Posode iz litega železa so zelo priljubljene v javnosti zaradi svoje vzdržljivosti, naravnih lastnosti proti sprijemanju in sposobnosti zadrževanja toplote. Vendar ima lito železo tudi več pomanjkljivosti. Za razliko od sodobnih aluminijastih kolegov, prevlečenih s teflonom, posode iz litega železa rjavijo. Kaj storiti v primeru takšnih težav? Poliranje z mehkim abrazivom odstrani rjo, žganje pa ustvari zaščitni premaz.
Abrazivna krpa
Ponev iz litega železa rjavi v notranjosti, kaj naj storim? Situacijo lahko poskusite odpraviti z majhno krpo, za izdelavo katere je bila uporabljena jeklena ali bakrena žica. Nekovinski abrazivi ne bodo odveč. Če se rje ne morete znebiti prvič, dodajte vodo in blago milo za pomivanje posode ter poskusite ponovno drgniti ponev.
Mnoge gospodinje začnejo skrbeti, če litoželezna ponev rjavi. Kaj storiti? Zakaj ne morete uporabiti običajnegačistila za druge kuhinjske pripomočke iz drugih kovin? Razlog je v tem, da lahko takšna dejanja uničijo površinsko zaščitno plast, katere tvorba je trajala več kot eno leto. Prisotnost rje kaže, da je bila celovitost tega premaza že kršena in ga lahko obnovi le ustrezno žganje.
soda bikarbona
Ponev iz litega železa rjavi - kaj storiti? V primeru svetle, fine rje, se lahko obrnete na blag abraziv, ki ga najdemo v vsaki kuhinji – sodo bikarbono.
Postopek je naslednji: čistilno sredstvo je treba zmešati z majhno količino vode, da dobimo gosto maso, nato pa vzemite krpo in previdno drgnite mesta, kjer je nastala rja. Več podobnih postopkov bi moralo privesti do želenega rezultata.
sol
Kako odstraniti rjo iz ponve iz litega železa? Kombinacija soli in vode je še ena dobra možnost za pripravo abrazivne mešanice. Bistvo te metode je skoraj popolnoma podobno prejšnjemu: sol, pomešana z vodo, vtremo v vsako rjo prizadeto območje.
Sol je nekoliko večja in trša od sode bikarbone, zato se poveča tudi togost nastale paste.
Kako odstraniti staro rjo?
Če se preprosti abrazivni izdelki ne morejo spoprijeti z rjo, poiščite pomoč prikemična čistila. Običajno vsebujejo klorovodikovo kislino, ki lahko spremeni rjo v moker prah.
Pomembno! HCl je močna kislina in jo je treba uporabljati zelo previdno, da se izognemo kemičnim opeklinam. Za zaščito izpostavljenih predelov telesa je priporočljivo uporabljati: rokavice, srajco z dolgimi rokavi in očala. Delajte samo v dobro prezračevanem prostoru in se izogibajte vdihavanju hlapov. Izpostavljenost močnim kislinam je še posebej nevarna za osebo, ki trpi za kakšno pljučno boleznijo ali bronhialno astmo.
O tem, kako skrbeti za posodo iz litega železa
Ženske se zelo pogosto soočajo z dejstvom, da ponev iz litega železa rjavi. Razlogi za to so neupoštevanje osnovnih pravil oskrbe.
Na površini tega kuhinjskega aparata je veliko mikroskopskih por, ki jih povzročajo zračni mehurčki, ki nastanejo, ko se lito železo ohladi. To je najbolj ranljiva točka katere koli ponve iz litega železa, zato, če površina ni prekrita z maščobo, je rja zagotovljena.
Situacijo lahko popravite z navadnim rastlinskim oljem in visokimi temperaturami. Visoka toplota bo zoglenila in oblikovala trdo, zaščitno prevleko, ki bo preprečila, da bi se hrana sprijemala in rjavila, ter odpravlja potrebo po nenehnem čiščenju ponve.
Površino morate samo namastiti z rastlinskim oljem, nato pa pekač postaviti v pečico kotvsaj 1 uro. Temperaturni režim - ne manj kot 180 stopinj.
Torej, zakaj ponev iz litega železa rjavi? Ker se je zaščitni premaz pokvaril. Po obnovitvenih postopkih ni priporočljivo uporabljati maščob, ki vsebujejo sol (maslo, mast ali margarina). Seveda se jeklena volna in abrazivna čistila ne smejo uporabljati za čiščenje posode iz litega železa, prekrite z zaščitno plastjo.
Postopek za peko litoželezne ponve
Praviloma je posoda iz litega železa dovoljena v prodaji le, če ima tehnično mazanje - to se naredi zato, da se ohrani videz in prepreči korozija. Zato morate izdelek pred uporabo temeljito oprati s kakšnim detergentom.
Ponev iz litega železa rjavi - kaj storiti? Takoj po prvem pranju dno prekrijemo s kuhinjsko soljo in pečemo na štedilniku ali v pečici vsaj 1 uro. Nato je treba ponev sprati in temeljito obrisati. Preden v njej skuhate katero koli hrano, je priporočljivo, da jo namažete s plastjo maščobe, ki ne bo služila le kot naravna nelepljiva prevleka, temveč bo posodo tudi zaščitila pred korozijo.
Po mnenju izkušenih uporabnikov je treba ponve iz litega železa mazati s trdno živalsko maščobo – zaseko ali mastjo, saj tako ustvarite gostejšo in bolj gladko neoprijemljivo površino. Za pomivanje posode uporabljajte samo ročni način, vročo vodo in se izogibajte prisotnosti katere koliagresiven detergent. Za shranjevanje posode iz litega železa izberite dobro prezračeno mesto, na primer pečico.
Preprečevanje rje in odstranjevanje letnih usedlin ogljika
Ponev iz litega železa rjavi - kaj storiti? Korozija je lahko signal, da je čas, da razmišljamo o nelepljivem sloju (način njegove izdelave je bil opisan zgoraj). In da se premaz ne spere prepogosto, je priporočljivo imeti več posod: za palačinke, za meso in ribe, za umešana jajca in zelenjavo.
Številne družine hranijo kuhinjske pripomočke, iz katerih so jedli njihovi starši ali celo stari starši, saj jih spominja na družinske počitnice ali okus tradicionalnega priljubljenega.
Vendar pogosto niso podedovane le jedi, ampak tudi sledi njenih »delovnih izkušenj«. In zgodi se, da ne tako stara, a pogosto uporabljena ponev še vedno ni temeljito oprana. Večletne usedline ogljika lahko odstranite s površine litega železa z eno od naslednjih metod:
- daljša peka v pečici, dokler saje ne začnejo odpadati ob dotiku noža;
- mehansko odstranjevanje zažgane plasti s kovinsko krtačo, svedrom z ustrezno šobo ali brusom;
- nanos kemične raztopine, ki zmehča utrjeno maščobo "krzneni plašč".
Postopke za odstranjevanje dolgotrajnih saj je najbolje izvajati na prostem, saj to povzroča tako neprijetne pojave, kot je oster dim, razprševanje suhih delcevsaj, pa tudi nevarni hlapi zaradi vrenja kemične raztopine.
