Mlečni izdelki redko pridejo na trg v stanju primarnih živilskih surovin. Običajno se izdelki reciklirajo, kar zahteva ustrezno organizacijo tehnoloških procesov. Maslarne, sirarne in kmetije opremljajo posebne linije za črpanje tekočih izdelkov z enega mesta na drugega. Izvajanje tovrstnih nalog zahteva uporabo posebne opreme, vendar se kot glavni aktivatorji procesa uporabljajo črpalke za mleko in mlečne izdelke v ustreznih modifikacijah. Obstaja veliko vrst takšnih enot, od katerih je vsaka primerna za uporabo v določeni tehnološki fazi. Pregled mlečnih črpalk in ocene uporabnikov proizvajalcev vam bodo pomagali izbrati pravo opremo.
Centrifugalna črpalka za mleko
To je najbolj priljubljena vrsta mlečnih črpalk, ki predstavlja osnovo črpalne komunikacije v sodobnih industrijah. S centrifugalno enoto v standardni izvedbi je možno postreči mleko in njemu podobne izdelke po viskoznosti. Pri izbiri upoštevajte temperaturni režim– v večini primerov ne sme preseči 90 °C. Pogon ima lahko različne konfiguracije. Praviloma je mlečna črpalka te vrste predstavljena z enostopenjskim dizajnom, vendar obstajajo konzolno-monobločne različice in različice z zaprtimi rezili. Glede na pogoje delovanja je treba izbrati v korist enega ali drugega mehanizma. Če se v delovnem prostoru upoštevajo pravila za vzdrževanje tehničnih naprav, potem je mogoče dati prednost odprtemu dizajnu v najpreprostejši modifikaciji, vendar je z vidika zanesljivosti še vedno bolj donosno kupiti monoblok naprave.
Samosesalna ali nesamosesalna črpalka?
Prej je za glavno načelo delovanja veljal nesamosesalni sistem, v zadnjih letih pa se tako kupci kot proizvajalci osredotočajo na tehnološko naprednejše samosesalne enote. Takšne modele je mogoče varno kupiti za delo z mlekom, ki prihaja iz tovornjakov za mleko. Samosesalne mlečne črpalke se uporabljajo tudi za druge izdelke s podobno viskoznostjo. Možnost samostojnega zajemanja tekočine zagotavljajo separator zraka, posebne lopatice funkcionalnega kolesa in šobe.
Enota, priključena na izpustne cevi, med delovanjem napolni fiting do zahtevane ravni. Pomembno je upoštevati eno pomanjkljivost samosesalnih modelov. V primerjavi z zastarelimi analogi ne smejo delati s tekočinami, katerih temperatura presega 50 °C. Za primerjavo, mlečna črpalka brez lastnega sesanja je sposobna servirati izdelketemperatura okoli 90°C.
Tri krožne črpalke za viskozne aplikacije
Zlasti za delo s fermentiranim pečenim mlekom, kislo smetano, topljenim sirom in drugimi viskoznimi izdelki je priporočljiva uporaba rotacijskih tričeljustnih enot. Čeprav je v tem primeru treba upoštevati nekatere omejitve koncentracije. Standardne modifikacije običajno niso dovoljene za črpanje tekočin, katerih temperatura presega 90°C. Prednosti, ki jih ima črpalka s tremi odmikami za črpanje mleka, vključujejo vsestranskost. Z ustreznimi spremembami zasnove in obratovalnih parametrov lahko dobite enoto, ki lahko obdeluje široko paleto mlečnih izdelkov, ne glede na stopnjo viskoznosti.
CIP modeli
Značilnost takšnih modelov je možnost čiščenja notranjih elementov brez razstavljanja strukture. Običajno so takšni modeli razviti na podlagi samosesalnih enostopenjskih enot. Na primer, zelo priljubljeni so modeli z odprtim vrtincem, ki zagotavljajo navpični položaj šob. Ta zasnova preprečuje razlitje tekočine med izpadom. Takšna črpalka za črpanje mleka je koristna ne le za poenostavljeno vzdrževanje, temveč tudi za možnost stabilnega delovanja v najtežjih pogojih. Enote te vrste lahko delujejo z mlečnimi izdelki, katerih struktura vsebuje zrak. Tehnologija recirkulacijskega pranja pa odpravlja potrebo po rednih sanitarnih in higienskih postopkih vpostopek vzdrževanja.
vakuumska mlečna črpalka
Potek dela takšnih modelov vključuje nastanek zračnega vakuuma v liniji, kjer poteka sesanje. To načelo delovanja naredi enote univerzalne v smislu servisiranja različnih tekočin. Mimogrede, komunikacije s takšno tehnično podporo se uporabljajo tudi za delo z detergenti in dezinfekcijskimi raztopinami. Seveda je treba črpalko za mleko uporabljati ločeno od tovrstnih opravil, vendar je kot primer kemične odpornosti enot mogoče omeniti tudi takšne aplikacije. Vakuumski modeli so razviti iz živilske nerjavne kovine, lahko pa jih dopolnimo tudi s sodobnimi krmilnimi sistemi. Ostaja samo, da izberete kazalnike uspešnosti in dizajn.
mnenja proizvajalca
Na trgu industrijske opreme lahko najdete domače izdelke za proizvodnjo mleka in evropske črpalke. Kar zadeva ruske proizvajalce, operativna podjetja pozitivno govorijo o izdelkih podjetij Tekhnokom in Kurganselmash, ki predstavljajo osnovne modifikacije najbolj priljubljenih črpalk. Precej povpraševana je tudi blagovna znamka Sieva, pod katero se proizvaja zlasti mlečna črpalka, zasnovana za vgradnjo v vakuumsko-parne komplekse. Med tujimi proizvajalci so omembe vredne blagovne znamke, kot so Prolac, Grundfos in TLS. Po mnenju uporabnikov,Razvijalci teh podjetij ne izvajajo samo standardnih modelov z visoko kakovostjo, ampak tudi izboljšujejo črpalke v različnih tehnoloških smereh.
Sklep
Pri izbiri katere koli črpalne enote je pomembno upoštevati sekundarne vidike delovanja. Za mala in novoustanovljena podjetja so na primer pomembni kazalniki oskrbe z energijo. Najbolj nežna v tem pogledu je centrifugalna črpalka za mleko z enostopenjsko zasnovo, čeprav ima lahko tudi različne stopnje porabe. Upoštevati je treba značilnosti zvočne izolacije, kakovost tesnjenja spojev, prisotnost zaščitne površinske obdelave in druge lastnosti enote. Pri dolgotrajni uporabi bodo ti dejavniki zelo pomembni tako za vzdrževanje kot za vzdržljivost.
