smešni in elegantni, orientalski in evropski, porcelanasti in stekleni. Toda postopek priprave čaja je zelo preprost in enoten. Ljubitelji kave imajo veliko večjo srečo: število pripomočkov za pripravo kave je neverjetno. Kavo kuhamo v Turku, na pesku, kuhamo v francoski stiskalnici, v kavnih avtomatih, včasih preprosto prelijemo z vrelo vodo. Ljubitelj kave, ki se spoštuje, je dobro seznanjen z vsemi prednostmi vsake od teh metod. V tem članku bomo govorili o takšni napravi, kot je aeropress za kavo.
Malo zgodovine
Kava je k nam prišla z Bližnjega vzhoda. Etiopija velja za svojo domovino, od koder se je razširila v Egipt in Jemen. Evropejci so to pijačo okusili v 17. stoletju, sto let pozneje pa so začeli postavljati plantaže kave po vsem svetu. V Parizu in Londonu so se začele odpirati kavarne, poživljajoča pijača pa je postajala vse bolj priljubljena. Res je, sprva so ga mnogi zavrnili piti, saj so menili, da je strupena. Bil je celo poklican"hudičeva pijača" Vendar je to vraževerje kmalu izginilo in pitje kave je postalo povsod. To ni presenetljivo. Odlično tonizira možgansko aktivnost, je odličen antioksidant, izboljšuje razpoloženje in povečuje splošno vitalnost.
Na začetku so kavo kuhali v Turku na pesku, kot so to počeli na vzhodu. V 20. stoletju so se začeli pojavljati različni stroji za pripravo pijače, ki so ta postopek poenostavili. Doma lahko uporabite tudi turk in ga kuhate kar na štedilniku. Čeprav je zdaj postalo zelo modno kupiti komplete za pripravo kave na orientalski način - s peskom in posebno posodo, kjer se segreje. Za tiste, ki imajo radi tehnične novosti, se bo zanimivo seznaniti s takšnim pripomočkom, kot je aeropress za kavo. Povratne informacije uporabnikov, kljub nedavnemu videzu, so že prejele zelo pozitivne.
Struktura Aeropressa in princip delovanja
Leta 2005 je Alan Adler prvič patentiral napravo, ki pomaga približati okus domače pijače okusu espressa. Imenoval se je Aeropress za kavo. Zaradi svoje kompaktne velikosti ga je zelo priročno uporabljati ne samo doma, ampak tudi, da ga vzamete s seboj na potovanje, na podeželsko hišo, na piknik. Aeropress je sestavljen iz plastične bučke, na katero so nanesene volumske delitve, bata z gumijastim tesnilom, pokrova z luknjami, tako da pijača prosto prehaja skozi njih, pri čemer ostane debela na dnu. Priložen je tudi papirnati filtri. Načelo priprave kave je identično francoskemu tisku. Edina razlika je v tem, da je postopekkuhanje je veliko hitrejše in traja manj kot minuto, okus pijače pa je bogatejši in močnejši.
Kako skuhati kavo v Aeropressu? Priprava dodatka za uporabo
Najprej morate zmleti kavna zrna. Kateri mlinček za kavo izbrati - ročni ali električni - je odvisno od vas, vendar pravi privrženci te pijače pravijo, da je za to najbolj primeren ročni mlinček za kavo. Vzemite bat Aeropressa in ga položite v bučko, tako da jo spustite na četrti del. Za najboljšo vrnitev okusa poznavalci priporočajo predhodno segrevanje enote. Filter postavite v pokrov in vanj nalijte vročo vodo, nato ga večkrat sperite z vročo vodo.
Druga faza: kuhanje kave
Zdaj začnite kuhati. Priporočeni odmerek mletega prahu na osebo je 17 gramov. Na dno stiskalnice nalijte potrebno količino in jo napolnite z vrelo vodo do oznake tri. Upoštevajte, da je prelivanje kave z vrelo vodo zelo odsvetovano; bolje je, da se voda ohladi za minuto. Še posebej natančni kuharji svetujejo uporabo vode 80-85 stopinj. S pomočjo posebnega kuhinjskega termometra ga lahko enostavno izmerite. Po temeljitem premešanju pijače z žlico, dodajte več vode - do oznake dveh. Zdaj lahko aeropress zaprete s pokrovom s filtrom. Po nekaj minutah lahko svojo pijačo nalijete v skodelico.
Nekaj trikov
En nasvet, ki ga profesionalci dajejo začetnikom,odločil, da bo Aeropress uporabil za pripravo kave. Ko je pijača infundirana eno minuto, jo previdno vzemite v roko, jo nagnite za 45 stopinj in jo začnite počasi vrteti. To bo omogočilo, da se bolje meša. Zdaj je vaša kava pripravljena! Postavite AeroPress na skodelico in začnite previdno spuščati bat na dno bučke. Ta postopek vam mora vzeti vsaj 15-20 sekund. Takoj, ko zaslišite piščal zraka, ki prihaja iz bučke, se ustavite. Pravi espresso v vaši skodelici! Lahko ga razredčite z vodo v razmerju, ki vam ustreza.
Kako se Aeropress razlikuje od drugih načinov kuhanja kave?
Aeropress kava je v zadnjem času vse bolj priljubljena metoda priprave poživljajoče pijače. Od leta 2008 poteka celo svetovno prvenstvo, kjer tekmujejo v umetnosti uporabe te enote. Kako se kuhanje kave v Aeropressu razlikuje od priprave, recimo, v kavnem avtomatu? Prvič, kavni aparat zahteva redno vzdrževanje in pravilno čiščenje. Pogosto se v njej zaradi nepravilne uporabe kopičijo bakterije in odpadki, ki ne samo pokvarijo okus pijače, ampak lahko povzročijo tudi resno škodo zdravju. Drugič, kot pravijo pravi ljubitelji kave, le ročno delo pomaga zrnom dati ves svoj okus in aromo. In končno, tretjič, Aeropress zavzame veliko manj prostora v kuhinji in je popolnoma nezahteven pri negi.
Katera kava je najboljša za Aeropress?
Pravzaprav za Aeropress ni posebne ocene. In v tem njegovemše ena prednost: če majhni proračunski aparati za kavo pogosto potrebujejo posebne tablete ali kapsule, ki jih ni mogoče kupiti v vsaki trgovini, potem boste tukaj potrebovali najbolj navadna naravna kavna zrna. Če želite biti pravi barista, ne kupujte mlete kave. V tem primeru je težko zagotoviti, da bo vaši kavni moki dodana poceni robusta ali kakšne druge sestavine, ki nimajo nobene zveze s kavnimi zrni. Poleg tega mleta kava hitro poteče, zato jo je priporočljivo zmleti tik pred pripravo. Mlet kave za Aeropress mora biti enak kot za espresso, torej srednje - ne zelo fin - saj se za kuhanje kave na orientalski način, po turško, uporablja najboljši mlet in ne zelo grob. Brušenje je zelo pomembna podrobnost, zato je vredno posvetiti ji posebno pozornost.
Vsaka vrsta kave ima svoj mlet
Zelo pogosto se zaradi neustreznega upoštevanja velikosti mletja in časa kuhanja kave pijača izkaže za brezokusno in grešimo na proizvajalca. Pravzaprav, če poznate nekaj trikov, lahko uživate v odlični aromi pijače, tudi če jo samo skuhate v skodelici. Najboljše mletje, kot je omenjeno zgoraj, se vlije v Turk. Le tako ostane tla v skodelici in manj ko je, tem bolje. Za takšno mletje boste morali uporabiti samo profesionalni mlinček za kavo, običajni s tem ne bo kos. Če raje skuhate poživljajočo pijačo v francoski stiskalnici, potem morate uporabiti najbolj grobo, grobo mletje. Časčas kuhanja bo 4 minute. Če je mletje srednje, ga je treba zmanjšati na tri minute. Aeropress je najbolj primeren za srednje mletje, kot pri kavnih avtomatih.
Čiščenje in vzdrževanje naprave
Aeropress kavo je treba očistiti po vsaki uporabi. To vam bo pomagalo zdržati čim dlje. Ne mislite, da lahko usedlino kave pustite v bučki do naslednjič. Odpadki po pripravi kave sproščajo bakterije, ki se naselijo na stenah posode in posledično pokvarijo okus vaše najljubše pijače. Postopek čiščenja je zelo preprost, ni težji od pomivanja skodelice in vam ne bo vzel več kot 20 sekund. Ko odvijete pokrov, stisnjeno kavno usedlino skupaj s papirnatim filtrom z batom iztisnite neposredno v posodo za odpadke. Nato Aeropress operite pod tekočo vodo in pustite, da se popolnoma posuši. Aeropress ne potrebuje dodatne nege.
Aeropress za kavo: ocene strank
Internet ni samo kraj, kjer lahko naročite kar koli od koder koli na svetu, ko ste doma na kavču, ampak tudi platforma, kjer uporabniki delijo svoja mnenja o novih izdelkih, ki so jih uporabili. Aeropress kava postaja vse bolj priljubljena. Resnične ocene vam bodo pomagale pri odločitvi, ali bi ga res morali kupiti. Poznavalci poživljajoče pijače pišejo, da je ena od prednosti Aeropressa kombinacija dveh načinov kuhanja: najprej ga nekaj sekund kuhamo kot navaden Americano, nato pa ga precedimo skozi filter. Tako se njegov okus pridobi zelouravnoteženo - bogato in mehko, brez grenkobe espressa. Najbolj iskana je med mladimi, a ljubitelji tradicionalnih načinov kuhanja so cenili tudi kavo aeropress. Njihove ocene kažejo, da jih je okus pijače zadovoljil nič manj kot pravi espresso, pripravljen po vseh pravilih izkušenega barista. Nekateri so se celo odločili, da bodo svoje ljubljene Turke zapustili v njegovo korist, tako so jih očarale zmogljivosti Aeropressa.
Kje kupiti?
Aeropress proizvaja ameriško podjetje Aerobie. V Rusiji ga je mogoče kupiti v številnih spletnih trgovinah, ki prodajajo dodatke za kavo. Cena te naprave je povsem realna - približno štiri tisoč rubljev. To je nekoliko dražje od dobre francoske stiskalnice, vendar ceneje od aparata za kavo. Ne pozabite v košaro dati tudi papirnatih filtrov - 350 kosov vas bo stalo 700-800 rubljev. V trgovini, ki prodaja prave izdelke in ne analogov, vam bodo prodali Aeropress za kavo (fotografijo boste našli spodaj) skupaj s priročno vrečko, v kateri ga je priročno vzeti s seboj. Na udarce odporen material (polipropilen) bo omogočil, da bo vaš pripomoček trajal dlje časa. Zato pazite na ponaredke, kupujte samo v zaupanja vrednih trgovinah.
Kava je ena izmed najljubših pijač večine ljudi. Za enostavno in priročno pripravo doma, ne da bi pri tem izgubili okus, vam bo pomagala aeropress kava.
