Ne vedo vsi, da je pastinak zelenjava in ne le veliki ruski pesnik. Ta rastlina je bila kljub svoji uporabnosti nezasluženo pozabljena.
Rojstni kraj pastinaka je Altajsko ozemlje in jug Urala. Razcvet priljubljenosti te zelenjave je prišel v XII-XVII stoletjih. V Rusiji so ga uporabljali skupaj z repo kot zimsko hrano. Vendar pa je s širjenjem krompirja priljubljenost pastinaka postopoma izginila. Danes zelo malo vrtnarjev goji to zelenjavo, kljub temu, da ima nenavadno prijeten pikanten okus in je zelo koristna za telo.
koristne lastnosti
Zdravilne lastnosti pastinaka lahko primerjamo z ginsengom. Vsebuje ogromno vitaminov in mineralov, hkrati pa je nizkokalorični izdelek. Zato lahko pastinak varno imenujemo prehranski izdelek.
Uživanje te zelenjave pomaga izboljšati metabolizem, normalizira delovanje prebavnega sistema, pa tudi različnih žlez. Poleg tega je pastinak zelenjava, ki lahko izboljša delovanje krvožilnega sistema. Zaradi diuretičnih lastnosti je učinkovit pri odstranjevanju kamnov, peska in soli iz ledvic. Učinkovit pastinakin z motnjami spanja, zmanjšano spolno aktivnost.
Neskončno lahko naštevate, katere zdravstvene težave lahko reši pastinak. Trava (ali bolje rečeno listi), korenine in semena - vsi ti deli rastline so obdarjeni z zdravilnimi sposobnostmi.
Kljub velikemu številu uporabnih lastnosti, je treba spomniti, da obstajajo kontraindikacije, ki ne dovoljujejo uporabe te zelenjave. Pastinak se ne sme uporabljati za zdravljenje otrok in starejših. Ne pozabite tudi, da je divja rastlina strupena.
Tudi tako velik seznam uporabnih lastnosti in majhno število kontraindikacij nista privedla do razširjenosti pastinaka med vrtnarji.
Goditvene prakse
Nizko priljubljenost pastinaka je mogoče razložiti z dejstvom, da je lahko precej težko doseči uspeh tudi v fazi sadike. Dejstvo je, da semena te zelenjave ostanejo sposobna preživetja le eno leto.
Če govorimo o tem, v katero skupino spada pastinak, lahko to zelenjavo označimo kot dvoletno rastlino. To pomeni, da prvo leto iz njega zraste korenovka, šele v drugem letu pa se pojavijo semena, ki jih lahko naberemo in uporabimo za setev.
Za pridobitev visokokakovostnega sadilnega materiala je treba več korenovk pustiti prezimiti. Takoj, ko se segreje, bodo začele rasti in dale velik grm. Zato bi morali zanje izbrati kraj, kjer se ne bodo vmešavali. V začetku poletja se na pastinaku pojavijo dežniki. Cvetimajhni rumeni cvetovi. Prva semena se oblikujejo v približno enem mesecu. Ker zorijo dolgo in izredno neenakomerno, jih je najbolje redno nabirati. Če želite to narediti, preprosto pretresite dežnike.
Mimogrede, plodove, ki so prezimili v zemlji, lahko uporabimo tudi za hrano. To je treba storiti, preden se pojavijo listi. To bo pomagalo napolniti zalogo vitaminov spomladi.
Obstaja veliko število sort pastinaka, njihovi plodovi so lahko stožčasti ali zaobljeni. Za dobro ohranjenost se odlikujejo naslednje sorte: Študent, Najboljša, Okrogla zgodnja, Bela štorklja. Poleg tega imajo sorte, ki dajejo zaobljene plodove, nižji donos, vendar zorijo veliko hitreje.
Pasternak je zelenjava, ki je zelo odporna na mraz. Zato ga lahko sejemo zgodaj spomladi, takoj ko se zemlja segreje na sedem stopinj Celzija. Visoka vsebnost eteričnih olj v semenih vodi v dejstvo, da je njihova kalitev zelo nizka. Kalijo šele po 10-20 dneh.
Pasternak obožuje sončne kraje. Prva dva meseca raste počasi. Skrb za pastinak je pravočasno zalivanje in pletje, redno rahljanje. V sončnem vremenu listi pastinaka sproščajo eterična olja, ki lahko opečejo kožo. Zato je treba paziti z rokavicami ali v oblačnem vremenu. Pastinak je odporen na bolezni, toda v času cvetenja ta pridelek pogosto napadejo različne žuželke.
Koreninske pridelke pobiramo pozno jeseni. Za shranjevanje je najbolje pustiti čvrste plodove, ki imajo belo smetanasto barvo. Shranite jih vklet, po sušenju in rezanju vršičkov. Pomembno si je zapomniti, da je najbolje jesti srednje veliko sadje, saj se meso velikih lahko orjavi.
In končno, še eno zanimivost - pastinak praktično ne kopiči nitratov. Toda to je zelo pomembno v sodobnem svetu!
Škoda, da je tako dragocena zelenjava nezasluženo pozabljena. Treba je razmišljati in, preden bo prepozno, pridobiti in posejati tako uporabno rastlino!
