Dimenzije v kuhinjskem nizu ne ustvarjajo le harmonije oblik. Najprej je to največja funkcionalnost. In prav v kuhinji je to še posebej pomembno.
Standardna višina
Nakup standardnega kuhinjskega kompleta je preprost, hiter in poceni. Vendar pa standardna višina pulta v kuhinji ni vedno udobna in ni za vsakogar. Še posebej, če jo bo lastnik te kuhinje uporabljal ne samo za kuhanje jutranje kave, pogrevanje kuhane hrane in pripravo sendvičev, temveč tudi za pripravo polnih zajtrkov, kosil in večerj za svojo družino vsak dan z vsemi iz tega izhajajočimi potrebami.
Poleg tega je standardna višina pulta ohranjena že od sredine 20. stoletja. Takrat je bila višina povprečne ženske 165 cm. Višina pulta v kuhinji od tal za višino 166 cm je 88-89 cm.
Fiziološko udobje
Večina dela v kuhinji se opravi stoje. V tem primeru obremenitev pade na hrbtenico, njena vretenca,medvretenčne ploščice. Z nagibom, tudi rahlim, se poveča napetost mišic hrbta, vratu in spodnjega dela hrbta. Za zdravega človeka to vodi v zgodnjo utrujenost, za bolnika s hrbtom pa je to na splošno velika težava. Zato mora višina pulta zmanjšati nagib.
Ergonomska uporabnost
Dokazano je, da lahko pravilno izračunane vse dimenzije, vključno z višino pulta v kuhinji od tal in optimalno lokacijo vseh elementov kuhinjskega kompleta, zmanjšajo fizične stroške gostiteljice za 30%. Ugotovljeno je bilo, da opravljanje enakega dela v kuhinji, stoječa pokončna, uporablja polovico mišic kot pri enakem delu, pri čemer se rahlo nagne naprej proti spodnjemu pultu.
Če je višina pulta od tal v kuhinji nekoliko višja, potem število mišic osebe, ki dela za njim, še vedno ostane enako, vendar se količina obremenitve na njih poveča. To vodi v dejstvo, da se bodo hitreje utrudili. Zato je izbira višine pulta pomembna zadeva, še posebej, če bo moral lastnik kuhinje opraviti precej veliko dela v kuhinji.
Optimalna višina
Kakšna je idealna višina kuhinjskega pulta od tal?
Če želite to narediti, se morate odločiti, kako funkcionalno potrebuje kuhinja. Če je to diplomatska kuhinja, ki zavzame malo prostora v veliki garsonjeri, se lahko ustavite na eni sami povprečni višini pulta, ki je optimalna za lastnika. Toda popolnoma drugačne zahteve za kuhinjo, kjer bodo nenehnoizvajati različne postopke kuhanja. Udobje pri izvajanju katerega koli od njih je neposredno odvisno od višine pulta v kuhinji od tal, njegove površine, osvetlitve.
Ocenjuje se, da bo hostesa z nizko rastjo, manj kot 150 cm, ustrezala delovni kuhinjski mizi z višino od pulta do tal 76-82 cm.
Za povprečno višino (160-180 cm), za katero je zasnovana večina standardnih velikosti, se višina pulta od tal v kuhinji giblje med 88-91 cm. Za osebe nad povprečno višino (več kot 180 cm in manj 200 cm) miza višine 1 m bo udobna.
Višina mize za različna delovna mesta
V idealnem primeru je višina pulta v kuhinji od tal izračunana glede na višino gostiteljice in namen te delovne površine. Dokazano je, da med vsakim postopkom v procesu kuhanja obstaja individualna udobna višina namizne plošče. Kompetentno in udobno bo imel več delovnih površin z različnimi višinami od tal.
V kuhinji potekajo naslednja dela:
- kuhanje na štedilniku;
- pomivanje posode;
- rez;
- mesenje testa.
1. Izdelki za pranje. Višina omare za umivalnik se določi na naslednji način. Vedeti morate razdaljo od komolca do tal. Od dobljene vrednosti odštejemo višino pesti. Rezultat je želena višina pulta od tal, ki je ena največjih. Gospodarica hrbethkrati bo ravna in zato ne bo doživljala napetosti, roke bodo upognjene v komolcih pod pravim kotom, roke bodo rahlo naslonjene na bližnji rob umivalnika. Prav ta položaj bo gostiteljici omogočil, da porabi manj energije in se s tem manj utrudi. Ob tem ne smemo pozabiti, da mora biti od roba umivalnika do kuhalne plošče vsaj 40 cm.
2. Izdelki za rezanje. Za to je praviloma potrebna delovna površina z največjo površino. Tu se izvaja veliko število operacij. Tukaj mora biti višina pulta od tal v kuhinji nekoliko manjša od višine umivalnika. Tukaj se dela z rezanjem zelenjave, rib, kruha in drugih, ki zahtevajo določeno natančnost. Tu se tudi delo opravi z nekaj fizičnega napora. To je gnetenje testa in rezanje mesa. Za ta postopek bo bolj priročno imeti mizo nekoliko nad pasom.
Lahko sklepamo, da je najbolj udobna miza za delovni prostor, sestavljena iz dveh delov. To je glavna miza na višini 83-85 cm od tal in manjša rezalna miza. Če ni mogoče narediti dveh takih površin, je dovolj ena s povprečno vrednostjo.
V majhnih kuhinjah, kjer je velikost delovne površine omejena, del njene funkcije prevzame ravna površina pomivalnega korita. V takih primerih je priporočljivo, da pomivalno korito in delovni del pulta naredite na isti ravni, pri čemer izberete povprečno vrednost med priporočeno višino umivalnika in površino za rezanje.
3. Štedilnik ali kuhalna plošča. Čez dan je ta površina tudi zelov povpraševanju. Če želite določiti njegovo višino, morate vzeti svojo visoko ponev in izbrati višino, tako da lahko brez nepotrebnih težav pogledate v to ponev. Za osebo povprečne višine je višina pulta od tal v kuhinji, kjer se nahaja štedilnik, 80-82 cm. Hkrati mora biti razdalja od nape do te površine približno 70 cm. pri vseh teh dimenzijah je treba upoštevati, da mora biti razdalja od mizne površine do spodnjega roba visečih omaric najmanj 45 cm Optimalna globina pulta je 60 cm Pri večji vrednosti kot pravilo, boste morali narediti dodatne premike, da dosežete predmete, ki stojijo na drugem koncu.
Višina pulta za več hiš
Težave, ki jih je skoraj nemogoče obvladati, nastanejo, če več družinskih članov z bistveno različnimi višinami kuha enako količino v kuhinji. Takrat se višina pulta v kuhinji od tal določi glede na višino, pri čemer se upošteva mnenje tistega, ki več dela v kuhinji, oziroma tistega, ki je bolj zahteven do udobja.
Dodatne nianse in majhni triki
Za takšne primere, pa tudi za čim bolj funkcionalen kuhinjski komplet v majhni kuhinji, je priporočljivo uporabiti različne tehnične trike. Na primer, izvlečne delovne plošče, debele deske za rezanje itd.
Za vsako gospodinjo je individualno, ali najraje vsa dela v kuhinji opravlja stoje oz.poskuša čim več početi stvari med sedenjem. Tudi to je vredno razmisliti, kot tudi prisotnost stolov optimalnih velikosti, primernih za višino mize.
Kaj izbrati, standardno višino ali individualno, je odvisno samo od želje gostiteljice kuhinje in debeline denarnice. Toda finančna in časovna naložba se bosta povrnila z več kot udobjem pri delu na delovni plošči z individualno izbrano višino.
