Da bi presenetili in razveselili svoje najdražje z okusnimi in okusnimi jedmi, je malo kakovostnih izdelkov in veščin. Zelo pomembna je kuhinjska oprema in pripomočki za kuhanje. Lonci, enolončnice, kotlički in seveda ponve. Verjetno ima vsaka gospodinja svojo najljubšo, najboljšo ponev. In najverjetneje niti ne sam. Dejansko so po svojih značilnostih in namenu zelo raznoliki. In če takšnega kuhinjskega pomočnika še niste našli, je čas, da se odločite.
Osnove ponve
Ko razmišljamo o široki paleti ponv, je treba upoštevati nekaj osnovnih parametrov, ki so neločljivi za vsako napravo.
- Ne. Ne sme biti tanek. Optimalna debelina je približno 5-6 mm. Bolje je, če se premer dna posode ujema s premerom gorilnika, na katerem naj bi potekal proces kuhanja. Če je dno reliefno, morajo biti izbokline čim bolj obsežne. Skladnost s teminastavitve vam bodo omogočile, da porabite manj toplote in enakomerno segrejete hrano, ki se kuha.
- Peso. Ne sme biti pretanek in lahek ali debel in težak. Pri nakupu je priporočljivo poskusiti ponev, jo držite. Pisalo naj se udobno prilega vaši dlani in ima dokaj gladko površino. Posebno pozornost je treba nameniti pritrditvi ročaja na ponev, tudi če je odstranljiv. Med premikanjem ne sme biti ohlapnosti.
- Teža. Ponev mora biti srednje teže, ne glede na vrsto. Toda skupna prostornina in dimenzije se določijo glede na cilj.
Izbira ponve za predvideni namen
Ko se odločate, katero ponev izbrati, morate upoštevati njen glavni namen. To bo namreč univerzalna ponev ali ponev za določeno jed.
- Za dušenje in dušenje je bolj primerna ponev z debelimi stenami in debelim dnom. Počasi in enakomerno se segreje in tudi počasi ohlaja. Hrana je kuhana pri optimalni temperaturi za nežno kuhanje.
- Za cvrtje je boljša ponev s tankimi stenami in dokaj tankim dnom. Zahtevana temperatura je hitro dosežena in hrana je kuhana čim bolj učinkovito.
Večino hrane, od mesa do zelenjave, najbolje prepražite v keramični ponvi. In palačinke, palačinke in drugi izdelki iz moke - na teflonu.
Izbira ponve glede na vrsto premaza
Glede na različne ponve, morateupoštevajte, da vsakega odlikuje posebna vrsta površinskega premaza. Izbira prave površine je pomembna, saj so najboljše ponve lahko le kakovostne.
keramika
Varna prevleka, še posebej trpežna za kuhanje in nego. Prenaša visoke temperature in zagotavlja enakomerno segrevanje površine.
2. Teflon.
Ima odlične lastnosti proti sprijemanju. Toda hkrati zahteva skrbno nego, saj postane strupen, ko je poškodovan.
3. Titan.
Okolju prijazen premaz. Odporen proti obrabi in zelo trpežen. Stroški takšne ponve so za red višji od povprečja, vendar se v celoti povrnejo s trajanjem uporabe.
4. Emajlirano.
Preizkušeno z leti in poznano mnogim. Takšne posode so cenovno dostopne, vendar je sam premaz krhek in se zlahka deformira.
Danes sta najbolj priljubljena premaza keramika in teflon.
keramični premaz
Kako izbrati dobro ponev s keramičnim premazom? Vsaka keramična ponev je sama po sebi sestavljena iz aluminija, jekla ali litega železa. Na zunanji strani ima keramično prevleko. Nastane iz kemično aktivnih snovi. Popolnoma varen je lahko le ob pravilni uporabi in negi.
Glavna značilnost vsake keramične ponve je zmožnost izogibanja uporabi olj in maščob v procesu kuhanja. Ta vrsta premaza proti sprijemanju vam omogoča cvrtje mesa, rib ali enolončnice brez dodatne maščobne osnove.
Uporaba in nega keramične ponve
Tudi najboljše keramične ponve zahtevajo skrbno uporabo in nego. V nasprotnem primeru se lahko ponev zvestega pomočnika spremeni v skrivnega sovražnika za zdravje telesa.
- Takšno posodo operite in obrišite samo z mehkimi gobicami in krpami. Da ne bi poškodovali površine, ni priporočljivo uporabljati trdih ščetk in gobic. Čistilo mora biti nevtralno, brez alkalnih ali kislinskih dodatkov.
- Ne eksperimentirajte z ekstremnimi temperaturnimi spremembami. Na primer, segreto ponev postavite na ohlajeno površino in obratno, ponev sobne temperature na vroč gorilnik.
- Jedilni pribor za kuhanje - žlice, lopatice - ne sme biti kovinski. Najboljši so silikonski pripomočki.
Pomembno! Ko razmišljate o tem, kako izbrati dobro keramično ponev, ne pozabite, da niso zasnovane za uporabo na kuhališčih in indukcijskih ploščah.
Proizvajalci keramičnih posod
Pri izbiri takšne ponve se obvezno pozanimajte, kdo je proizvajalec. Navsezadnje je od tega odvisna kakovost izdelka.
Glavna stvar, na katero morate biti pozorni: keramična posoda ne more biti poceni. Proizvajalec (blagovna znamka), ki ponuja "kakovostno" keramiko za peni, bi moral takoj vzbuditi sum.
Spoštovanje priljubljenih proizvajalcevsvojim strankam in ponujajo samo visokokakovostno namizno posodo.
Glavne voditelje je mogoče identificirati:
- Italijanski proizvajalec TVS. Uporabniki se odzivajo pozitivno, predvsem na dostopne cene.
- belgijsko podjetje BEKA. Proizvaja ponve s kromirano keramično prevleko. Prav tako združuje dostopne cene z dostojno kakovostjo.
- Japonska znamka Patlon zaseda častno mesto med preferencami kupcev. Za to obstajajo vsi razlogi, saj so posode izdelane iz visokokakovostnega aluminija in prekrite z najvarnejšo keramiko.
Kukmara, Rondell, Pensofal so tudi splošno znani.
Prednosti in slabosti nelepljivih posod
Obstaja mnenje, da teflonska prevleka posode ni varna, kuhanje v teflonskih ponvah pa nezaželeno. Pravzaprav so takšna prepričanja zavajajoča.
Proizvajalci, ki spoštujejo sebe in svoje stranke, uporabljajo samo visokotehnološki razvoj in tako ponujajo najboljše ponve proti sprijemanju.
Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti in vedno upoštevati, je, da je teflonske posode z neoprijemljivim materialom mogoče uporabljati samo pri temperaturah, ki ne presegajo 200 stopinj. Pri temperaturah, ki presegajo dovoljeno najvišjo, teflon začne oddajati hlape, ki so res lahko škodljivi za zdravje. Od tod tudi izjave o škodljivosti tovrstnega premaza. Če pa posodo uporabljate previdno, bodo služili dolgo časa, ne da bi povzročili absolutno škodo.škoda.
Tako kot pri keramičnih ponvah veljajo pravila za uporabo teflonskih ponev. In niso nič drugačni. Enako mehke gobice in nežna čistila. Isti silikonski ali leseni pripomočki za kuhanje. Ne uporabljajte ponve s poškodovano teflonsko prevleko.
Proizvajalci nelepljivih (teflonskih) posod
Voditelj med proizvajalci tovrstnih ponev je seveda francoski Tefal.
Kakovost, dokazana že desetletja, je danes le še boljša. Kupci zaupajo blagovni znamki in govorijo le pozitivno o Tefal ponvah.
Tudi znana podjetja, ki proizvajajo visokokakovostno kuhinjsko posodo z nelepljivim tokom, so že omenjeni TVS in nič manj znani Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Uporabniki v vsaki od blagovnih znamk prepoznajo različne pozitivne lastnosti. To in posebno stisnjeno dno pri Ballariniju. In visokokakovostna trdna površina skoraj vseh zgoraj navedenih proizvajalcev. Ena od glavnih prednosti vsake znamke posode je premaz proti sprijemanju.
Izbira ponve glede na njen videz in namen
Celotno široko paleto jedi lahko razdelimo v kategorije. Ponev se razlikuje po videzu in namenu.
Na voljo so univerzalne ponve različnih velikosti in prostornine. Toda napredek, kot veste, ne miruje. In v svetu kuhinjskih pripomočkov tudi. Proizvajalci izdelujejo ponve ne le iz različnih materialov, ampak tudiza nekatere vrste toplotne obdelave in celo za določene jedi.
Če poznaš glavne vrste, se je veliko lažje odločiti, katero ponev je bolje izbrati.
Glede na material izdelave lahko ločimo naslednje vrste:
- Lito železo.
- Jeklo.
- titan.
- aluminij.
- keramika.
- teflon.
Ločimo še eno zanimivo skupino ponev. Oglejmo si podrobneje.
Najboljše ponve - palačinke, žar, WOK
Kako speči slastne palačinke, ne da bi se opekli prsti in ne da bi skrbeli za zloglasno prvo grudo palačinke? Ni skrivnost. Uporabiti morate samo posebno ponev - palačinko. Takšna ponev ima debelo in popolnoma ravno dno ter zelo nizke stranice. V kombinaciji z dolgim ročajem je idealen za enostavno pripravo palačink, palačink in omlet.
Kako kuhati ocvrt, valovit zrezek? Z lahkoto. Pri tem bo pomagala najboljša žar ponev. Ima specifično rebrasto dno, zahvaljujoč kateremu izdelki niso prepojeni z oljem in so odlično ocvrti, prekriti s hrustljavo skorjo. Najpogosteje so ponve za žar pravokotne oblike in imajo opazno težo.
Želite pravo eksotično kuhinjo? V azijske države ni treba leteti. V ponvi za WOK lahko kuhate jedi "z zasukom". Ima specifično obliko - ravno ozko dno in razširitvene robove. Obvezni del zasnove - dva ročaja. Wok je kot nalašč za vsak štedilnik inkuhalna plošča.
Ocena
Po upoštevanju velikega števila različnih materialov, vrst, oblik posod lahko naredite nekaj ocene najbolj priljubljenih parametrov, pa tudi ugotovite, katera ponev je najboljša.
Najbolj priljubljena podlaga za ponve: lito železo, titan, nerjaveče jeklo, aluminij.
Najbolj priljubljeni premazi: keramika in teflon.
Najbolj priljubljene vrste: palačinke, žar, WOK.
Najpogostejša uporaba: cvrtje in dušenje.
Najpotrebnejši dodatki: ročaj in pokrov.
Najpomembnejša ujemanja: premer dna posode in gorilnika, vrsta in material posode ter vrsta štedilnika.
Na podlagi navedenih glavnih odtenkov lahko varno izberete potrebno ponev. In kar je najboljše, ne enega, ampak vsaj tri, saj s pomočjo enega verjetno ne boste uspeli v celoti razkriti svoje kulinarične talente.
ocena najboljših producentov
Zgoraj so obravnavani najbolj priljubljeni proizvajalci keramičnih in teflonskih ponev, ki so si pridobili zaupanje kupcev.
Lahko pa izpostavite tudi druge blagovne znamke, ki so merilo za visokokakovostne in dostojne jedi, vključno z najboljšimi ponvami. Ti vključujejo:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Swiss Diamond.
- Neva-Kovinska posoda.
- Biol.
Katere ponev ne kupiti
Poleg vseh prednosti in glavnegalastnosti in funkcije, ki jih imajo najboljše ponve, obstajajo tudi neprijetni trenutki, ki se jim je najbolje izogniti.
Pri izbiri ponve morate natančno preučiti njeno notranjost in zunanjost. Na njihovi površini ne sme biti odrezkov, prask, prask. Če se nanese risba, mora biti enakomerno obarvana in se ob dotiku ne izbrisati. Če je dno posode reliefno, mora biti vzorec enoten, brez jasno vidnih ali potopljenih drobcev.
Dodatni predmeti, kot sta pokrov in ročaj, morajo biti tudi dobre kakovosti, brez razpok ali nedoslednosti v šivih. Jedi ne smejo smrdeti.
Pogosto se slabo kakovostno blago prodaja v promocijah z mamljivimi popusti. Toda pokvarjena posoda ne bo trajala dolgo in bo verjetno povzročila škodo za zdravje.
Ko se odločate za nakup ponve in razmišljate, na primer, katere keramične ponve so boljše ali kaj je bolje izbrati - žar ali WOK, morate pretehtati vse argumente. No, če priložnost dopušča, potem lahko svoje vrste jedi napolnite z več rekruti za cvrtje hkrati. Glavna stvar je skrbno in skrbno izbrati jedi.
