Med raznovrstnimi kuhinjskimi pripomočki so takšni, brez katerih si priprave toliko jedi ni mogoče predstavljati. Govorimo seveda o ponvi. Dobra hostesa je nikoli ne dojema kot banalno napravo za cvrtje. In če je tudi ponev proti sprijemanju, potem v rokah mojstra postane muza, ki te spodbuja k ustvarjanju pravih mojstrovin.
Sanje gospodinj
Ženske že stoletja sanjajo, da bi imele v kuhinji takšne ponve, ki se ne bi prijele ali zažgale. Z razvojem znanosti in sodobne industrije so se te skrivne želje uresničile. Zdaj je ponev proti sprijemanju skoraj v vsakem domu.
Lahko ga kupite v kateri koli trgovini. In ne samo kupiti, ampak celo izbrati. To je zelo pomemben dejavnik, saj se lahko vse ponve med seboj razlikujejo na več načinov:
- material izdelave,
- poglej naslovnico,
- velikost,
- zunanji dizajn.
Material je običajno aluminij,litega železa ali nerjavnega jekla. Sodeč po toplotni prevodnosti je prva možnost seveda bolj donosna od drugih. V tem kazalcu je boljši: jeklo za 13-krat, lito železo za 4-krat. Za električne štedilnike takšna primerjava pove veliko. Dobra gostiteljica se vedno spomni na varčevanje. Poleg tega je vsaka ponev proti sprijemanju izdelana po določeni tehnologiji, ki ima tudi svoje prednosti in slabosti.
Možnosti naslovnice
Kot kaže praksa, se premazi proti sprijemanju redko nanašajo na posode iz litega železa. Ja, to ni potrebno. Sam material ima sprva podobno lastnost. Najpogosteje se za to uporabljajo posode iz aluminija in njegovih zlitin. Verjetno glavno vlogo pri tej izbiri igra teža izdelka, saj je lahka ponev proti sprijemanju bolj priročna za rokovanje. In pokritost je lahko zelo različna:
1) Teflon. Temelji na kemični spojini, imenovani politetrafluoroetilen (PTFE), ki so jo leta 1938 odkrili kemiki. Material je odporen na visoke temperature in različne agresivne medije (alkalije, kisline). Vendar pa ima dve pomembni pomanjkljivosti. Prvič, teflon ne prenaša stika s kovino. Vse žlice in tuljave naj bodo izdelane samo iz plastike. Drugič, ima negativen odnos do nenadnih temperaturnih sprememb.
2) Keramika. Dostojen izdelek 21. stoletja. Posebne lastnosti takšne prevleke omogočajo čim bolj ohranitev vitaminsko-mineralnega kompleksa uporabljenih izdelkov. Toda tako kot teflon se boji nenadne spremembe temperature.
3) Titan. Povečana moč omogoča zanesljivostizdelek zaščitite in pri cvrtju uporabljajte jedilni pribor iz katerega koli materiala. Poleg tega so zaradi dobre toplotne prevodnosti vse jedi kuhane veliko hitreje.
Toda izbiro vedno naredi kupec in on se odloči, kaj je najboljše.
Znana blagovna znamka
Med številnimi proizvajalci posode in kuhinjskih pripomočkov izstopa francosko podjetje Tefal. Kot prva na svetu je začela izdelovati aluminijaste ponve s posebnim premazom, ki je preprečeval sprijemanje hrane. Podjetje, ustanovljeno leta 1956, še vedno velja za vodilnega na svetovnem trgu med proizvajalci ne le namizne posode, ampak tudi gospodinjskih aparatov. Tefalova ponev proti sprijemanju je skozi leta doživela številne spremembe.
Tehnologi podjetja nenehno delajo na razvoju novih vrst notranjih premazov. Do danes so najbolj priljubljeni med njimi:
1) "Upor". To je štirislojni film, odložen na notranjo površino aluminijaste posode. Posoda s tem premazom lahko traja vsaj dve leti.
2) "Strokovnjak". Ta možnost je veliko močnejša zaradi dodatnega petega sloja. Hrano v takšnih ponvah lahko kuhate tudi s kovinskimi napravami.
Izdelki podjetja se nenehno posodabljajo z novimi izvodi. Vsak od njih ima v svoji zasnovi zanimive lastnosti. Na primer, "Premier" je navadna ponev s premazom tipa "Resist", ki je dopolnjena z napravo, imenovano "Thermo-Spot". Omogoča vam nadzor nad nivojemsegrevanjem, da določite čas začetka kuhanja. Naslednji razvoj podjetja je Tefal Logics. Uporablja vrsto premaza "Expert" in novost sezone - edinstveno dno "Durabase Technology", ki zagotavlja enakomerno ogrevanje po celotnem obodu. Najnovejši izum je "Cooklight" ponev. Je kopija prejšnjega modela, ki ga dopolnjuje odstranljiv ročaj. Ta tehnika vam omogoča uporabo posode za kuhanje v pečici.
Pripomočki za posebno cvrtje
Glede na različne načine kuhanja so proizvodna podjetja začela izdajati nove izdelke. To je ponev za žar proti sprijemanju.
V veliki meri ponavlja svoje predhodnike, vendar ima številne oblikovne značilnosti.
1) Nima običajne notranje površine. Ima reliefne police, razporejene vzporedno med seboj v več vrstah. Posledično se površina stika med posodo in hrano zmanjša. To omogoča kuhanje hrane pri največji toploti brez tvorbe goste skorje. Na površini ocvrtega kosa mesa na primer ostane vzorec, ki posnema žar.
2) Te posode imajo ob strani poseben utor za odvajanje nakopičene vlage ali maščobe. Včasih sta celo dva. To vam omogoča, da odstranite tekočino z želene strani.
3) Nekateri modeli imajo dodaten ročaj. Včasih je zaradi varnosti prekrita s toplotno odpornim materialom.
Jedi te vrste so lahko različnih oblik (okrogle, kvadratne). Ni temeljnega pomenaima, nekateri pa imajo radi nestandardne možnosti.
Dodatni dodatki
Ponev s pokrovom uživa posebno odobravanje strank. Nelepljiva folija preprečuje, da bi se hrana sprijela na dno, prozorna kupola na vrhu pa vam omogoča nadzor nad potekom kuhanja.
Ta komplet je še posebej uspešen. Uporaba pokrova ima številne prednosti:
1) Preprečuje brizganje vrele maščobe. To vam omogoča, da ohranite kuhinjo čisto in se zaščitite pred možnimi opeklinami.
2) Jed je bolje kuhana od znotraj.
3) V zaprtem prostoru gre postopek veliko hitreje. To omogoča varčevanje z električno energijo ali plinom v primeru števcev. Tukaj je neposreden prihranek za vašo denarnico.
4) Končni izdelek je bolj sočen zaradi dejstva, da pokrov preprečuje uhajanje vlage v obliki pare.
Takšne komplete je dobro uporabiti v primerih, ko morate izdelek najprej rahlo prepražiti, nato pa ga malo dušiti. Mnoga podjetja so obvladala proizvodnjo takšnih modelov. Isti Tefal je na primer izdal vzorec Provence s posebej trpežnim dnom Durabase, indikatorjem Thermo-Spot in najnovejšim premazom Resist Plus, odpornim proti obrabi. Model se je takoj zaljubil in se začel dobro prodajati v trgovinah.
Pristojno mnenje
Nihče ne bo presenečen nad ponev proti sprijemanju, ki stoji na štedilniku. Ocene gospodinj kažejo, da je izdelek resnično priljubljen in potrebenpotrošnik. Dejstvo je, da večne jedi ni. Prej ali slej vsak od njih odpove in ga je treba zamenjati. Zato morate dobro poznati vse pozitivne vidike izdelka, da boste imeli jasno predstavo o prihajajočem nakupu.
Ti edinstveni kuhinjski pripomočki imajo vse:
1) Različni materiali vam omogočajo, da izberete pravi model. Na primer, bolje je, da ne uporabljate modelov iz litega železa na kuhalni plošči. Za to obstajajo lahke aluminijaste možnosti. Vendar ne smemo pozabiti, da mora biti dno prekrito s posebnim emajlom, da ga zaščiti pred stikom s steklokeramiko.
2) Omogočajo vam kuhanje brez maščobe. Res je, da izdelek izgubi okus. Poleg tega ta metoda povzroči poškodbe same ponve. Zato bi moralo biti še nekaj olja.
3) Včasih se pojavijo vprašanja o pisalih. Najbolje je, če je izdelan iz kovine in prevlečen s toplotno odpornim materialom. In pritrditev z vijaki in spajkanjem ni povsem zanesljiva. Zato je bolje izbrati odstranljivo možnost.
Vsi kupci soglasno pravijo, da je takšna ponev prava najdba. O tem ni dvoma.
