Zelenidbene rastline - precej prostoren koncept, ki ima zelo zabrisane meje. Tako trdno so se uveljavili v naših življenjih, da sploh ne pomislimo, kaj točno bi jim lahko pripisali in od kod so prišli. V hortikulturi je glavni namen njihove pridelave, da na koncu pridobijo zelenjavo.
Razvrstitev zelenjavnih rastlin
Obstaja veliko znakov, po katerih je mogoče razvrstiti rastlinske rastline. Razlikujemo jih ne le po morfoloških značilnostih, temveč tudi po trajanju življenjskega cikla, pa tudi po rastnih pogojih, datumih žetve in številnih drugih značilnostih. Vse našteto pa je za kmete bolj smiselno, a povprečnega potrošnika bolj zanima razvrstitev glede na del, ki ga je mogoče zaužiti.
Kljub temu, da se zelenjavne rastline na prvi pogled zdijo povsem drugačne, imajo številne skupne lastnosti, zaradi katerih jih je mogoče identificirati v skupinah. Razvrstitev zelenjave ni pomembna samo za kmete, ampak tudi za kuharje, trgovce in botanike.
Botanična klasifikacija
Gojene rastline (zelenjava), ki jih mnogi od nas lahko v izobilju navedemo iz vsakdanje prakse, lahko razvrstimo glede na pripadnost določeni družini ali botaničnemu razredu. Pri nas pridelujejo predvsem zelenjavo, ki spada v družine nočnih, bučnih in stročnic. Spoznate lahko tudi predstavnike križnic, amarilisa, zelene in meglice.
Prednost botanične klasifikacije je v tem, da omogoča, da se gojene rastline (zelenjave) v vsej svoji raznolikosti pripišejo sorodnim pridelkom, kar je pomembno pri gojenju. Vendar je za potrošnike ta distribucija zelo neprijetna, pa tudi za navadne vrtnarje.
Razvrstitev po življenjski dobi
Ta razvrstitev je najbolj priročna za navadne amaterske vrtnarje, ki nimajo poglobljenega znanja o botaniki. Po tej delitvi je vrsta zelenjavne rastline opredeljena kot enoletna, dvoletna in trajnica.
Enoletnice se razlikujejo po tem, da imajo življenjski cikel, ki se začne s setvijo in konča s tvorbo semen, poteka v enem letu. Sem spadajo: melone, jajčevci, lubenice, kumare, bučke, redkvice itd. Večino jih poznamo že od otroštva in so na naši mizi skoraj vsak dan.
Pri dvoletnih rastlinah lahko v prvem letu nastane le rozeta listov in produktivni organi, v katerihdoločeno količino hranil. Potem, ko zunanje podnebne razmere postanejo neugodne, preidejo v tako imenovano obdobje mirovanja. Toda že v drugem letu življenja rastlina že začne tvoriti steblo in cveteti, po katerem se plodovi oblikujejo in zorijo. Sem spadajo: pesa, čebula, zelje, korenje, peteršilj in druga znana in znana zelenjava.
Trajnice pri nas niso tako pogoste in jih gojimo predvsem v majhnih količinah. Rastline te vrste v prvem letu življenja tvorijo le koreninski sistem, liste in brsti. Toda svoje produktivne organe oblikujejo predvsem v drugem ali tretjem letu življenja. Mnogi od njih so načini življenja od tri do pet let. Trajnice so podobne dvoletnicam po tem, da do zime vstopijo v obdobje mirovanja in začnejo prerazporejati hranila.
Trajnice vključujejo: česen, topinambur, hren, šparglje, kislico, batun in mnoge druge. Zanimivo je, da lahko številne enoletnice gojimo tudi kot trajnice. Na primer, če uporabljate gojenje v rastlinjakih. Možno je tudi obratno. Na primer, ob dolgi in mrzli pomladi lahko korenje in pesa začneta roditi že v prvem letu.
Razvrstitev glede na rastno sezono in način gojenja
Rastline, katerih primeri so navedeni v tem članku, lahko razvrstimo tudi glede na dolžino njihove rastne sezone. V zvezi s tem je mogoče razlikovati zgodnje, srednje inpozne sorte. Toda glede na način rasti lahko ločimo dve glavni vrsti: tla in rastlinjak-rastlinjak.
Zelenitvene rastline v tleh so namenjene gojenju v odprtem terenu, rastline v rastlinjakih pa so izključno za gojenje v rastlinjakih ali rastlinjakih. Hkrati lahko v rastlinjaku gojimo le premajhno zelenjavo. Vendar se trenutno zemlja vedno manj uporablja za gojenje rastlin v rastlinjakih. Najpogosteje se korenine rastline dajo v posebno raztopino, ki je sestavljena iz mešanice bistvenih hranil. Toda obstaja mnenje, da zelenjava, pridelana na ta način, ni le koristna, ampak celo obratno - lahko škoduje človeškemu telesu. Najbolj dragocena je še vedno mleta zelenjava.
Razvrstitev z ohranjanjem kakovosti in dela, ki se uporablja v hrani
Kakovost skladiščenja določa sposobnost skladiščenja zelenjave. V zvezi s tem je mogoče razlikovati zelenjavne rastline, ki so nagnjene k mirujočemu stanju, in tiste, ki te lastnosti nimajo.
Glede na to, kateri del rastline lahko zaužijemo, lahko ločimo dve veliki skupini: sadje ali generativna zelenjava in vegetativno. V prvo skupino spadajo rastlinske žitarice, buče in nočna senčica. Toda druga vključuje koreninske, gomoljne, čebulaste, listopadne in poganjke, ki jih poznamo vsi.
Ta razvrstitev je najbolj priročna tako za navadne potrošnike kot za distributerjezelenjava.
sadne zelenjave
Posebna značilnost te zelenjave je dejstvo, da je njihova zelenjava sadje. Nekateri ga lahko dajo v fazi botanične zrelosti, drugi v fazi tehnične zrelosti. To vključuje vse ljubljene lubenice, paradižnike, melone, buče in mnoge druge. Te rastline morajo ustvariti takšne pogoje, da začnejo čim prej cveteti in oblikovati plodove. Hkrati je to vredno storiti ne glede na stopnjo zrelosti njihovih plodov.
Značilnosti gojenja zelenjavnih rastlin
Gojene rastline (zelenjava), katerih primere lahko najdete v tem članku, imajo tudi nekatere rastne lastnosti. Najprej je treba omeniti, da postavitev spletnega mesta tukaj ni zadnje mesto. Preden ga izvedete, morate poskusiti preučiti kmetijsko tehnologijo tiste zelenjave, ki jo nameravate gojiti na svojem mestu.
Biološke značilnosti nekaterih rastlin prispevajo tudi k temu, da je za posamezno zelenjavo potrebno izbrati naravne in podnebne razmere. Zelenjavne rastline imajo pri gojenju eno splošno zahtevo: iste ali sorodne rastline ni mogoče posaditi na istem mestu več let. Preostale potrebe pri gojenju so izbrane čisto individualno, kot tudi sestava zemlje in potrebna količina gnojila.
Razvrstitev po V. I. Edelsteinu
Sovjetski znanstvenik Edelstein je razvil posebno klasifikacijo, ki omogoča delitevzelenjavnih rastlin ne le glede na biološke, ampak tudi glede na agrotehnične pogoje. Po tej klasifikaciji lahko našo zelenjavo razdelimo na: zelje, korenine, gomolje, čebulice, sadne, listnate, trajnice in gobe.
V vsakem od teh razredov se razlikujejo tudi družine.
Splošna klasifikacija
Na splošno te klasifikacije težko imenujemo znanstveno, bolj je namenjena posebej potrošnikom. V njem zelenjava ni združena na nobeno podlagi, vendar ločimo takšne vrste, kot so: gomolji, korenovke, korenike, zelje, listnato, začinjeno, čebulasto, paradižnik, buče, stročnice, žita, sladica. Toda ananas, na presenečenje vseh, znanstveniki še niso identificirali niti zelenjave niti sadja.
