Postavitev mize je prava umetnost, saj noben praznik ne more brez lepega in izvirnega dizajna. Vsak gostitelj, ki sprejme goste, mora znati razporediti jedilni pribor in posodo v skladu s pravili bontona. Samo zahvaljujoč strežbi bo mogoče ustvariti nepozabno in prijetno vzdušje na katerem koli slovesnem dogodku. Namen članka je bralcu podrobno povedati, kako pravilno in lepo postaviti mizo.
Osnovne zahteve
Glavni pogoj za vsako serviranje je red. Vendar pa je treba ne le lepo razporediti jedilni pribor, ampak tudi pravilno položiti mizo. Zahvaljujoč spoštovanju teh preprostih pravil bo mogoče ustvariti harmonično in prijetno okolje, v katerem bo udobno ne le za lastnike, ampak tudi za goste. Če želite izpolniti te zahteve, morate upoštevati naslednje pomembne točke:
- Oblika praznovanja - lahko je družinska večerja, poslovno kosilo, poroka, samopostrežna miza, praznična miza itd. Poznavanje števila ljudi, ki bodojesti, lahko določite število jedilnega pribora in posode.
- Če želite izbrati slog dekoracije mize, morate vedeti, v kateri sobi bo banket.
- Jedi je treba izbrati glede na jedi.
Ko se razpravlja o omenjenih niansah, lahko sestavite tabelo ob upoštevanju naslednjih pravil:
- Jedi morajo biti enakega odtenka ali vsaj iz istega kompleta. Toda ta zahteva se ne upošteva, če morate pravilno postaviti domačo mizo. Kot veste, je v družinskem krogu dovoljeno postaviti izdelke različnih barv in modelov. Toda za praznični dogodek morate izbrati lahke in navadne jedi.
- Ena oseba potrebuje vsaj 80 cm dolžine mize.
- Posodo, kozarce, vilice, kozarce in drugi jedilni pribor je treba temeljito oprati in polirati, da ne puščajo mastnih madežev in prog. Če obstajajo kakršne koli napake (na primer majhne razpoke ali odrezki), morate v tem primeru poiskati zamenjavo za poškodovano storitev ali jo v celoti zavreči. Poleg tega na praznični mizi ne sme biti topih nožev in upognjenega jedilnega pribora.
- Oprano posodo obrišite s suho frotirno brisačo ali trdo krpo.
- Prt mora biti čist in gladek, vendar ta artikel ni potreben, če želi lastnik pokazati lepo in prestižno mizo, izdelano iz mahagonija ali okrašeno z izvirnim vzorcem, npr.
- Nadomestne plošče - dodatne naprave za dekoracijo. Če lastnika zanima, kako pravilno postaviti mizo za goste v tradicionalnislogu, v tem primeru mora omenjene izdelke nadomestiti pod glavnimi jedmi.
- Soba, v kateri bo banket, mora biti čista, svetla, prezračevana in prostorna, da se bodo vsi gostje v njej počutili udobno.
Po teh preprostih in pomembnih zahtevah boste lahko pripravili praznično mizo v skladu s pravili bontona.
serviranje naročila
Obstaja optimalen in hiter način za pravilno postavitev mize za goste doma, ki je sestavljen iz naslednjih korakov:
- Pokrijte mizo s prtom.
- Razporedite stole vsakih 50–80 cm.
- Razporedite prazne krožnike in jedi z jedmi.
- Postavite kozarce, kozarce in kozarce na banketno mizo.
- Razporedite jedilni pribor (žlice, vilice, nože itd.).
- Postavite prtičke.
- Postavite posodo in steklenice različnih omak.
- Okrasite mizo s svečami, rožami ali drugimi okrasnimi predmeti.
Izbira prtov
Ta izdelek je pomemben dekorativni element. Izvrsten in svečan bel prt velja za klasično možnost. Lahko pa mizo okrasite z barvnim izdelkom z vzorcem, vendar naj bo v tem primeru slika na robu, saj sta lahko pretirana pestrost in pompoznost zelo vpadljivi.
Glavno je, da je prt kombiniran z notranjo paleto, jedilnim priborom, zavesami in dekorativnim oblazinjenjem pohištva. Na primer, za banket, klasikalahek izdelek iz posebnega gostinskega blaga, ki bo ohranil prvotni odtenek in dobro držal obliko. Primerna barva je bež, smetana, olivna, pistacija itd. Za družinsko večerjo se uporablja akrilni prt, ki se ujema z obliko mize. In notranji predmeti za otroški dogodek so najbolje okrašeni v pisanih barvah.
Znano je, da je možno mizo pravilno postaviti s prtom le ob upoštevanju naslednjih pravil:
- Izdelek mora v celoti prekriti pravokotno mizo, tako da njeni konci visijo s površine mize za 20–25 cm.
- Okrogla miza naj bo prekrita s prtom enake oblike, da se optimalno prilega pokrovu.
- Če je površina mize polirana, morate nanjo najprej položiti oljno krpo. To bo preprečilo zdrs izdelka.
- Za izvirno dekoracijo je priporočljivo uporabiti naperon - okrasno posteljno pregrinjalo, s katerim bo mogoče v notranjost vnesti želeni poudarek.
Gospodinje vedo, kako pravilno postaviti mizo s prtom: odprite izdelek, primite konec na eni strani, ga nežno dvignite in ostro spustite na mizo. Zahvaljujoč tej tehniki bo ležal ravno, vendar ga ne smete vleči za vogale in ga preveč raztegniti.
Umestitev jedi
Ko izberete prt, nadaljujte s tem korakom. Če je praznični dogodek otroški rojstni dan, je bolje uporabiti plastične pripomočke za enkratno uporabo, saj se tako izognete poškodbam in poškodbam visokokakovostnih kompletov. Vendar pa v katerem koliV tem primeru je treba k lokaciji jedilnega pribora pristopiti odgovorno: biti morajo v harmoniji s posodo. So posamezne in pomožne (na primer zajemalka). Vendar morate najprej razporediti jedi ob upoštevanju naslednjih pravil:
- Optimalna razdalja med krožnikom in jedilnim priborom je 5–10 mm.
- Na začetku morate na mizo postaviti porcelanasto ali keramično posodo, nato pa steklo ali kristal.
- Očala držite za steblo, da jih ne umažete.
- Na desno stran krožnika za prigrizke, ki se nahaja na razdalji 2 cm od roba mize, morate postaviti flavto za šampanjec, kozarce, kozarec in kozarec. Če takoj postrežete alkoholne pijače in pitno vodo, postavite posodo, ki je najbližje jedi, ki najbolj ustreza okusu prve jedi.
- Pložnik za kruh je treba postaviti približno 10 cm stran od krožnika s prigrizki. Toda običajno se takšni izdelki redko uporabljajo.
- Če morate rešiti problem, kako pravilno postaviti mizo za goste, ki jih bodo pogostili s prvo jedjo (na primer juho ali juho), potem postavite skledo na krožnik za prigrizke.
gostitelj mora umazano posodo zamenjati s čisto pravočasno, da gostje lahko uživajo v pravem okusu pripravljenih jedi.
Ureditev jedilnega pribora
Pomembno pravilo velja: zadnje vilice in nož sta za jed, ki jo postrežemo na samem začetku. Nato morate naprave dosledno uporabljati. Zato mora lastnikpostavite na mizo toliko vilic, žlic in nožev, ki ustreza številu postreženih jedi. Izkušeni natakarji in gospodinje so že dolgo prišli do kompetentne metode, kako pravilno postaviti mizo. Naprave v tem primeru je treba razporediti v tem vrstnem redu:
- Na levo od krožnika na razdalji 15–20 mm najprej položite vilice za glavno (vročo) jed, nato za ribe, najmanjši jedilni pribor za hladne predjedi na robu.
- Na krožnik, ki naj bo postavljen v zgornji levi kot posode, morate postaviti nož za maslo.
- Po krožniku na mizo morate postaviti vilice in žlico, tako da je prvi predmet obrnjen zgoraj na desno, drugi pa na levo. Če jedilnik ne vključuje sladice, potem tega jedilnega pribora ne odlagajte na mizo.
- Na desno stran krožnika najprej položite nož za glavno jed, nato za morske sadeže, nato oster predmet za solato ali drug prigrizek, na koncu pa postavite žlico za juho ali juho.
Seveda obstajajo tudi drugi načini serviranja (dodaten primer bo podan spodaj), a zgoraj je bila klasična različica, kako pravilno postaviti praznično mizo, da bi jedilni pribor postavil v optimalen vrstni red.
Prvičke
Navadno se za postavitev mize uporabljajo papirnati izdelki in tkanine iz bombaža, lana itd.. Prve postavimo v posebne podstavke, ki so postavljeni na tolikšni razdalji, da jih gost lahko doseže. Lahko pa se tudi postavijoblizu desnega roba plošče. Poleg tega so včasih iz njih narejene nenavadne kompozicije: vrtnice, ovojnice, čolni in različne geometrijske oblike (na primer kape ali stožci). Vendar njihov glavni namen ni dekorativni namen, temveč da si ljudje obrišejo roke ali ustnice.
Če se pojavi vprašanje, kako pravilno postaviti mizo, morate v tem primeru uporabiti štirikrat prepognjene platnene prtičke. Postavijo jih pod posodo, ko ni krožnika za prigrizke, ali pa jih gostje uporabljajo, da ne umažejo oblačil. Prav te izdelke je treba uporabiti za postavitev mize na prazničnih dogodkih. In v družinskem krogu se lahko uporabljajo tudi papirnati prtički, vendar je glavno, da so kombinirani s prtom in so lepo zloženi.
Namizne sklede
Na koncu serviranja morate na mizo dati:
- kristalna ali steklena solnica z robovi iz nerjavnega jekla;
- škatla za poper, napolnjena s suhimi paprikami;
- posoda za gorčico ali hren (postrežemo samo z mesnimi in ribjimi jedmi);
- viale za olje (oljčno ali sončnično), kis, razne omake itd.
Gospodinje vedo, kako pravilno postaviti mizo: najprej morate sprostiti mesto v sredini, nato pa na majhne deske ali krožnike postaviti namizne sklede z začimbami.
Postrežba obrokov
Če upoštevate pravila bontona, naj gostitelj prinese pripravljeno hrano, pijačo, sadje ipd. iz kuhinje na pladnju. Jedi morajo biti postavljene v eno vrsto. Poleg tega je nezaželeno dajanje na pladenjheterogena hrana (na primer morski sadeži in meso). Če je jed sestavljena iz več kosov, dajte eno porcijo na krožnik. Ni pa nujno, da igrate vlogo natakarja, saj lahko že pripravljeno hrano preprosto postavite na mizo.
Standardni meni za vsa praznovanja vključuje naslednje jedi:
- Hladne predjedi - kruh, kuhane svinjske rezine, korenje po korejskem, svinjska ušesa, vložene kumare, sir, sveža zelenjava, soja in druge dobrote.
- Solate - ruska solata, vinaigrette, cezar, sled pod krznenim plaščem, itd.
- Glavna jed (pekoča) - zrezek, šunka, ocvrti piščanec, kotleti, kotleti, ribe z okrasjem (na primer polnjena raca z jabolki ali ostriž), pire krompir, pomfri itd.
- Sladica - torta, jabolčna pita, sadna solata, milkshake.
- Pijače - rdeče ali belo vino, vodka, pivo, šampanjec, sok, limonada, močna kava in čaj.
Lahko pa kupite tudi že pripravljene jedi: piščanca na žaru, pico, suši ali zvitke. Poleg tega morate včasih kuhati juho ali juho. Če se ob novoletnih praznikih pojavi vprašanje, kako pravilno postaviti mizo, bodo šampanjec, mandarine in sladkarije idealen komplet za pogostitev gostov. Vsak si lahko pripravi svoj jedilnik, vendar je glavno, da so vse jedi postrežene v čisti posodi.
Kako pravilno postaviti bife mizo: najboljša metoda
Buffet - sprejem gostov, ko vsi jedo stoje, izberejo poljubne prigrizke in se postrežejo. Ta metoda ima naslednje prednosti:
- veliko prostega prostora za plese in tekmovanja;
- samopostrežna;
- ni treba pogrevati in nenehno menjati posode;
- denarni prihranki;
- priložnost povabiti veliko gostov.
V tem primeru obstajata enosmerni in dvosmerni način serviranja. Pri prvi metodi je treba mizo postaviti na primer tik ob steno. Toda običajno uporabljajo dvosmerno metodo, saj je to bolj priročna možnost za praznovanje rojstnega dne ali poročnega praznovanja. Na mizo, ki je postavljena na sredino sobe, morate postaviti pijačo, sadje, prigrizke in servirne predmete: steklo, kozarce, kozarce, jedilni pribor itd.
Steklenice alkoholnih in brezalkoholnih pijač običajno postavijo na sredino praznične mize. Krožniki za prigrizke in sladice so postavljeni v kupe po 6-8 kosov. Naslednji korak je razporeditev jedilnega pribora. 30 minut pred začetkom bifeja ugasnejo hladne predjedi, začimbe, kruh, čolne za omake, poleg jedi pa postavijo klešče, s katerimi si bodo gostje dali svojo hrano. Tartleti in majhni sendviči - kanapeji, servirani na nabodala, veljajo za idealno jed, kar je nedvomno priročno. Na mizo lahko postavite sladkarije: eklere, sladkarije in druge dobrote.
Nekatere gospodinje menijo, da je ta možnost idealna metoda, kako pravilno pripraviti mizo za obletnico, ko ni želje po kuhanju velikega števila vročih jedi, a želite praznik praznovati aktivno in veselo. Poleg tega bo postavitev mize v tem primeru vzela veliko manj časa.
Sklep
Članek velja za uspešnega innajboljša možnost, kako pravilno postaviti mizo ob upoštevanju etičnih pravil in razporeditve jedi. Če k tej zadevi pristopite z ustvarjalne strani, bo proces priprave prinesel veliko pozitivnih vtisov. Glavna stvar je upoštevati okus in estetske preference povabljenih gostov, da bi nanje naredili neizbrisen vtis.
