Življenje sodobnega človeka je nepredstavljivo brez mikrovalovne pečice. Ta aparat je nepogrešljiv v kuhinji vsake gospodinje. Kaj pa takšen izum, kot je konvekcijska pečica? Niste slišali? Zdaj vam bomo povedali.
Kaj je to?
Konvekcijske pečice so nujen atribut vsake restavracije ali pekarne. Ta čudovit izum je profesionalna gostinska oprema. Če nameravate odpreti kavarno, restavracijo ali slaščičarno, brez takšne peči ne gre.
Konvekcijske peči se uporabljajo, običajno za peko slaščic in pekovskih izdelkov, zamrznjenih izdelkov iz testa.
To napravo mora imeti kuhinja vsake mini pekarne, ki izdeluje svoje pecivo. Restavracijski kuharji spretno pečejo, cvrejo in celo dušijo hrano v konvekcijskih pečicah.
Opozoriti je treba, da so te naprave našle svojo uporabo ne le v restavracijah in slaščičarnah, ampak tudi v kuhinjah gospodinj. Danes se ženska vse pogosteje sooča z izbiro: kupiti konvekcijsko pečico ali mikrovalovno pečico.
Prednosti konvekcijskih pečic
konvekcijapečica je uporabna in enostavna oprema s številnimi prednostmi:
- Trajnost. Konvekcijska pečica je varna naprava. V njej pripravljene jedi ne ogrožajo zdravja in okolja.
- Ekonomija. Sodobne konvekcijske peči so energetsko učinkovite. Postopek kuhanja ni tako drag, saj se jedi v takšnih napravah kuhajo veliko hitreje kot v mikrovalovni pečici. Po mnenju strokovnjakov je prihranek energije pri zamenjavi mikrovalovne pečice s konvekcijsko pečico 25%.
- Pripomoček. Konvekcijske pečice ohranjajo vse vitamine in minerale v hrani, česar ne moremo reči za mikrovalovne pečice, v katerih se živilo obseva.
- Neenakomerno kuhanje je izključeno. Ventilator te čudežne naprave zagotavlja enakomerno kroženje vročega zraka tako zunaj kot znotraj hrane, kar zagotavlja enakomerno peko izdelka.
- Hrana je manj mastna. Pravilna porazdelitev toplote ne samo, da se živila odlično skuhajo, ampak so tudi manj mastna, kar je, vidite, pomembno za naše zdravje.
Unox konvekcijske pečice: opis in značilnosti
UNOX je italijanski proizvajalec profesionalnih pečic. Na področju toplotne opreme se je podjetje uveljavilo leta 1990. Od takrat se podjetje v nenehnem iskanju najboljšega razvija, izboljšuje in osvaja nove trge. UNOX pri svoji proizvodnji uporablja sodobne tehnologije in materiale, pri čemer je ustrezno pozoren na usposobljenostzaposlenih. Vse to na koncu določa pravo italijansko kakovost.
Podjetje je splošno znano po svojih konvekcijskih pečicah. Te naprave se zlahka in hitro spopadejo z glavno nalogo - kuhanjem. Vsi modeli linije UNOX so opremljeni z elektronsko ploščo in imajo možnost programiranja procesa kuhanja. Uporabniku je na voljo do 70 možnosti kuhanja! V notranjosti pečic je optimizirano kroženje zračnih mas, kar prihrani čas in ohrani uporabne lastnosti izdelkov. Sistem prisilnega prezračevanja, ki je na voljo v modelih UNOX, po potrebi zniža raven vlažnosti. Postopek kuhanja je priročno nadzorovati s priloženo temperaturno sondo. Kakovost, zanesljivost in dizajn so morda glavne značilnosti, s katerimi se lahko pohvalijo te konvekcijske pečice. Cene opreme UNOX se razlikujejo glede na model in se gibljejo od šeststo do dva tisoč evrov in pol.
O konvekcijskih pečicah Smeg
Smeg Foodservice Solutions že vrsto let dobavlja pečice restavracijam, pekarnam in supermarketom. Sveže pecivo je vedno priljubljeno pri potrošnikih.
Vse peči podjetja so izdelane iz nerjavnega jekla in opremljene z elektronskim krmiljenjem. Nekateri modeli vas bodo razveselili s funkcijo "Žar". In 10 stopenj pod pekači vam omogoča peko velikega števila izdelkov hkrati, kar je pomembno za slaščičarne in pekarne. Za domačo uporabo in za majhne kavarne so na voljo modeli zštiri in šest nivojev pod pekači. Konvekcijske pečice Smeg – popolnost v vsaki podrobnosti. Ta oprema vam bo zvesto služila dolgo časa.
Kako izbrati konvekcijsko pečico?
Pogovorimo se o tem, na kaj moramo biti pozorni pri izbiri čudežne pečice.
- Velikost. Konvekcijske pečice so običajno velike. Običajno je ta tehnika 1,5-2 krat večja od standardne mikrovalovne pečice. Vnaprej poskrbite za razpoložljivost prostega prostora v kuhinji.
- Prisotnost funkcije parnega vlaženja. To je zelo pomemben parameter. S funkcijo pare bo hrana, kuhana v pečici, izgubila manj vlage in ohranila svoje zdravstvene koristi.
- Vrsta pare. Obstajata dve: ročni, pri katerem morate pritisniti gumb za škropljenje z vodo na grelni element, in inteligentni, ko se to zgodi samodejno.
- Razpoložljivost funkcije programiranja. Želeni cikel pečenja se zažene z izbiro shranjenega programa. To je seveda priročno, vendar so naprave s funkcijo programiranja veliko dražje.
- Moč. Močnejša naprava hitro doseže zahtevano temperaturo in posledično se čas kuhanja skrajša.
Kaj še morate vedeti?
Upoštevajte, da je električna konvekcijska pečica še vedno bolj primerna za delavnice in pekarne kot za domačo uporabo. S to opremo lahko kuhate široko paleto izdelkov: od najpreprostejših žemljic do listnatega peciva.
Za domačo uporabo te naprave niso primerne, predvsem zaradi velike velikosti in teže. Seveda so med kupci konvekcijskih pečic gospodinje, vendar se naprave v večji meri uporabljajo ravno v množični proizvodnji. Danes je vedno več konvekcijskih pečic kupljenih kot alternativa mikrovalovni pečici za pisarniške kuhinje.
Ko kupite pečico za dom ali restavracijo, tako ali tako ne boste zgrešili, saj najboljšega pomočnika pri peki še niso izumili.
