V kompletih že pripravljenih začimb in v receptih za različne jedi je koriander precej pogost. "Kaj je?" se bodo vprašale mnoge gospodinje, čeprav so v resnici zelo seznanjene s to začimbo, vendar o njej ne vedo vedno. Poznali so ga v starem Egiptu in Rimu, priljubljena pa je še danes.
Poznan pekoče začinjen okus in aroma. In samo ime je nekako nejasno znano - koriander. kaj je to? Večina ljudi pozna koriander pod drugim imenom - koriander. Tako se tradicionalno imenujejo stebla in listi rastline, medtem ko se semena v prahu imenujejo koriander.
Ta rastlina vsebuje le ogromno hranilnih snovi, kot so vitamina A in C, fosfor, jod, selen, mangan, natrijevo železo. Tonira srčno-žilni sistem, ima holeretični učinek, normalizira delovanje prebavil in presnovo, znan je tudi kot učinkovit afrodiziak. Poleg tega ima koriander antiseptične lastnosti in odlično zdravi kožo in sluznico, zato se lahko uporablja za vnetja, opekline, praske in razpoke.
Poleg tega je koriander čudovitpomočnik pri hujšanju in celo pomaga pri obvladovanju nespečnosti. Verjame se celo, da lahko zniža raven sladkorja v krvi in pomaga pri zdravljenju bolezni sečil. V Indiji, kjer je koriander poznan že od antičnih časov, ga uporabljajo za lajšanje bolečin v želodcu. Verjame se, da poparek semen koriandra pomaga hitro in trajno odpraviti težave s kožo.
Obstajajo tudi kontraindikacije za uporabo te začimbe: hipertenzija, razjede na želodcu, srčni napadi, holecistitis, tromboflebitis. Poleg tega je koriander med nosečnostjo zelo odsvetovan.
Kaj je to - čudežna rastlina, ki vam bo pomagala shujšati in vas spravila v red
plovila? Da, isti cilantro, ki ga, mimogrede, lahko gojite na lastni okenski polici, še posebej, ker skrb za to rastlino sploh ni težka. Res je, da je koriander še vedno bolje gojiti na vrtu, saj lahko ta rastlina doseže višino 80 centimetrov in velja celo za pol-grm. Njegovi listi so po videzu podobni peteršilju, vendar se po okusu občutno razlikujejo od njega. Cilantro je precej odporen proti zmrzali, zato je njegovo gojenje možno tudi v hladnih zemljepisnih širinah. Rastlina se razmnožuje s pomočjo semen.
To začimbo lahko dodate tako v obliki zelenice kot v obliki mletih semen skoraj vsaki jedi: solati, mesu. Pogosto se doda v mešanico kislega testa - izkaže se zelo okusno in nenavadno. Semena koriandra se uporabljajo pri pripravi slaščic in pri proizvodnji alkoholnih pijač. Lahko tudidodajte jih v čaj. Začimba velja za hipoalergeno, zato je odlična za tiste, ki trpijo zaradi nestrpnosti do tradicionalnih začimb, tako sladkih kot začinjenih, kot so ingver, cimet, poper in gorčica.
Okus koriandra je znan skoraj vsem, nemogoče ga je zamenjati z nečim drugim. Ni pomembno, kako poimenovati to rastlino, zdaj pa se verjetno ne bo pojavilo vprašanje: "Koriander - kaj je to?". Zdaj to pogosto uporabljeno ime začimbe ne bo povzročalo zmede.
